Ang pagkawala ng kahalumigmigan sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, bumababa ang dami ng prutas, ngunit pinapanatili ang calorie na nilalaman ng sariwang prutas at isang buong hanay ng mga elemento ng pagsubaybay. Samakatuwid, pinapalitan ang mga Matamis ng mga tuyong prutas, hindi mo dapat ubusin ang mga ito sa maraming dami.
Maraming mga pagkain ang may kasamang sariwang prutas sa pang-araw-araw na diyeta, ngunit ang pagpapantay sa inirekumendang halaga sa pinatuyong prutas ay nangangahulugang pagkuha ng 3-5 beses na higit pang mga calorie. Alam ang ratio na ito, maaari mong masulit ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagkuha ng isang dakot ng mga pasas, igos o prun sa kalsada o upang gumana. Sa katunayan, upang mapalitan ang isang baso ng sariwang prutas, sapat na ang ¼ ng pinatuyong prutas.
Ano ang nangyayari sa panahon ng proseso ng pagpapatayo
Ang pinakamahalagang pagbabago na nangyayari sa sariwang prutas sa panahon ng proseso ng pagpapatayo ay nawawala ang kahalumigmigan. Sinasabi ng mga technologist na ang kahalumigmigan ay mananatili pa rin sa loob ng 20%, ngunit ang pagbawas nito at nakakaapekto sa mataas na calorie na nilalaman. Halimbawa, kung mayroong 44 kcal sa 100 g ng aprikot, pagkatapos kung matuyo, 20 g lamang ng masa na ito ang mananatili na may parehong calorie na nilalaman.
Ngunit ang calorie na nilalaman ng pinatuyong prutas ay maaaring maging mas mataas pa kung ang tagagawa ay naglagay dati ng sariwang prutas sa syrup. Ang mga prutas na maasim sa lasa o hindi gaanong maliwanag ang kulay ay napapailalim sa teknolohiyang ito. Ang syrup ay ginawa sa rate na 150 g ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Tila magiging kaunti, ngunit may karagdagang asukal. Kapag bumibili ng mga pinatuyong prutas sa isang tindahan na nakabalot, dapat mong tanungin kung ginamit ang sugar syrup. Kahit na hindi lahat ng tagagawa ay binabanggit ito.
Pinaniniwalaang ang mga pinatuyong prutas ay naiiba mula sa mga sariwa lamang sa kanilang nadagdagan na calorie na nilalaman, habang ang mga bitamina at mineral ay mananatili sa parehong sukat. Ngunit ito ay higit na nakasalalay sa teknolohiya ng pagpapatayo. Ang mga malalaking tagagawa ay madalas na nagbubuga ng mga prutas sa kumukulong tubig upang mapabilis ang proseso. Ang aksyon ay tumatagal lamang ng ilang minuto, ngunit ito ay bahagyang nakakasira ng mga bitamina.
Pagkatapos ay ang pagpapatayo ay isinasagawa sa napakalaking mga pag-install - mga dehydrator sa temperatura na 70-80 degree, hanggang sa 2/3 ng kahalumigmigan ay sumingaw. Pagkatapos nito, ang temperatura ay bumaba sa 45-55, depende sa tukoy na uri ng prutas. Pag-byypass sa lahat ng mga yugto ng teknolohiya ng produksyon, ang mga prutas ay mananatili sa kanila ng mga caloryo at microelement, kung saan naglalaman ang mga ito ng eksaktong eksaktong halaga sa mga sariwa.
Pinatuyo namin ang ating sarili
Ang tiyak na paraan, hindi bababa sa kaunti upang mabawasan ang nilalaman ng calorie, ay ang tuyo mo mismo. Lalo na kung ang mga prutas na ito ay mula sa iyong sariling hardin. Mayroong maraming mga pamamaraan, kabilang ang isang oven at mga espesyal na dryer ng prutas, na ibinebenta sa isang malawak na saklaw. Ang ilang mga tao ay ginusto na gumamit ng isang microwave oven. Ang lahat ng ito ay maaaring pagsamahin sa ilalim ng isang pangalan - artipisyal na pagpapatayo.
Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa lumang "makalumang" pamamaraan, kapag ang mga mansanas at peras na pinutol sa manipis na mga piraso ay inilatag sa malinis na papel at naiwan sa isang maaliwalas na silid sa loob ng dalawang linggo. Malinaw na ang bilis ay hindi ang magagamit sa isang de-kuryenteng panunuyo, at kailangan mong pumili ng maaraw na mga araw at pana-panahong pukawin at pukawin ang mga pinatuyong prutas sa hinaharap. Ngunit mananatili silang mas maraming bitamina at hindi magdagdag ng mga calorie mula sa syrup ng asukal.
