Ang mga gisantes ay naglalaman lamang ng halos parehong protina tulad ng karne ng baka, ngunit ang protina ng halaman ay mas madaling matunaw. Ang mga gisantes ay mayaman din sa mga mineral at bitamina. Ang isa pang mahusay na bentahe ng mga cutlet at iba pang mga pea pinggan ay ang kanilang mababang calorie na nilalaman.
Sinigang na gisantes
Ang unang hakbang sa paghahanda ng masarap na mga toasted cutlet ay ang sinigang na gisantes. Isang baso ng tuyong mga gisantes, buo o durog, banlawan at punan ng malamig na tubig upang masakop nito ang 2-3 cm. Iwanan ang mga gisantes sa pamamaga ng 10 oras, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa apoy at lutuin sa parehong tubig. Kapag ang tubig ay dumating sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababa at kumulo hanggang sa ang mga gisantes ay ganap na pinakuluan.
Kasabay na iprito ang manipis na tinadtad na sibuyas sa apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi at magdagdag ng 3 magaspang na karot na karot. Kumulo ang mga ugat na gulay sa mababang init sa ilalim ng saradong takip hanggang malambot. Ang mga karot ay dapat idagdag sa mga pinggan ng pea upang hindi sila maging sanhi ng pagbuo ng gas sa mga bituka.
Ilipat ang natapos na pagprito sa pinakuluang mga gisantes at dalhin ang mababang init hanggang sa ganap na maluto. Magdagdag ng asin, durog na bawang, itim na paminta, dahon ng bay, tinadtad na halaman upang tikman. Ang nakahanda na lugaw ay napaka-masarap, at maaari kang tumigil doon, o maaari mo itong gamitin bilang batayan sa paggawa ng masarap na mga cutlet ng gisantes.
Mga cutlet ng Pea
Magdagdag ng 2 kutsarang semolina para sa lapot at 3-4 kutsarang harina sa pinalamig na lugaw, ihalo nang mabuti at iwanan ng 15 minuto. Pagkatapos ay gumamit ng isang kutsara upang makabuo ng mga cutlet mula sa masa, igulong ang mga ito sa harina. Pagprito sa maayos na pag-init na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
