Ang inasnan na repolyo ay isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pang-araw-araw na pagkain. Lalo na ito ay mabuti kapag crispy at makatas, lilitaw ito sa mesa sa taglamig kasama ang pritong patatas. Ngunit hindi mo kailangang maghintay para sa malamig na panahon upang palayawin ang iyong sarili ng masarap at malusog na inasnan na repolyo, dahil medyo simple at mabilis na lutuin ito sa anumang oras ng taon.
Inasnan na repolyo
Kakailanganin mong:
- isang ulo ng puting repolyo - 1 pc;
- tubig - 1 l;
- magaspang na asin - 3 kutsarang;
- asukal - 1 kutsara;
- buto ng dill - 1 tsp
Peel ang ulo ng repolyo mula sa itaas na mga dahon, gupitin sa maraming bahagi, alisin ang tangkay. I-chop ang repolyo sa hindi masyadong malawak na piraso. Ilagay sa isang malaking mangkok, idagdag ang mga buto ng dill, kalahating isang kutsarang asin, at pukawin ang iyong mga kamay, gaanong pagdurog upang ang repolyo ay magsisimulang katas. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang paunang handa na tatlong litro na garapon at i-compact ito nang kaunti upang may lugar para sa brine.
Dissolve ang natitirang asin at asukal sa kumukulong tubig at pakuluan ito ng 1-2 minuto, alisin mula sa kalan, dahan-dahang ibuhos sa repolyo at isara ang garapon na may takip na plastik. Ang repolyo ay makatas at crispy pagkatapos ng 3-5 na oras (depende sa pagkakaiba-iba). Ihain ang lutong inasnan na repolyo o itago ito sa ref.
Inasnan ang repolyo na may pulot
Kakailanganin mong:
- isang ulo ng puting repolyo - 1 pc;
- tubig - 1.5 l;
- katamtamang mga karot - 1 pc;
- magaspang na asin - 3, 5 tbsp. l.;
- likidong pulot - 1, 5 tbsp.
I-chop ang peeled head ng repolyo sa manipis na piraso. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Sa isang mangkok ng enamel, pagsamahin ang ilang asin, repolyo at karot. Takpan ang halo ng isang maliit na plato upang lumapot ang repolyo, at ilagay ang pang-aapi sa itaas (halimbawa, isang 1 litro na garapon ng tubig). Iwanan ito sandali upang maglabas ng katas.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ilagay sa apoy, kapag ang solusyon ay kumukulo, magdagdag ng honey at pakuluan muli. Punan ang isang tatlong litro na garapon na may nakahandang repolyo at takpan ng kumukulong brine. Siguraduhin na ang likido ay tumulo hanggang sa pinakailalim. Isara ang garapon na may isang cap ng nylon nang maluwag mula sa itaas at ipadala ito sa isang madilim na lugar para sa isang araw.
Sa susunod na araw, buksan ang garapon at butasin ang repolyo ng isang tinidor o isang makapal na kutsilyo, at suriin ang kahandaan nang sabay. Nakasalalay sa iyong kagustuhan sa panlasa, maaari mong pahabain ang oras ng pag-aasawa para sa ibang araw. Itabi ang nakahandang repolyo sa isang cool na lugar (basement o ref).
Inasnan ang repolyo na may beets
Kakailanganin mong:
- isang ulo ng puting repolyo - 1 pc;
- maliit na beets - 2 mga PC;
- bawang - 1 sibuyas;
- magaspang na asin - 3 kutsarang;
- asukal - 1 kutsara;
- tubig - 1 l;
- langis ng halaman - 2 kutsarang;
- bay leaf - 1 piraso;
- allspice - 3-4 na mga gisantes.
Gupitin ang pre-peeled repolyo sa kalahati. I-chop ang isang bahagi sa manipis na piraso, ang iba pang lapad. Asin ang repolyo, pukawin at alalahanin nang bahagya. Hugasan ang mga beet, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa maliliit na cube. Crush ang bawang na may isang pindutin at ihalo sa mga beet. Ibuhos ang kalahati ng repolyo sa isang enamel mangkok o kasirola, pagkatapos ay idagdag ang beets at ang natitirang repolyo.
Magdagdag ng asin, asukal, langis ng halaman, paminta at bay leaf sa kumukulong tubig, pakuluan ng ilang minuto. Punan ang repolyo ng handa na brine, takpan ng isang plato sa itaas at ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Pagkatapos ng 2 oras, ilipat ang cooled repolyo kasama ang brine sa garapon, isara ang takip at iwanan ng 3-5 na oras para sa huling pag-aasin.
