Ang salitang Americano sa Italyano ay nangangahulugang "American coffee" o simpleng "regular na kape." Ang inuming ito ay malawakang ginagamit sa Hilagang Amerika. Doon, ang salitang ito ay nagsasaad ng anumang inumin na nakuha sa pamamagitan ng pagsasama ng mainit na tubig at kape, ngunit sa una ay tungkol ito sa pagdaragdag ng tubig sa isang nakahandang espresso.
Ang pinagmulan ng American coffee
Ang lakas ng kape na may istilong Amerikano ay maaaring mag-iba depende sa dami ng kape mismo at ang idinagdag na tubig. Mayroong dalawang bersyon lamang ng pinagmulan ng inuming ito. Ang una ay nag-angkin na ang istilong Amerikano ng kape ay nagmula sa mga laban ng World War II. Ang mga sundalong Amerikano na dumating sa Europa ay sinubukang makuha ang karaniwang lasa at amoy mula sa lokal na kape, kung saan pinunaw nila ang sobrang malakas na espresso ng mainit na tubig. Matapos ang digmaan, ang resipe na ito ay naging tanyag sa Estados Unidos. Sa oras na ito, ang mga malalaking kumpanya ng kape, na sinusubukang lumikha ng isang bagong uri ng kape para sa mga gumagawa ng kape, ay sinamantala ang sitwasyon at na-advertise ang kape ng Amerikano. Ang pangalawang teorya ng paglitaw ng inumin ay nagsabi na ang naturang kape ay lumitaw na may kaugnayan sa pagnanais para sa isang malusog na pamumuhay na sumakit sa Amerika, dahil, mula sa pananaw ng mga Amerikano, ang nasabing kape ay naglalaman ng mas kaunting caffeine kaysa sa tradisyunal na espresso.
Ang Espresso ay isang kape na ginawa kapag halos kumukulong tubig sa ilalim ng mataas na presyon (hindi kukulangin sa siyam na bar) ay dumadaan sa mga coffee beans. Upang lumikha ng espresso, mas mahusay na pumili ng mga barayti ng kape na may isang mayaman, malakas na panlasa. Mas mabuti na gumamit ng purong Arabica, kaysa sa halo nito sa Robusta. Kaya't ang inumin ay naging mas malakas, at ang aroma ay mas mayaman. Ayon sa kaugalian, ang amerikano na kape ay binubuo ng isang espresso (sa ilang mga kaso doble) at regular na mainit na tubig.
Paano gumawa ng American coffee?
Mayroong dalawang paraan upang maghanda ng kape ng Amerikano. Sa una, ang kape ay simpleng ginagawa sa isang maginoo na tagagawa ng kape na uri ng filter. Ang temperatura ay pinananatili sa tungkol sa 85 ° C, ang tubig ay dapat na hindi bababa sa dalawang daan at dalawampung gramo bawat paghahatid. Ang pamamaraang ito ay gumagawa ng mas maraming caffeine sa Americano kaysa sa espresso na ginawa mula sa parehong dami ng kape, dahil kapag gumagamit ng isang filter na tagagawa ng kape, ang mga beans ay nakikipag-ugnayan sa tubig sa mas mahabang panahon, na "nagbibigay" ng maraming caffeine dito.
Ang pangalawang pamamaraan ng paggawa ng Americano ay nagmumungkahi na gumawa ka muna ng isang klasikong espresso sa isang coffee machine o isang espesyal na gumagawa ng kape, pagkatapos ay idagdag lamang ang isang daan at walongpung milliliters ng kumukulong tubig dito. Maaari itong magawa sa iba't ibang paraan. Maaari mo munang ibuhos ang kumukulong tubig sa isang tasa, at pagkatapos ay magdagdag ng espresso, upang mapanatili mo ang creamy foam sa ibabaw. Maaari mong bawasan o dagdagan ang dami ng tubig. Ang mas kaunting tubig na idaragdag mo sa espresso, mas malakas at mas mayaman ang aroma ng panghuling inumin.
Sa ilang mga cafe, kamakailan lamang, hiwalay na inihahatid ang Americano - isang lalagyan na may mainit (92 ° C) na tubig at isang tasa ng mabangong espresso na magkakahiwalay na inilalagay sa mesa. Pinapayagan nitong pumili ang bisita ng pagkakasunud-sunod ng paghahalo at mga proporsyon mismo.
Mayroon ding malamig na kape na Americano, upang makuha ito, ang espresso ay pinahiran ng malamig, hindi mainit na tubig.
