Ang bantog na dessert na Italyano ay nanalo ng pag-ibig ng karamihan sa mga matamis na tagahanga. Hindi mahirap ihanda ito sa bahay. Ang hirap lamang ay maaaring maging isang sangkap tulad ng totoong Italyano na mga cookies ng savoyardi.
Ano ang Tiramisu?
Ang Tiramisu ang pinakatanyag na panghimagas na Italyano. Ang kasaysayan ng cake ay nagsimula noong ika-17 siglo. Pagkatapos, ang tiramisu ay inihanda sa anyo ng isang sopas. Maya maya, naging masarap na panghimagas na may kakaibang lasa.
Isinalin mula sa Italyano, ang pangalan ng cake ay parang "dalhin mo ako sa itaas." Ito ay dahil sa kagaanan at kahanginan nito. Bilang karagdagan, ang malambot na lasa ng kape at tsokolate ay may nakapagpapasiglang epekto.
Para sa paghahanda ng cake, kinakailangang gamitin ang mga produkto tulad ng mascarpone cheese, savoyardi cookies at Marsala wine.
Paano naiiba ang Savoyardi mula sa regular na cookies?
Ang Savoyardi ay isang mahalagang sangkap sa tiramisu cake. Ang mga ito ay pinahabang cookies ng biskwit. Ang tuktok ng cookie ay iwiwisik ng mga butil ng asukal. Dahil sa kanilang istraktura, ang mga biskwit ay sumisipsip ng likido nang maayos at naging malambot at malambot.
Paano palitan ang savoyardi?
Hindi ka makakabili ng mga ganitong cookies sa anumang tindahan. Ang posibilidad na makita mo ang partikular na cookie na ito ay napakaliit. Ngunit, sa halip na isang mahabang paghahanap, maaari mong subukang palitan ito ng isa pang cookie, o lutuin mo ito mismo.
Ang isang mahusay na kapalit ng Savoyardi cookies ay ang mga kilalang cookies ng Ladies Fingers. Ang mga cookies na ito ay katulad sa istraktura ng savoyardi cookies, ngunit ang mga ito ay ginawa mula sa shortcrust pastry. Kapag naghahanda ng isang cake ng Tiramisu, kakailanganin mong gumastos ng kaunti pang pagsisikap upang ibabad ang mga cookies.
Ngunit kung nais mo pa ring matikman ang totoong lasa ng tiramisu, maaari mo ring lutuin ang savoyardi mismo.
Upang maihanda ang tunay na mga cookies ng Italya, kakailanganin mo ang: 3 mga itlog, 100 g ng granulated na asukal, 70 g ng lubusang inayos na harina, 40 g ng pulbos na asukal, asin, mantikilya, margarin.
Ang unang hakbang sa pagluluto ay upang painitin ang oven hanggang 180º.
Pagkatapos, kailangan mong paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Una, ginagamit namin ang mga yolks.
Kumuha kami ng 3 yolks at 70 g ng granulated sugar. Paghaluin ang mga ito, at pagkatapos ay talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang mga foam. Matapos lumitaw ang foam, magdagdag ng harina.
Ngayon ay oras na upang gumana sa protina. Ang mga puti ng 3 mga itlog ay dapat ding talunin hanggang sa lumitaw ang bula, pagkatapos na ang mga nagresultang masa ay dapat pagsamahin.
Susunod, grasa ang isang baking sheet na may margarine at gaanong iwisik ang harina. Pagkatapos, gamit ang isang pastry syringe, pisilin ang mga stick na halos 10 cm ang haba sa isang sheet. Para sa kaginhawaan, maaari mong lutuin ang mga cookies sa isang buong layer, at pagkatapos ng pagluluto, gupitin ang mga ito sa pantay na mga stick.
Bago ipadala ang cookies sa oven, iwisik ang mga ito ng kalahating timpla ng 40g ng pulbos at 30g ng asukal. At ibuhos ang natitira pagkatapos ng 10 minuto.
Ang nakapupukaw na ginintuang hitsura ng cookie ay magpapahiwatig ng kumpletong kahandaan.
