Ang pinakuluang o inihurnong patatas, steamed gulay, pasta at iba pang mga pinggan ay mas masarap kapag nagdagdag ka ng lutong bahay na gravy sa kanila. Maaari itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya - ang sarsa ay hindi masusunog at hindi nangangailangan ng patuloy na pansin mula sa babaing punong-abala.
Meat sauce: isang sunud-sunod na resipe
Ang gravy na ito ay napupunta nang maayos sa patatas o pasta. Ang mga sukat ng mga sangkap ay nag-iiba ayon sa lasa, ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay maaari ding iba-iba. Ang calorie na nilalaman ng gravy ay katamtaman, sa 100 g ng natapos na ulam, hindi hihigit sa 160 kcal. Sa parehong oras, ang sarsa ay mayaman sa mga protina, madali itong natutunaw at nagdaragdag ng gana sa pagkain.
Mga sangkap:
- 400 g sandalan ng baboy;
- 1 makatas karot;
- 3 kutsara l. tomato paste;
- 1 sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 3 kutsara l. harina;
- 2 baso ng tubig;
- isang halo ng mga tuyong halaman (perehil, kintsay, basil, oregano);
- asin;
- ground black pepper.
Banlawan ang baboy, tuyo sa isang tuwalya ng papel, alisin ang mga pelikula at labis na taba. Gupitin ang karne sa mga cube. Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa mangkok ng multicooker, iprito ang baboy sa mode na "Meat", pagpapakilos sa isang kahoy na spatula.
Balatan ang mga gulay. Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, idagdag sa karne. Magpatuloy sa pagprito hanggang sa ang mga gulay ay ginintuang at malambot. Magdagdag ng harina, magdagdag ng tubig at pampalasa, ihalo. Isara ang takip, itakda ang mode na "Pagpapatay" sa loob ng 1 oras.
Kapag natapos na ang pag-ikot, hayaang umupo ang gravy sa ilalim ng takip para sa isa pang 5-7 minuto. Malinaw na iwisik ang pasta o patatas na may sarsa, iwisik ang bawat bahagi ng sariwang ground black pepper. Ihain kaagad habang mainit ang gravy.
Mag-atas na gravy: sunud-sunod
Ang pinong cream-based gravy ay isang mahusay na karagdagan sa pasta, karne at mga pinggan ng isda. Ang isang maayos na nakahanda na sarsa ay katamtaman makapal, makinis, at masarap. Ang nutritional halaga ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng cream; mas makapal ito, mas maraming calories sa natapos na produkto. Ang pag-iwas sa mantikilya ay makakatulong na magaan ang gravy.
Mga sangkap:
- 300 ML cream (20% na ginustong taba);
- 100 g ng de-kalidad na mantikilya na walang mga herbal additives;
- 3 kutsara l. harina;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
Ilagay ang mantikilya sa mangkok ng multicooker, i-on ang mode na "Baking", huwag isara ang takip. Kapag natunaw ang produkto, magdagdag ng harina at ihalo, maingat na kuskusin ang maliliit na bugal. Timplahan ng asin at paminta sa lupa upang tikman. Ibuhos ang cream sa isang manipis na stream, paminsan-minsang pagpapakilos sa isang spatula. Ang sarsa ay dapat na makintab, makapal at makinis. Ibuhos ang nakahandang ulam at ihain. Bilang pagpipilian, magdagdag ng mga halamang gamot o isang pakurot ng ground nutmeg sa creamy gravy.
Ang gravy na may istilong Italyano: orihinal at hindi kumplikado
Isang ganap na maraming nalalaman sarsa na angkop para sa karne, isda, pagkaing-dagat, pasta o gulay. Upang gawing masarap ang gravy, mas mainam na gumamit ng mga may laman na kamatis ng mga matamis na barayti. Kung walang mga angkop na kamatis, maaari kang maglagay ng mga de-latang prutas sa iyong sariling katas sa sarsa.
Mga sangkap:
- 1.5 kg ng makatas na hinog na mga kamatis;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 sibuyas;
- 100 g ng puro tomato paste;
- 3 kutsara l. labis na birhen na langis ng oliba;
- 1, 5 tasa na granulated na asukal;
- 1 kutsara l. balsamic suka;
- 1, 5 tsp asin;
- 2 bay dahon;
- 1 tsp oregano;
- 2 tsp tuyong basil;
- 1 tsp ground black pepper.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, alisin ang balat, i-chop ang pulp sa isang blender o mince. Balatan ang sibuyas at bawang, makinis na tumaga. Ibuhos ang puree ng kamatis sa isang mangkok na multicooker, magdagdag ng sibuyas, bawang, pampalasa, langis ng oliba. Paghaluin ang lahat, isara ang talukap ng mata, itakda ang mode na "Pagpapatay" sa loob ng 3 oras. Sa isang cooker na presyon ng multicooker, mas mabilis ang pagluluto ng sarsa, tatagal ng isang oras ang pag-ikot.
Chicken gravy: simple at kasiya-siya
Ang maliliit na piraso ng dibdib ng manok na nalunod sa makapal na sarsa ay ang perpektong karagdagan sa patatas, pasta, pinakuluang bigas o bakwit.
Mga sangkap:
- 1 baso ng sabaw ng manok;
- 200 g fillet ng manok;
- 2 kutsara l. harina;
- 2 sibuyas;
- 150 ML sour cream;
- 50 g mantikilya;
- 1 malaking makatas na karot;
- asin;
- ground black pepper;
- isang halo ng mga tuyong halaman (perehil, oregano, kintsay, balanoy).
Banlawan ang fillet ng manok, tuyo sa isang tuwalya ng papel, putulin ang mga pelikula at taba. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Peel ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang kudkuran, makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas. Ilagay ang pagkain sa mangkok ng multicooker na may kaunting mantikilya, i-on ang programang "Fry". Habang pinupukaw, lutuin na may bukas na takip hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at transparent.
Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang sabaw ng manok na may kulay-gatas. Magdagdag ng harina, pukawin. Upang walang natitirang bugal sa masa. Ibuhos ang timpla sa manok at gulay, magdagdag ng pampalasa, pukawin. Isara ang takip at itakda ang mode na "Pagpapatay". Ang eksaktong oras ng pagluluto ay nakasalalay sa modelo ng multicooker, karaniwang ang gravy ay tumatagal ng 49-60 minuto.
Keso ng keso para sa pasta at bigas
Madali itong gawing gravy ng keso sa bahay at ito ay isang mahusay na kahalili sa mga sarsa na binili ng tindahan. Anumang keso ang gagawin, kabilang ang naproseso na keso. Sa pamamagitan ng pagbabago ng mga uri ng keso, maaari mong ibahin ang lasa ng natapos na produkto.
Mga sangkap:
- 200 ML ng cream;
- 100 g ng keso;
- 150 ML ng nakahanda na karne o sabaw ng manok;
- 1 kutsara l. harina;
- 100 g mantikilya;
- 0.25 tsp ground nutmeg;
- asin;
- sariwa o tuyong perehil;
- ground black pepper sa panlasa.
Natunaw na mantikilya sa isang mangkok na multicooker (ang mode na "Baking" ay angkop). Magdagdag ng harina, giling hanggang makinis. Ibuhos sa sabaw, patuloy na gumalaw. Magdagdag ng cream, nutmeg, asin, perehil, ground black pepper. Pukawin ang gravy nang lubusan upang hindi ito madisenyo. Kapag ang masa ay kumukulo, isara ang takip ng multicooker at itakda ang program na "Quenching". Ang sarsa ay dapat magluto ng halos 5-7 minuto.
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ito sa kumukulong gravy, pukawin. Magluto para sa isa pang 10 minuto, ang sarsa ay dapat na makapal at kumuha ng isang magandang ginintuang dilaw na kulay.
Mushroom sauce: kagiliw-giliw na mga ideya
Anumang mga kabute ay angkop para sa ulam na ito: sariwa, nagyeyelong, pinatuyong. Kadalasan gumagamit sila ng boletus, boletus, karanasan, champignon o mga talong na talaba. Ang dami ng pampalasa ay nababagay sa panlasa. Ito ay mahalaga na ang mga pampalasa ay hindi barado ang pinong lasa ng kabute at aroma.
Mga sangkap:
- 500 g sariwa o frozen na kabute;
- 60 g mantikilya;
- 1 sibuyas;
- 4 na kutsara l. makapal na kulay-gatas;
- 1 kutsara l. harina;
- 1 baso ng sinala o botelyang tubig
- 2 bay dahon;
- asin;
- ground black pepper;
- pampalasa sa panlasa.
Balatan ang sibuyas, tumaga nang makinis. Hugasan ang mga sariwang kabute, tuyo, gupitin o gupitin. Kung ang mga kabute ay na-freeze, dapat muna silang ma-defrost sa microwave. Ang isang kahalili ay ang banlawan ng mainit na tubig at itapon sa isang colander.
Matunaw na mantikilya sa isang mangkok na multicooker. Ilagay ang sibuyas at igisa ito hanggang ginintuang kayumanggi, buksan ang programang "Fry". Magdagdag ng mga tinadtad na kabute at magpatuloy sa pagprito ng 15-20 minuto. Magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan.
Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang kulay-gatas na may tubig, asin, paminta sa lupa at pampalasa. Ibuhos ang halo sa mangkok ng multicooker, idagdag ang dahon ng bay, isara ang takip at itakda ang mode na "Stew". Magluto ng sarsa ng halos 15 minuto, sa kung anong oras dapat itong maging sapat na makapal. Ang sarsa ng kabute ay mahusay na kasama ng pasta, inihurnong manok, puting isda o bigas. Bago mo ibuhos ang sarsa sa pinggan, kailangan mong alisin ang dahon ng bay dito.
Ang gravy ay maaaring maging makapal o manipis, depende sa tukoy na resipe at personal na panlasa. Ang pagdaragdag ng mainit na tubig, sabaw, o gatas ay makakatulong na mas mababa itong konsentrasyon. Upang makapal ang isang sarsa na sobrang manipis, ang harina ng trigo ay idinagdag dito at nadagdagan ang oras ng pagluluto.
