Ang alak na gawa sa bahay ay may mahusay na lasa at aroma. Bilang isang patakaran, ang mga sangkap ay fermented at isinalin sa malalaking lalagyan, na nangangahulugang pagkatapos makuha ang alak, lumitaw ang problema kung paano ito mapanatili sa mas mahabang panahon nang hindi nakompromiso ang lasa.
Kailangan iyon
- - mga bote ng madilim na salamin;
- - mga bagong corks ng alak;
- - wax o sealing wax.
Panuto
Hakbang 1
Gumamit ng madilim na baso na pinggan upang mag-imbak ng lutong bahay na mga inuming nakalalasing. Hugasan nang lubusan ang mga bote sa mainit na tubig upang maiwasan ang bakterya na makaapekto sa kalidad ng alak. Punan ang mga bote sa tuktok, naiwan lamang ang isa hanggang dalawang sent sentimo sa gilid ng leeg. Ang silid na inilaan para sa pag-iimbak ng inumin ay dapat ding madilim, na walang mga bintana upang mapasok ang sikat ng araw.
Hakbang 2
Gumamit lamang ng mga bagong corks para sa pag-sealing, dahil ang mga luma ay maaaring masira ang lasa ng alak. Para sa pangmatagalang pag-iimbak, mas mahusay na bumili ng mahabang mga stopper ng alak, dahil bibigyan ka nila ng maaasahang proteksyon laban sa pagtagos ng oxygen. I-steam ang mga ito sa kumukulong tubig hanggang malambot bago mag-capping, at pagkatapos ay ihatid ang mga ito sa leeg. Pagkatapos nito, ang bote ay dapat na punasan ng tuyo, at ang tapunan ay dapat na tinatakan ng sealing wax, wax o dagta upang maiwasan ang pagpasok ng hangin. Maglagay ng isang label na may impormasyon tungkol sa petsa ng paghahanda ng iyong inumin, ang pangalan o lasa nito.
Hakbang 3
Mag-imbak ng mga bote ng lutong bahay na alak sa isang nakahiga na posisyon upang ang loob ng tapunan ay palaging basa ng likido at hindi matuyo. Kung iniiwan mo ang lalagyan na may inumin na patayo, ang tapunan ay magpapaliit sa paglipas ng panahon at ang inumin ay magsisimulang lumala sa ilalim ng impluwensya ng oxygen.
Hakbang 4
Ang temperatura ng hangin sa basement at sa ilalim ng lupa ay dapat na mga anim hanggang sampung degree Celsius. Ang malakas, panghimagas at alak na alak ay makatiis ng pagtaas ng temperatura ng hanggang labinlimang degree, subalit, ang iba pang mga inumin ay masisira sa ilalim ng gayong mga kundisyon. Maipapayo din na ang silid ay may magandang bentilasyon at hindi nakikipag-usap sa mga kagawaran kung saan nag-iimbak ng mga sariwa o adobo na gulay.
Hakbang 5
Matapos mong mailabas ang alak para sa pagkonsumo, maaari mo itong iimbak sa ref sa loob ng maraming araw, subalit, kakailanganin mong isara ang bote gamit ang isang bagong tapunan. Gayundin, huwag ibuhos ito sa isang bagong lalagyan, iwanan ang inumin sa kung saan ito hinog.
