Ang Rapana ay isa pang uri ng shellfish na nakakain tulad ng tahong. Tulad ng lahat ng pagkaing-dagat, ang mga rapanas ay mananatili sa panlasa ng isang baguhan, ngunit may isang mataas na biyolohikal na pagiging kapaki-pakinabang para sa katawan. Naglalaman ang karne ng rapan ng isang malaking halaga ng mga elemento ng pagsubaybay tulad ng: iron, calcium, purong yodo, posporus.
Kailangan iyon
-
- Rapana;
- ang natitirang mga sangkap, depende sa recipe.
Panuto
Hakbang 1
Ang unang problema na kakaharapin mo sa pagluluto ng rapana ay ang pag-alis sa kanila mula sa shell. Mayroong maraming mga paraan: 1. Ang pamamaraang ito ay agad na inilalapat sa lugar ng pagtanggal ng mollusk mula sa ibabaw ng tirahan nito. Hawak ang shell sa iyong kaliwang kamay, idikit ang iyong hinlalaki sa pagitan ng pader ng shell at ang "binti" at hilahin ang mga nilalaman ng isang matalas na haltak. Ngunit ang pamamaraang ito ay nalalapat lamang para sa mga malalaking rapans (6-7 cm).
2. Pagtunaw. Hindi isang napaka kaaya-ayang paraan upang amoy, tulad ng kapag kumukulo ng rapana, naglalabas sila ng isang partikular at hindi kasiya-siya na amoy. Ngunit sa isang bahagyang pag-iling, ang molusk mismo ay nahuhulog mula sa shell.
Maaari mo lang kainin ang harap na bahagi ng suso.
Hakbang 2
Rapana salad:
Mga Sangkap: pinakuluang karne ng rapana, sariwang mga pipino at kamatis, mais, asin. 1. Tumaga ang karne ng rapan at iprito sa isang kawali.
2. Gupitin ang mga gulay at ilagay sa isang pinggan. Buksan ang mais, alisan ng tubig at idagdag sa mga gulay.
Magdagdag ng pritong rapana, asin at timplahan ng langis ng oliba.
Hakbang 3
Baked rapana.
Mga Sangkap: Rapana (may shell), mayonesa, keso, bawang, asin. 1. Hugasan nang maayos ang mga shell ng conch. Maingat na alisin ang "pinto" mula sa mga panggagahasa at banlawan sa loob;
2. Pakuluan ang tubig, asin at isawsaw dito ang rapana. Lutuin ang rapana ng 3-4 minuto. Patuyuin at palamig nang bahagya;
3. Alisin ang karne ng rapan mula sa shell at alisin ang tiyan (ito ay mahabang itim);
4. Isawsaw muli ang natitirang karne ng rapana sa shell. Pagsamahin ang mayonesa sa bawang at ilagay sa tuktok ng karne ng rapana. Budburan ng gadgad na keso sa itaas. Maghurno para sa 10-15 minuto sa oven sa isang mababang temperatura.
Hakbang 4
Rapan malamig na pampagana:
Mga Sangkap: karne ng rapan, mga sibuyas, pampalasa ng isda, lemon juice na may sapal. 1. Gupitin ang karne ng rapan sa mga piraso. Ilagay sa isang ulam, ilagay ang mga sibuyas sa itaas, gupitin sa mga singsing. Ibuhos ang mga pampalasa ng isda (tikman) at lemon juice na may sapal, ihalo.
2. Ilagay sa ref ang magdamag. Handa na ang malamig na pampagana.
