Ang lasa ng biniling sausage ay nag-iiwan ng higit na nais, samakatuwid, ang mga produktong inihanda sa sarili ay nagiging mas tanyag. Hindi mahirap gumawa ng sausage sa bahay; maraming iba't ibang mga recipe.
Paano maproseso ang mga lakas ng sausage
Hindi maiisip na gawin ang sausage nang walang isang shell. Para sa paghahanda ng isang produktong gawa sa bahay, maaari mong gamitin ang mga bituka ng baka, maliit na hayop na baka at baboy, pati na rin nakakain na mga gelatinous na sausage na casing.
Iba't ibang ang lakas ng loob:
−blue - ang cecum ng maliit o malaking hayop na may sungay;
−chereva - maliit na bituka;
- mga daanan - ang hulihan na dulo ng tumbong ng baka;
−gosling;
−pical;
−kruga - ang malaking bituka ng baka;
Para sa paggawa sa bahay, madalas silang gumagamit ng mga bulate o blues.
Ang mga tagabaryo na nag-iingat ng mga hayop sa looban ay hindi nagtatapon ng kanilang bituka kapag sila ay pinatay. Pinalaya sila mula sa mga nilalaman, hugasan, malinis ng isang bilog na stick, hadhad ng asin, hugasan sa tubig na may suka at itago sa ref o sa malamig na tubig. Para sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga bituka ay steeply inasinan, babad bago gamitin. Ang mga sariwang bituka lamang ang napoproseso, ang mga matagal nang nagsisinungaling ay hindi na angkop para magamit.
Mabibili ang natural na pambalot
Para sa casing sausage, ang maliit at malalaking bituka, pantog, lalamunan ay naproseso - ito ay isang matrabaho at hindi kasiya-siyang gawain. Ngayon ay hindi na kailangang kumubli ng lakas ng loob, mga kagawaran ng karne ng mga supermarket at may karne na nag-aalok ng isang handa na natural na pambalot para sa anumang mga produktong sausage. Ngayon ang mga tindahan ay maaaring magyabang ng isang malaking assortment ng mga produktong ito - mga casing ng baka, pagbabalot mula 10 hanggang 50 metro, bituka ng baboy, pagbabalot ng 90 metro bawat isa, asul na tupa at iba pa.
Ang mga natural na casing, depende sa pamamaraan ng pag-canning, ay:
- tuyo na inasnan;
−umasa inasnan;
−sa brine;
- tuyo (plasticized).
Ang mga tuyong bituka ay babad na babad ng maraming oras bago gamitin, posible kahit sa isang araw, dapat na ibabad ang inasnan na bituka.
Ang natural casing ay permeable sa singaw at usok, makatiis ng lahat ng uri ng paggamot sa init, at ang mga sausage lamang sa tiyan ang maaaring ihaw. Pagkatapos ng pagluluto, ang sausage sa natural na pambalot na ito ay nakakakuha ng kaaya-ayaang ginintuang kulay at isang makinis na ibabaw. Ngunit mayroon ding mga kawalan sa produktong ito: natural, hindi de-lata, ang mga bituka ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon; magkaroon ng isang tiyak na amoy.
Maaari ka ring bumili ng mga casing ng sausage sa online store, madali itong gawin - kailangan mong makahanap ng isang maaasahan, mapagkakatiwalaang tindahan, piliin ang mga nais na produkto sa katalogo at maglagay ng isang order. Isinasagawa ang paghahatid ng post sa Russia sa anumang liblib na lugar. Ang mga casing ay naka-pack sa mga vacuum selyadong bag.
Kaya't ngayon ay hindi isang problema ang bumili ng isang natural na pambalot at maghanda ng masarap, de-kalidad na homemade na sausage.
