Ang barley o perlas na barley ay gawa sa barley, ang cereal na ito ay isa sa pinakakaraniwan, kahit na ngayon ay mas madalas itong ginagamit. Ang barley ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa kalusugan ng tao, naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral. Ang lugaw ng barley ay luto nang mahabang panahon, halos isang oras.
Ano ang perlas na barley?
Ang perlas na barley o perlas na barley ay gawa sa barley. Ito ay isang sinaunang kultura na kilala sa sangkatauhan mula pa halos pareho ng trigo. Ang barley ay isang tanyag na cereal sa nakaraan, lumalaki ito nang maayos sa lahat ng mga lugar, maaari itong lumaki kahit na sa hindi kanais-nais na malamig na klima o sa mga semi-disyerto. Ginamit ito upang makagawa ng mga cereal ng iba't ibang mga paggiling, harina para sa paggawa ng tinapay, at ginamit ito bilang isang sukat ng timbang. Ngayon ang barley ay malayo sa pagiging laganap tulad ng dati - sa paggawa ng serbesa lamang ito ay aktibong ginagamit, ngunit ang barley ay hindi na ganoong katanyagan, at walang kabuluhan.
Ang perlas na barley ay gawa sa mga kernel ng barley, na binabalot mula sa mga shell (ang kanilang mga labi ay maaaring manatili sa cereal, na nagdaragdag lamang sa mga pakinabang nito, dahil naglalaman sila ng hibla). Ang mga kernel ng barley ng perlas ay may isang bilugan na hugis, puting dilaw na kulay, salamat sa kung saan nakuha ng kanilang mga groats ang kanilang pangalan - ang salitang Pranses na "perle" ay isinalin bilang "perlas".
Ang mga pakinabang ng barley
Naglalaman ang perlas na barley ng isang kumplikadong mga bitamina, salamat sa aling sinigang ay itinuturing na isa sa pinaka kapaki-pakinabang. Ito ang mga bitamina B, kabilang ang B12, B6, B9, bitamina A, E, D at niacin. Kaya, ang perlas barley ay gumaganap bilang isang antioxidant, nagtataguyod ng pagbuo ng hemoglobin sa dugo, tinitiyak ang wastong paggana ng sistema ng nerbiyos, at nagpapabuti ng paningin.
Naglalaman ang perlas na barley ng maraming mga amino acid at kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay. Ang lysine sa komposisyon nito ay nakikibahagi sa paggawa ng collagen sa katawan ng tao, na may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at pinipigilan ang maagang pagtanda.
Ang lugaw ng barley ay mabuti para sa tiyan, nagpapaginhawa na may paglala ng ulser, inirerekumenda para sa mga pasyente na may talamak na colitis. Naglalaman ito ng maraming hibla, na hindi hinihigop ng katawan, ngunit nililinis ang mga bituka at nagpapabuti ng pantunaw. Ang barley ay kapaki-pakinabang para sa mga naghahangad na mapupuksa ang labis na pounds.
Paano magluto ng barley?
Ang perlas na barley ay pangunahing ginagamit para sa pagluluto ng lugaw. Ito ay may isang makabuluhang sagabal: mahaba ang oras upang magluto. Tumatagal ng hindi bababa sa 50 minuto upang ang mga beans ay pakuluan nang maayos, ngunit mas mahusay na ibabad muna ang mga cereal sa malamig na tubig upang mamaga ito. Para sa mga ito, sapat na dalawa o tatlong oras, pagkatapos na ang tubig ay pinatuyo, ang mga cereal ay ibinuhos ng mainit na pinakuluang tubig at sinunog. Ang lugaw ay luto hanggang malambot. Upang magdagdag ng lasa, maaari kang maglagay ng mantikilya o sarsa ng kamatis sa barley.
Ang perlas na barley ay idinagdag sa mga sopas, lalo na madalas sa atsara. Maaari itong magamit sa halip na bigas kapag naghahanda ng pilaf.
