Pranses na lutuing lutuin - Ang Quiche, ay isang masarap na bukas na pie na maaaring ihanda sa iba't ibang mga pagpuno: karne, kabute, gulay. Ito ay isang simpleng pinggan na maaaring ihanda sa loob lamang ng isang oras.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- Flour - 100 g;
- Magaspang na harina - 90 g;
- Mantikilya - 130 g;
- Ice water - 3 tbsp;
- Herbal asin - ¼ tsp;
Mga Sangkap ng Filler:
- Keso - 150-200 g;
- Mga naka-kahong kamatis - 800 g (2 lata);
- Bawang - 1 sibuyas;
- Mga sibuyas - 1 pc;
- Basil;
- Itlog - 2 mga PC;
- Gatas o cream - 200 g;
- Sariwang lupa na puting paminta;
- Asin.
Paghahanda:
- Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng kuwarta. Upang magawa ito, ihalo ang parehong uri ng harina sa herbal na asin. Grind ang mantikilya na may harina. Ang pagkakayari ng halo ay dapat na katulad ng mga mumo ng tinapay. Ibuhos sa tubig na yelo at masahin ang kuwarta gamit ang mabilis na paggalaw. Ilagay ang nagresultang timpla sa ref para sa isang oras.
- Habang ang kuwarta ay pinalamig sa ref, ang tagapuno ay inihahanda. Ilagay ang mga naka-kahong kamatis (kasama ang brine) sa isang kasirola. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, durog na bawang, at isang kutsarang basil sa isang kasirola.
- Magluto sa katamtamang init hanggang sa lumapot ang pinaghalong kamatis. Itabi ang tagapuno upang palamig.
- Talunin ang mga itlog na may cream o gatas. Magdagdag ng keso, dating gadgad sa isang masarap na kudkuran at naghanda ng halo ng kamatis, ihalo na rin. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
- Pagkatapos ay kailangan mong kolektahin ang cake. Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang manipis na layer at ilagay ito sa isang hulma na may diameter na humigit-kumulang na 25 cm. Pilitin ang baseng may isang tinidor at ilagay ang palara sa mga gilid upang ang masa ay hindi lumiliit habang nagluluto.
- Ilagay sa ref para sa mga 30 minuto.
- Maghurno ng kuwarta sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree sa loob ng 10 minuto. Tanggalin ang foil. Punan ang base ng cake ng pagpuno at maghurno para sa isa pang 20 minuto hanggang matapos ang pagpuno.
- Palamutihan ang cake na may chives at hiwa ng kamatis.
