Ang makulayan ay isang inuming nakalalasing, ang lakas nito ay nag-iiba mula labing walong hanggang animnapung degree. Ang makulayan ay nakuha bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan ng isang solusyon sa tubig-alkohol at prutas, berry, pampalasa o halaman. Ang isa sa mga pinakatanyag na tincture ay abo ng bundok.
Panuto
Hakbang 1
Ang pagkuha ng isang mahusay na makulayan ay nangangailangan ng oras, kaya maging mapagpasensya. Ang paghahanda ng inumin ay tatagal mula tatlong linggo hanggang anim na buwan.
Hakbang 2
Dapat pansinin na ang mga tincture ay naiiba mula sa isa pang uri ng mga lutong bahay na inuming nakalalasing - mga likor. Nakuha ang mga ito sa pamamagitan ng pagbuburo o sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng paunang handa na inuming prutas sa alkohol. Sa makulayan, ang mga mahahalagang langis at mabangong sangkap ay dumadaan sa alkohol nang direkta mula sa mga berry, na ang dahilan kung bakit ang paghahanda ng inuming ito ay tumatagal ng maraming oras. Ang iba't ibang mga espiritu mula sa gin hanggang sa wiski ay angkop din para sa paglikha ng mga infusions, ngunit mas madali itong gumana sa alkohol, dahil hindi mo kailangang maskara o laruin ang orihinal na lasa ng inumin.
Hakbang 3
Ang lahat ng mga tincture ay maaaring ikinategorya bilang mapait, maanghang, at matamis. Magkakaiba sila sa lasa at lakas. Ang mapait at maanghang na mga tincture ay karaniwang may lakas na tatlumpu hanggang animnapung degree, at mga matamis - mula labing walong hanggang dalawampu't limang.
Hakbang 4
Ang pangunahing recipe para sa bundok ng abo o iba pang mga berry bitters ay napaka-simple. Punan ang isang naaangkop na lalagyan na dalawang-katlo na puno ng mahusay na hugasan na mga berry. Kung pumili ka ng bundok na abo bago ang unang hamog na nagyelo, maaari mo at dapat itong hawakan sa freezer nang ilang sandali bago ihanda ang inumin, mapapalambot nito ang lasa nito. Punan ang natitirang puwang ng alkohol o vodka (ang pagpipiliang ito ay nagiging mas popular, dahil ang alkohol ay medyo mahirap bilhin), ipinapayong ibuhos ang likido sa ilalim ng talukap ng mata, mai-save ito mula sa oksihenasyon.
Hakbang 5
Isara ang lalagyan na may takip o isang makapal na tela, ilagay sa isang madilim na lugar ng hindi bababa sa tatlong linggo. Iling ang inumin tuwing tatlo hanggang apat na araw. Pagkatapos ay salain ang nagresultang makulayan sa pamamagitan ng maraming mga layer ng tela o isang funnel na may isang filter, ibuhos ito sa isang malinis na garapon o bote, iwanan sa isang cool, madilim na lugar para sa ilang higit pang mga linggo.
Hakbang 6
Upang makagawa ng isang matamis na tincture ng rowan, magdagdag ng syrup ng asukal sa natapos na mapait na makulayan. Maaari kang gabayan ng iyong kagustuhan sa panlasa, ngunit kadalasan tungkol sa 250 mililitro ng syrup ng asukal ang idinagdag para sa bawat litro ng makulayan. Upang makuha ang syrup ng asukal, painitin ang parehong dami ng tubig at asukal sa apoy, patuloy na pagpapakilos. Ang timpla ng makulayan at syrup ay dapat ding magpainit sa apoy, ngunit sa anumang kaso hindi ito dapat pinakuluan. Palamig ang nagresultang likido, ibuhos sa mga bote. Maaaring gamitin ang ordinaryong pulot sa halip na syrup ng asukal.
