Ang mapait o matamis na mabango na alkohol na mga alkohol ay nakapag-"iguhit" mula sa mga halamang gamot, buto, ugat at berry hindi lamang panlasa, kulay, amoy, kundi pati na rin mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga matamis na liqueur ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng syrup ng asukal, nagkakahalaga ito ng kaunting "labis na labis" na may asukal, pagdaragdag ng dosis nito mula 30 gramo bawat 100 ML hanggang 35 gramo at homemade liqueur, na parang sa pamamagitan ng mahika, ay naging isang homemade liqueur.
Kailangan iyon
- Limoncello
- - 15 mga malapot sa balat na mga limon;
- - 750 ML ng alkohol na may lakas na 90 °;
- - 2 tasa ng asukal;
- - 2 litro ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Upang makakuha ng isang makulayan, ito ay pinaka-epektibo na gumamit ng alkohol na may lakas na 45-50 °. Ang pangkalahatang mga patakaran para sa pagkuha ng mga tincture ay ang mga sumusunod - kumukuha ka ng mga mabangong hilaw na materyales (halaman, prutas, berry, ugat, buds at kahit bark), ilagay ito sa isang bote at punan ito ng alkohol. Itabi ang bote sa isang mainit at madilim na lugar. Pagkalipas ng ilang linggo, ang mga hilaw na materyales sa bote ay pinalitan ng mga sariwa at muling inilagay. Sa ganitong paraan, nadagdagan mo ang iyong konsentrasyon. Pagkatapos ng mas maraming oras, ang makulayan, kung ninanais, ay nasala at, gayundin, kung ninanais, ay natutunaw o hindi sa syrup ng asukal.
Hakbang 2
Upang makakuha ng mga infusion ng berry at prutas, 1 litro ng 50% na alak ang kinukuha bawat 1 kilo ng hilaw na materyales; upang makakuha ng mga tincture mula sa mga halaman o dahon, halos 100 g ng mga sariwang hilaw na materyales ang kinakailangan. Ang mga paboritong maraming tincture sa tangerine o lemon peels ay nangangailangan ng halos 100-150 g ng mga tuyong hilaw na materyales.
Hakbang 3
Subukan ang sikat na limoncello liqueur. Ang mga lutong bahay na resipe nito ay naglalaman ng napakakaunting asukal, na ginagawang isang tanyag na lemon liqueur.
Hakbang 4
Hugasan nang lubusan ang mga limon sa mainit na tubig. Gumamit ng isang pinahigpit na kutsilyo ng gulay upang maputol ang kasiyahan mula sa kanila. Gamit ang parehong kutsilyo, maingat at maingat na alisin ang pinakamaliit na piraso ng puting mapait na pulp mula rito. I-scrase mo rin ang peeled lemon na rin.
Hakbang 5
Ilagay ang lemon at lemon zest sa isang 3 quart jar. Magdagdag ng kalahati ng alkohol na tinukoy sa resipe, isara ang takip at itabi sa temperatura ng kuwarto sa isang madilim na lugar sa loob ng halos 40 araw.
Hakbang 6
Pagkatapos ng 40 araw, salain ang makulayan, itapon ang lemon. Sa isang kasirola sa sobrang init, dalhin ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang asukal at pakuluan hanggang sa tuluyan itong matunaw. Patayin ang apoy at hintaying lumamig ang syrup. Ibuhos ang natitirang alkohol at idagdag ang lahat nang magkasama sa lemon zest at makulayan na garapon. Alisin muli sa parehong mainit, madilim na lugar at umalis para sa isa pang 40 araw.
Hakbang 7
Ilabas ang makulayan, alisin ang kasiyahan, filter at bote. Itabi ang limoncello sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto, ngunit palamigin ito sa freezer bago inumin ang makulayan. Si Limoncello ay lasing mula sa mga espesyal na makitid na baso ng liqueur.
