Ang inihaw na harina ay tumutulong sa mga maybahay na mabilis na maghanda ng sarsa, pagbibihis o pagbibihis para sa mga gulay at pinggan ng karne na may napakahusay na kalidad. Maaari mong igisa ang harina na mayroon o walang taba.
Panuto
Hakbang 1
Upang lutuin ang browned na harina sa maraming dami, salain ito sa isang salaan, ibuhos sa isang baking sheet o kawali na may isang layer ng tungkol sa 2-3 sentimetro at paghalo ng isang kutsara, iprito sa mababang init o sa isang oven na ininit sa 100-120 degree hanggang sa harina ay makakakuha ng isang madilaw na kulay.
Hakbang 2
Upang makagawa ng isang maliit na halaga ng browned harina, ibuhos lamang ito sa isang malinis, tuyong kasirola o kawali, ilagay ito sa mababang init at pukawin ng isang kutsara hanggang sa ma-brown ang harina. Alisin mula sa init at magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa ang kawali at harina ay ganap na lumamig. Mahalagang gawin ito, dahil ang isang mainit na kawali ay maaaring magbigay ng harina ng isang hindi pantay na lilim. Ibuhos ang ginawang harina sa isang tuyong garapon, isara ang takip at itabi sa isang madilim na lugar.
Hakbang 3
Upang igisa ang harina na may taba, ilagay ang taba sa isang malinis, tuyong ulam at magpainit sa mahinang apoy. Pagkatapos idagdag ang kinakailangang dami ng harina at, na may tuluy-tuloy na pagpapakilos, painitin ang lahat hanggang sa makuha ng masa ang isang makapal na madilaw na pare-pareho.
Hakbang 4
Upang magluto ng igisa na may mantikilya, gumamit lamang ng harina na paunang igisa sa isang tuyong kawali (tulad ng nabanggit sa itaas). Pagkatapos kumuha ng 400 gramo ng margarine o mantikilya at matunaw sa isang kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 tasa ng harina at patuloy na pagpapakilos, iprito ang masa sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang nakahandang timpla sa isang basong garapon, isara ang takip, palamig at palamigin para magamit sa paglaon.
