Ang kuwarta na niluto sa fermented baked milk ay isang unibersal na base para sa anumang pagluluto sa hurno. Ang mga pie, buns, at pie na may pagpuno ay masarap at mahimulmol mula sa produktong ito. At pinakamahalaga, isang kasiyahan na magtrabaho kasama ang isang kuwarta, sapagkat ito ay naging napaka nababanat.
Ang Ryazhenka ay isang produktong pagawaan ng gatas na nagbibigay ng kasiyahan sa gutom na mabuti. Angkop din ito para sa paghahanda ng iba't ibang mga panghimagas sa anyo ng mga soufflés, mousses, cocktail at iba pa. Ngunit ang mga inihurnong kalakal ay lalong masarap sa fermented baked milk, syempre, sa kondisyon na ang recipe para sa paghahanda ng kuwarta ay sinusunod.
Dapat pansinin kaagad na kapag naghahanda ng kuwarta sa fermented baked milk, ang mga sukat ng mga sangkap ay dapat na sundin nang mahigpit, ang lahat ng mga tagubilin ay dapat sundin, dahil kung hindi man ang pagtaas ng baking ay magiging mahirap at walang lasa.
Fermented inihurnong gatas kuwarta para sa pie
Ang recipe para sa kuwarta para sa pie ay dapat mapili batay sa kung ang mga lutong kalakal ay pupunan o hindi. Kung nais mong gumawa ng isang simpleng matamis na cake para sa tsaa, maaari kang gumawa ng isang "pound cake" na mas mukhang cupcake. Ito ay handa at mabilis at madali, at ang mga espesyal na kasanayan ay hindi kinakailangan para sa paghahanda nito. Ang tanging sagabal ng tulad ng isang cake ay ang mataas na calorie na nilalaman (dahil sa maraming halaga ng mantikilya).
Mga sangkap:
- 200 gramo ng mantikilya;
- isang baso ng asukal;
- 5 itlog;
- 3 tasa ng harina;
- isang baso ng fermented baked milk;
- isang bag ng vanillin;
- ½ kutsarita ng baking soda.
Recipe:
Talunin ang mantikilya na may asukal sa isang homogenous cream. Magdagdag ng mga itlog sa pinaghalong isa-isa at talunin nang lubusan.
Paghaluin ang harina sa baking soda at banilya, pag-ayusin sa isang salaan ng ilang beses (sa anumang kaso laktawan ang yugtong ito, kung hindi man ang cake ay hindi tataas nang maayos, ito ay magiging siksik).
Pagsamahin ang fermented baked milk na may mass ng mantikilya, pagkatapos ay ihalo ang lahat ng harina na inihanda ayon sa resipe sa pinaghalong.
Maghurno ng kuwarta sa isang silicone na hulma sa 160-170 degree. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng form, mas malawak ito, mas kaunti ang kailangan mo upang maulam ang cake sa oven. Halimbawa, ang isang naibigay na halaga ng kuwarta na nakuha ayon sa resipe na ito, sa isang form na 23-25 sentimetrong, kailangang lutong ng isang oras.
Mas mahusay na ihatid ang cake na ganap na pinalamig, pagkatapos ibuhos ito ng matamis na icing o pagwiwisik ng pulbos na asukal.
Fermented inihurnong kuwarta para sa flat cake
Ang fermented baked cake ay isang ulam na angkop para sa masaganang agahan. Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga tortilla, ngunit ang bersyon ng keso ang pinakamatagumpay. Ang mga nasabing pastry ay hindi kailanman nakaupo sa mesa.
Mga sangkap:
- ½ tasa ng fermented baked milk;
- 250 gramo ng harina;
- itlog;
- asin;
- isang kurot ng baking soda;
- 3 kutsarang langis ng gulay;
- 100 gramo ng keso.
Recipe:
Ibuhos ang fermented baked milk sa isang malalim na mangkok, idagdag ang itlog at talunin nang maayos sa isang panghalo sa loob ng ilang minuto (maaari mo ring gamitin ang isang palis, ang proseso lamang ng pagkatalo ay tatagal ng kaunti pang oras).
Grate ang keso sa isang magaspang kudkuran at pagsamahin ito sa pinaghalong latigo. Paghaluin ang harina na may soda, salain ang mga sangkap sa isang mangkok na may fermented baked milk at isang itlog, masahin ang isang nababanat na kuwarta.
Hatiin ang nagresultang kuwarta sa tatlo hanggang apat na bahagi at masahin ang bawat isa sa iyong mga kamay, iunat upang ang kapal ng cake ay hindi hihigit sa 0.5-0.7 cm.
Iprito ang bawat tortilla sa magkabilang panig sa isang kawali na may isang maliit na langis ng halaman. Upang mas lutong pantay ang mga inihurnong kalakal, maaari mong i-chop ang bawat cake sa maraming lugar na may isang tinidor.
Tip: ang mga tortilla sa fermented baked milk ay maaaring ihanda hindi lamang sa keso, kundi pati na rin sa mga damo, ham.
Fermented baked pizza kuwarta
Ang kuwarta sa fermented baked milk ay may mahusay na pagkalastiko, perpektong igulong kasama ang isang rolling pin, ay hindi lipas kapag nagbe-bake, na ginagawang angkop na base para sa lutong bahay na pizza. Kapag naghahanda ng kuwarta, ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ito sa lebadura, sapagkat kung magdagdag ka ng higit sa produktong ito kaysa sa kinakailangan ng resipe, dahil dito ang pagtaas ng pagluluto sa hurno at sa halip na ang pinakahihintay na pizza ay makakabukas ka pie
Mga sangkap:
- 200 ML ng fermented baked milk;
- dalawang baso ng harina;
- isang kurot ng asukal;
- 7 gramo ng lebadura;
- 1/3 kutsarita asin
- isang kutsarang langis (anumang langis ng halaman).
Recipe:
Init ang fermented baked milk sa 30 degree, idagdag ang lebadura at asukal dito, ihalo at iwanan ng 30-40 minuto.
Salain ang harina sa ibabaw ng trabaho gamit ang isang slide. Sa gitna ng slide, gumawa ng isang maliit na pagkalumbay at ibuhos dito ang nagbubuong fermented na inihurnong gatas.
Masahin ang kuwarta nang malumanay (dapat itong maging nababanat, malambot at siguradong dumikit sa iyong mga kamay. Huwag magdagdag ng higit pang harina sa yugtong ito). Ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng plastik na balot upang mapanatili itong tuyo, at hayaang umupo ito ng isang oras.
Matapos ang tinukoy na oras, alikabok ang ibabaw ng trabaho na may harina, ilatag ang kuwarta, masahin ito at ilunsad ito sa nais na kapal. Ilipat ang natapos na batayan sa isang greased baking sheet, ilagay ang pagpuno dito (ang isa na gusto mo) at ipadala ito upang maghurno sa isang oven na ininit sa 180 degree sa loob ng 15-20 minuto.
Paghalo sa fermented baked milk para sa mga pie
Ang kuwarta para sa mga pie ay maaaring ihanda hindi lamang sa gatas at tubig, kundi pati na rin sa anumang mga produktong fermented milk, maging sour cream, yogurt, kefir, whey, atbp. Ang karaniwang fermented baked milk ay angkop din para sa hangaring ito. Ang kuwarta sa produktong ito ay naging ilaw at mahangin, may mga matatamis na creamy note.
Mga sangkap:
- 500 ML ng fermented baked milk;
- 50 ML ng tubig;
- 700-800 gramo ng harina;
- 100 gramo ng mantikilya;
- 2 itlog;
- 10 gramo na bag ng tuyong lebadura;
- 30 gramo ng granulated sugar;
- isang kutsarita ng asin.
Recipe:
Init ang tubig sa 30 degree, magdagdag ng isang kutsarang asukal, lebadura at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto. Grind ang mga itlog sa natitirang asukal, asin at mantikilya.
Painitin nang bahagya ang fermented baked milk, ihalo ito sa itlog at tubig na may lebadura. Haluin ang halo.
Ipakilala ang lahat ng harina sa nagresultang komposisyon at masahin ang kuwarta (hindi ito dapat manatili sa iyong mga kamay). Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng plastik na balot o isang tuwalya, at ilagay sa isang mainit na lugar. Sa sandaling tumaas ang kuwarta (dumoble sa dami), balutin ito ng iyong mga kamay at hayaang tumaas muli. Gamitin ang tapos na kuwarta upang gumawa ng mga pie.
Fermented inihurnong kuwarta para sa mga buns
Ang fermented baked milk ay gumagawa ng isang mahusay na kuwarta na walang lebadura, na angkop para sa mga baking buns. Ang bentahe ng resipe na ito ay ang kuwarta ay handa at mabilis at madali, hindi mo kailangang hintaying tumaas ito. Ang isang tunay na tagapagligtas sa mga kaso kung kailangan mo upang maghanda ng isang bagay para sa tsaa sa maikling panahon.
Mga sangkap:
- 2 tasa ng harina;
- hindi kumpletong baso ng fermented baked milk;
- 2 itlog;
- 2 kutsarang asukal;
- isang kutsarita ng asin at soda.
Recipe:
Ibuhos ang fermented baked milk sa isang malalim na mangkok, idagdag ang asukal, asin at soda dito (ang pagdaragdag ng soda ay kinakailangan, kung wala ito ay magiging matigas ang mga buns). Gumalaw at magtabi. Pansamantala, salain ang harina sa isang salaan ng ilang beses upang mababad ito ng oxygen (isang simpleng pamamaraan na kapansin-pansin na nagpapabuti sa pagluluto sa hurno, ginagawang mas mahangin).
Paghaluin ang harina na may fermented baked milk at itlog. Masahin ang isang makapal, matatag na kuwarta. Kung dumidikit ito sa iyong mga kamay, magdagdag ng higit pang harina. Ngunit hindi mo din dapat idagdag ang labis dito, kung hindi man ang masa ay magiging barado at hindi tataas nang maayos kapag nagbe-bake.
Hatiin ang natapos na kuwarta sa mga piraso ng laki ng isang itlog ng manok, igulong ang mga ito sa mga sausage na may diameter na dalawang sentimetro, at pagkatapos ay i-twist ang mga ito sa isang spiral sa anyo ng isang "kuhol". Maghurno sa 180 degree para sa 30-40 minuto.
Trick: upang ang mga buns ay maging mapula sa tuktok, dapat sila ay grasa ng isang binugok na itlog.
Mahalaga rin na tandaan na ang kuwarta na ito ay perpekto para sa paggawa ng klasikong kurnik (multi-layered chicken pie). Ang pagkakaiba lamang sa resipe ay ang kuwarta ay kailangang "magpahinga" bago magsimulang magtrabaho kasama nito. Ang katotohanan ay ang kuwarta na nahiga nang 30-40 minuto ay nakakakuha ng espesyal na pagkalastiko, hindi ito masira kapag lumiligid, na lubos na pinapasimple ang pagluluto.
