Ang sun kalabasa ay isang unibersal na prutas, dahil maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula rito, kabilang ang iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig, halimbawa, mga kahanga-hangang panghimagas at atsara.
Kalabasa jam na may orange
Sa malamig na oras ng taglamig, ang maliwanag na dilaw na kalabasa jam na may kamangha-manghang citrus aroma ay mainam para sa isang tasa ng mainit na tsaa. Upang gumawa ng tamis, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain:
- 1 kg ng kalabasa;
- 1 malaking orange;
- 1 kg ng asukal;
- 1 kutsara. tubig
Hugasan ang kalabasa, alisan ng balat at alisin ang mga binhi mula rito, gupitin ang prutas sa maliliit na cube. Peel ang orange, alisin ang mga buto mula rito at ipasa ang pulp kasama ang kasiyahan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang orange gruel sa kalabasa at asukal, iwanan ang paghahanda na mahawahan ng 8 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig dito at ilagay ito sa kalan, kapag ang jam ay kumukulo, bawasan ang init at lutuin ang panghimagas sa kalahating oras. Ibuhos ang natapos na kalabasa jam sa mga tuyong isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at itabi sa isang cool na lugar.
Kalabasa na katas na may mga mansanas
Ang isang mahusay na paghahanda ng kalabasa para sa taglamig ay mashed patatas, maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie at buns, pati na rin ginagamit sa pagkain ng sanggol. Para sa ulam na ito kakailanganin mo:
- 1.5 kg ng kalabasa;
- 0.5 kg ng mga mansanas;
- 2 kutsara. l. Sahara;
- 0.5 lemons.
Peel ang kalabasa mula sa alisan ng balat at buto, pagkatapos ay ipasa ito sa isang gilingan ng karne, iproseso ang mga mansanas sa parehong paraan. Pagsamahin ang mansanas at kalabasa na katas sa isang mangkok ng enamel, idagdag ang asukal dito, paghalo ng mabuti. Ilagay ang pinaghalong sa mababang init at, paminsan-minsang pagpapakilos, lutuin ng dalawang oras. 15 minuto bago magluto, ibuhos ang katas ng kalahating lemon sa paghahanda at paghalo. I-pack ang natapos na katas na mainit sa mga isterilisadong garapon at i-seal nang hermetiko.
Kalabasa caviar
Ang mga tagahanga ng asin ay magugustuhan ng kalabasa caviar, para sa paghahanda na kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 700 g kalabasa;
- 300 g ng mga kamatis;
- 300 g ng mga sibuyas;
- 300 g ng mga karot;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 3 kutsara. l. mantika;
- mga dill greens;
- asin sa lasa;
- paminta sa panlasa;
- 1 kutsara. l. suka 9%.
Grate kalabasa, peeled at buto, sa isang magaspang kudkuran, mince karot at mga kamatis, makinis na tinadtad ang sibuyas, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang.
Painitin ang langis ng halaman sa isang nakapal na pader na kasirola at iprito ang sibuyas dito, pagkatapos ay idagdag ang kalabasa, takpan at kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang gulay, halaman, bawang, paminta at asin sa halo ng kalabasa-sibuyas at paghalo ng mabuti. Kumulo ang caviar ng kalabasa sa loob ng 20 minuto pa, pagkatapos ay ibuhos ang suka dito, pukawin at ilagay sa mainit sa mga garapon.
