Ang piniritong harina ay isa sa mga sangkap sa iba`t ibang pinggan. Kadalasan, ang harina na naproseso sa ganitong paraan ay ginagamit sa paghahanda ng mga sarsa at gravies. Maaari mong iprito hindi lamang ang harina ng trigo, kundi pati na rin ang harina ng patatas.
Kailangan iyon
-
- Harina;
- mantikilya;
- kawali
Panuto
Hakbang 1
Kung kailangan mong gumawa ng isang puting sarsa, pagkatapos ang harina ay dapat na pinirito kaagad sa langis. Kung, ayon sa resipe, ang ulam ay kailangang ihain ng pulang sarsa, pagkatapos ang harina ay dapat munang prito sa isang tuyong kawali.
Hakbang 2
Kaya, para sa puting sarsa, kailangan mong kumuha ng isang makapal na pader na ulam at painitin ang langis dito. Maaari mong gamitin ang parehong mantikilya at langis ng halaman, ang pangunahing bagay ay na malinaw ito sa mga impurities hangga't maaari. Mas mabuti na matunaw muna ang mantikilya.
Hakbang 3
Pagkatapos ibuhos ang harina sa mainit na langis at iprito ito, patuloy na pagpapakilos. Kung huminto ka sa pagpapakilos nang ilang sandali, malamang na ang harina ay masunog at ang sarsa ay mawawalan ng pag-asa.
Hakbang 4
Para sa pulang sarsa, ang harina ay paunang pritong sa isang tuyong mainit na kawali ayon sa parehong prinsipyo. Ang bentahe ng pulang sarsa ay ang paghahanda para dito - pritong harina - ay maaaring ihanda para magamit sa hinaharap at itago sa isang masikip na lalagyan sa isang tuyong lugar. Kaya, kung maaari, upang makatipid ng oras, magagawa mo ito.
Hakbang 5
Ang gulash at nilaga ay tinimplahan din ng toasted na harina. Sa kasong ito, ang harina ay pinirito tulad ng isang puting sarsa - sa isang mainit na kawali, at pagkatapos ay idinagdag sa sabaw na may karne. Ang sikreto sa pagdaragdag ng harina sa sabaw upang walang mga bugal ay ang mga sumusunod. Kailangan mong ibuhos ang ilang sabaw sa isang baso at ihalo ang harina nang direkta sa basong ito upang matunaw ang mga nagresultang bugal. At pagkatapos ay magdagdag ng isang homogenous na masa sa gulash na may karne. Bibigyan nito ang gravy ng isang malambot at makinis na pagkakapare-pareho.
