Ang mga tao ay tinatrato ang mga russule nang magkakaiba: may nagmamahal, ngunit ang isang tao ay hindi isinasaalang-alang ang mga ito ay nakakain na kabute. Samantala ang russula ay masarap at masustansyang regalo ng kagubatan. Ang pangalan mismo ay nagmumungkahi na handa silang kumain kahit raw! Gayunpaman, maraming mga recipe para sa masarap na russula pinggan, at isa sa mga ito ay orihinal na pancake. Ang kanilang panlasa ay kapansin-pansin sa hindi inaasahan: mukhang isang chop na gawa sa karne o manok. Subukan ito at tingnan!
Paghahanda ng kabute
Para sa ulam na ito, ang malakas na russula na may isang malawak at patag na takip ay pinakaangkop. Ang mga sariwang kinuha na kabute ay dapat na pinagsunod-sunod, ang isang manipis na may kulay na film ay dapat na alisin mula sa takip, ang mga binti ay dapat na ihiwalay - hindi kinakailangan, kaya maaari silang magamit para sa isa pang ulam, halimbawa, para sa julienne o kabaw na caviar.
Hugasan nang maayos ang mga sumbrero at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang lahat ng kahalumigmigan. Dagdag dito, kung nais mo: maaari mong pakuluan ang mga kabute sa loob ng 10 minuto sa inasnan na tubig, o hindi mo ito dapat pakuluan - mas mabuti pa. Kung ang mga kabute ay naluto, pagkatapos ay tuyo muli ito sa isang tuwalya ng papel.
Paghahanda ng batter
Para sa 10 piraso ng mga sumbrero ng russula, kakailanganin mo ng 2 itlog, kalahating baso ng gatas, 2 kutsarang harina, 0.5 kutsarita ng asin, isang pakurot ng ground black pepper. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo nang maayos gamit ang isang panghalo. Ang pagkakapare-pareho ng humampas ay dapat na tulad ng isang pancake.
Para sa parehong halaga ng mga kabute, kakailanganin mo ng 2 itlog, 150 ML ng light beer, 1 kutsarang langis ng halaman, 2-3 kutsarang harina. Paghaluin at talunin ang lahat. Magdagdag ng tinadtad na dill o granulated bawang (bawang pulbos) kung ninanais.
Paggawa ng pancake
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang malaking kawali sa isang layer na 0.5 cm ang kapal, init. Ang bawat sumbrero ng russula ay dapat maligo nang maayos sa batter upang ang kuwarta ay dumaloy sa lahat ng mga lukab sa pagitan ng mga plato. Ilagay ang mga takip sa isang deep-fat frying pan na nakaharap ang mga plato, iprito ng maayos, pagkatapos ay i-on at lutuin hanggang malambot - hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi. Maaari kang maghatid ng parehong mainit at malamig; Ihain nang maayos ang sour cream na may mga pancake sa russula.
tandaan
Ang kulay ng mga takip ng russula ay nagpapahiwatig ng kanilang panlasa. Ang mga kabute na may kayumanggi, maberde, lila o kulay-rosas na balat sa takip ay hindi lasa mapait, kaya't hindi muna nila kailangang pinakuluan; ngunit ang russula na may pulang takip ay pinakamahusay na pinakuluan upang hindi sila makatikim ng mapait. Ang pag-blaning bago iprito ng dilaw na russules ay makakatulong din upang maalis ang bahagyang amoy na amag.
