Ang isang mahusay na compote ay isang inumin kung saan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry at prutas, bitamina at mineral ay napanatili sa maximum. Sa isang masarap na compote, balanse ang natural na tamis ng mga berry, asukal o honey at natural na "sourness". Sa parehong oras, ang inumin ay may kaaya-ayang kulay, mula sa ginintuang dilaw hanggang sa mayaman na alak na pula.
Mga berry na angkop para sa compote
Ang perpektong pagpipilian ay ang sariwang pinili na mga seresa, strawberry, raspberry, pula at itim na mga currant. Mga mansanas at aprikot, gooseberry at plum. Ang mga seresa, peach at peras ay hindi gaanong angkop. Siyempre, hindi mo kailangan ng lahat ng mga berry nang sabay-sabay. Pumili ng isang kumbinasyon ng matamis at maasim na berry, pagkatapos ay mas masarap ang inumin. Ang mga mansanas ay pinagsama sa anumang mga berry sa compote. Maaari silang makuha bilang batayan ng isang malusog na inuming bitamina.
Sa taglamig, mahusay na magluto ng mga compote mula sa mabilis na frozen na berry, mula sa mga berry na pinunasan ng asukal o mula sa mga homemade na paghahanda sa anyo ng mga berry sa kanilang sariling juice, pinakuluang hindi hihigit sa 5 minuto.
Mahusay na pag-iba-ibahin ang compote na may mga additives tulad ng isang sprig ng mint o lemon balm, isang pares ng mga sprigs ng clove o lemon zest. Napaka malusog na magdagdag ng mga sprig ng cherry, raspberry o black currant sa compote.
Pagpapanatili ng mga bitamina at mineral
Kung binili, itabi sa ref. Ngunit hindi hihigit sa 2 araw. Sa paglipas ng panahon, ang mga bitamina ay mabagal ngunit patuloy na nawasak, ang mga berry ay nawala ang kanilang katas at kapaki-pakinabang na mga katangian. Para sa mas matagal na imbakan, gamitin ang freezer. Ang mga frozen na berry ay perpekto para sa compote.
Bilang karagdagan sa bitamina D, na wala sa mga berry at prutas, ang lahat ng iba pang mga bitamina ay mabilis na nawasak sa iba't ibang antas sa proseso ng pagluluto. Paano ko sila mai-save? Ang proseso ng pagpapanatili ng mahahalagang sangkap ay nagsisimula sa pagbili o koleksyon ng mga berry. Dumaan ka sa kanila. Mag-imbak sa isang cool at madilim na lugar. Hugasan ang mga berry bago ang paghahanda ng compote. Kung kailangan mong i-cut ang mga mansanas, aprikot o mga milokoton - gawin ito sa isang matalim na hindi kinakalawang na asero na kutsilyo. Gumamit lamang ng mga enamel, stainless steel o baso na pinggan. Ang board ay mas mahusay kaysa sa kahoy.
At higit sa lahat, ang kumukulong tubig ay may kakayahang i-neutralize ang epekto ng ascorbate oxidase, na kung saan ay maaaring sirain ang bitamina C. At kung hahayaan mong uminom ang inumin hanggang sa ganap itong lumamig, isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina at mineral na asing-gamot ang lilipas mula sa berry sa compote, binabad ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Tamang paghahanda ng compote
Kumuha ng 3 hanggang 5 litro na palayok. Punan ito ng maraming tubig hangga't maaari, naiwan lamang ang silid para sa asukal at berry.
Habang kumukulo ang tubig, piliin ang mga berry para sa compote, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig, alisin ang mga binhi kung kinakailangan. Ang mga malalaking berry ay maaaring putulin. Ang mga berry tulad ng malalaking itim na currant o gooseberry ay mahusay na butasin ng isang tinidor o palito. Pagkatapos ay mas ganap nilang "ibibigay" ang kanilang mga bitamina at mineral sa compote.
Kung magpasya kang magdagdag ng mga clove, cherry o raspberry twigs, banlawan at idagdag sa kumukulong tubig. Mas mahusay na magdagdag ng mint at lemon balm, kasiyahan upang mag-compote pagkatapos ng berry.
Magdagdag ng asukal sa kumukulong tubig, depende sa hanay ng mga berry at iyong panlasa - ito ay paghahatid ng 3 hanggang 10 kutsarang asukal. Kung maaari, ang asukal ay maaaring mapalitan ng pulot. Ngunit idinagdag ito sa natapos na compote cooled sa isang temperatura ng hindi mas mataas sa 40 ° C. Kung hindi man, lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey ay mawawala.
Mabilis na ilagay ang mga berry sa kumukulong tubig, sa mga bahagi. Kapag nailagay mo na ang lahat ng mga berry sa kumukulong tubig, takpan ang takip ng takip at itabi mula sa kalan. Hindi inirerekumenda na pakuluan ang mga berry upang mapanatili ang kanilang mga pag-aari. Iwanan ang compote upang mahawahan hanggang sa ganap na pinalamig nang hindi binubuksan ang talukap ng mata. Ang compote na umabot sa temperatura ng kuwarto ay handa na. Maaari itong maubos mula sa mga berry at pinalamig sa ref.
