Ang manok ay isang masustansiya, madaling ihanda na pagkain na isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng hayop. Ang karne ng ibong ito ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid.
Iba ang manok
Ang manok ay isa sa mga karaniwang uri ng manok. Ito ay pinalaki hindi lamang para sa karne, kundi pati na rin para sa mga itlog. Ang lahat ng mga lahi ng manok ay maaaring nahahati sa tatlong grupo: itlog, karne at karne at itlog.
Ang pang-industriya na produksyon ng mga manok ay nakatuon sa paglilinang ng isang espesyal na lahi - mga broiler. Mula sa mga naturang manok, nakuha ang makatas, malambot na karne, na perpekto para sa pagprito.
Ang mga pakinabang ng manok
Una sa lahat, ang manok ay nagkakahalaga ng para sa isang malaking halaga ng madaling natutunaw na protina, bitamina E, A, B2, B6, B12. Naglalaman din ito ng maraming, sa paghahambing sa iba pang mga uri ng manok, potasa at posporus.
Ang manok ay mababa sa carbs at mababa sa fat. Ang pangunahing kawalan ng ibong ito ay ang balat nito, na mayaman sa mataba na tisyu. Gayunpaman, maaari mong palaging tanggalin ito kung nais mo. Ang pagbubukod ay ang mga pakpak: ang balat sa kanila ay hindi masyadong madulas, hindi ito kailangang alisin.
Ang sabaw ng manok ay nararapat na espesyal na pansin. Hindi ito kapaki-pakinabang at hindi nakakasama tulad ng mayaman sa kolesterol. Ang maling kuru-kuro tungkol sa mga benepisyo nito ay nanatili mula pa sa oras ng kabuuang kakulangan ng mga produkto.
Paano pumili ng manok
Kung magpasya kang bumili ng frozen na manok, suriing mabuti ang packaging nito. Ang pagkakaroon ng mga piraso ng yelo dito ay nangangahulugan na ang bangkay ay natunaw at na-freeze nang hindi bababa sa isang beses.
Ang isang mabuting manok ay dapat magkaroon ng isang opaque na puting balat na walang mga spot. Pinapayagan din ang balat na may isang bahagyang madilaw na dilaw.
Manok sa pagluluto
Ang manok ay lubos na aktibong ginagamit sa pagluluto. Mahusay na una at pangalawang kurso, mainit at malamig na mga pampagana ay inihanda mula rito. Ang manok ay sangkap din sa maraming mga salad.
Para sa pagprito, mas mahusay na pumili ng isang edad na manok na average at mas mataas sa average na fatness. Ang karne mula sa matandang manok ay maaaring ligtas na magamit para sa paghahanda ng mga tinadtad na produkto: meatballs, meatballs, cutlets.
Para sa paghahanda ng sabaw, mas mahusay na pumili ng bangkay ng isang may sapat na gulang, ngunit hindi masyadong matanda, medium-fat na manok. Ang mga lumang manok at manok ay hindi angkop para sa hangaring ito, dahil ang mga broth mula sa kanila ay hindi sapat na mabango at transparent.
Para sa mga salad at malamig na pampagana, ang isang bangkay ng anumang edad ay angkop. Ang labis na taba sa manok ay dapat na putulin at, pagkatapos ng pagkatunaw, idagdag sa mga pates, para sa litson na karne, at iba pa. Ang taba sa isang bangkay ng manok ay matatagpuan higit sa lahat sa ibabang bahagi ng tiyan.
Kung magkano ang lutuin, iprito at maghurno ng manok
Tumatagal ng 50-60 minuto para sa isang buong manok upang maluto nang buo. Ang tagapagpahiwatig na ito ay maaaring tumaas kung ang isang lumang bangkay ng manok ay napili para sa pagluluto.
Ang mga indibidwal na bahagi ng manok - dibdib, hita - ay magiging handa sa loob ng kalahating oras, at ang mga pakpak sa loob ng 15-20 minuto.
Aabutin ng 20 minuto upang iprito ang fillet ng manok, kalahating oras para sa mga hita at suso, at 25 minuto para sa mga binti at pakpak.
Kapag inihurnong sa oven, ang manok ay magiging handa sa loob ng 1, 5-2 na oras. Upang gawing makatas ito, dapat itong lutong sa isang espesyal na bag o foil.
Ilan ang calories sa manok
Ang calorie na nilalaman ng manok ay medyo maliit. Mayroong halos 240 calories sa 100 gramo ng sariwang manok. Sa panahon ng paggamot sa init, tumataas ang calorie na nilalaman nito. Kaya, sa 100 gramo ng pritong manok magkakaroon na ng halos 300 calories.
