Ang homemade raspberry wine ay naging hindi masarap, kapag maayos na inihanda, mayroon itong isang katangian na pulang kulay, at ang lasa nito ay nakapagpapaalala ng liqueur o liqueur. Kung mayroon kang kasaganaan ng berry na ito sa iyong dacha, kung gayon ang recipe para sa paggawa ng lutong bahay na raspberry na alak ay tiyak na magagamit.
Kailangan iyon
- - 5 kilo ng mga raspberry;
- - 1 kilo ng granulated sugar;
- - 2.5 litro ng tubig;
- - amonya.
Panuto
Hakbang 1
I-chop ang berry. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga raspberry, dahil may mga live na bakterya sa ibabaw nito, na higit na susuporta sa pagbuburo sa inumin. Para sa pagpuputol, maaari mong i-scroll ang mga raspberry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng 500 gramo ng granulated sugar sa nagresultang katas at halo. Magpadala ng tubig doon sa temperatura ng kuwarto (22 ° C). Ang mas mababang temperatura ay magpapabagal sa paglaki ng bakterya ng lebadura, at ang mas mataas na temperatura ay nakakapinsala sa kanilang paglaki.
Hakbang 2
Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap, mahigpit na takpan ang lalagyan at itabi sa isang cool at madilim na lugar. Ang pinaka-kanais-nais na mga kondisyon ng temperatura para sa pag-iimbak ay 18-20 ° C. Pagkatapos ng 10-12 na oras, gawin ang unang suriin upang makita kung may mga palatandaan ng pagbuburo ng juice o hindi. Dapat lumitaw ang mga bula dito. Kung walang nangyari sa katas, kung gayon ang bakterya ay kulang sa init. Kumuha ng isang pares ng mga scoop ng juice at painitin ito, ngunit huwag itong dalhin sa isang pigsa. Paghaluin ang mainit na katas sa isang malamig, maghintay para sa karagdagang pagbuburo.
Hakbang 3
Pagkatapos ng sampung araw, kailangan mong magpahangin ng katas. Ilipat ito mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa, pagkatapos ay bumalik. Papayagan ka ng pamamaraang ito na mapabuti ang lasa ng hinaharap na alak. Magdagdag ng dalawang patak ng ammonia bawat litro ng juice at pukawin. Maglagay ng guwantes na goma sa lalagyan o takpan ng takip na may selyo ng tubig, ibalik ito sa isang madilim na lugar sa loob ng isang linggo.
Hakbang 4
Ang susunod na hakbang sa paggawa ng alak ay ang alisin ang mga berry. Ihanda ang mga kinakailangang pinggan para dito, isang salaan o isang colander na may pinong meshes. Ang prosesong ito ay dapat na ganap na malinis. Pilitin ang fermented juice sa pamamagitan ng isang salaan, pisilin ang mga berry ng isang crush. Magdagdag ng isang kutsarang kutsara ng asukal dito, maglagay ng guwantes na goma sa lalagyan at iwanan upang mag-ferment para sa isa pang 4 na araw. Magdagdag ng dalawang kutsarang asukal sa wort bawat dalawang araw.
Hakbang 5
Kapag natapos na ang pagbuburo, salain ang alak sa pamamagitan ng cheesecloth at bote, isara nang mahigpit sa mga corks. Ibabad ang alak sa isang cool na lugar sa loob ng maraming buwan. Ang natapos na inumin ay magkakaroon ng lakas na 15-18 degree. Ang nasabing alak ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa isang taon, sa hinaharap ang lasa nito ay maaaring lumala.
