Ang sinumang nakatikim ng isang ulam na niluto sa isang tunay na oven sa Russia kahit isang beses ay halos hindi makalimutan ang espesyal na lasa at aroma nito, na pumupukaw ng kaaya-ayaang mga saloobin tungkol sa mga nagmamalasakit na kamay ng isang mapagmahal na lola na naninirahan sa nayon.
Pagkain na may isang espesyal na lasa
Sa katunayan, ngayon ang isang tunay na kalan ng Russia ay matatagpuan lamang sa labas, kung saan ang mga tao ng lumang paaralan ay patuloy na iginagalang ang mga tradisyon, mahalin at igalang ang orihinal na lutuing Ruso. At kung gaano karaming mga kamangha-manghang pinggan ang maaari mong lutuin sa isang oven! Maluwag na pinakuluang patatas sa isang palayok, pancake na may iba't ibang mga pagpuno, mapula-pula na pie, mayaman na sinigang na may mantikilya, maasim na sopas ng repolyo, mga varenet ng nayon at marami pa.
Ang sikreto ng espesyal na panlasa at kamangha-manghang aroma ay nakasalalay sa ang katunayan na ang pagkain na niluto sa oven, hindi katulad ng pagkain sa isang kalan ng kuryente, ay hindi kumukulo, ngunit nalalanta, unti-unting inilalantad ang mga tala ng bawat indibidwal na sangkap. Magpapasensya tayo, dahil ang proseso ay hindi mabilis, gayunpaman, sulit ito. Bilang resulta ng sakramento na ito, lalo na yumaman ang pagkain.
Ano ang lutuin?
Ang tradisyunal na pagpipilian, ang pinakasimpleng, ngunit napaka kapaki-pakinabang at masarap, ay lugaw na luto sa oven. Upang magawa ito, kumuha ng mga siryal (maaari kang gumamit ng anuman, halimbawa, dawa), banlawan ito nang lubusan sa isang malalim na tasa. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang takure at ibuhos ang gatas, sa ngayon ang pinakamahusay na steamed, rustikong gatas. Ang mga sukat ay dapat na sundin sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: 1 baso ng dawa para sa 8-10 baso ng gatas. Nananatili ito upang magdagdag ng isang kutsarang asukal, asin sa panlasa.
Ang kalan ay dapat munang masunog, at ang kahoy na panggatong ay dapat na maging uling. Pagkatapos nito, dapat pa rin siyang tumayo ng 2-3 oras. Matapos ang oven ay handa na, kailangan mong maglagay ng isang palayok ng sinigang dito at takpan ito ng takip. Sa halos isang oras, kakailanganin nating pukawin ang sinigang. Pagkatapos ng 5-6 na oras ng pag-simmer sa oven, ang pinggan ay magiging handa.
Ito ay naging isang maselan, mahangin, mag-atas na lugaw na may aroma ng inihurnong gatas, kasiyahan na kainin ito. At kung magkano ang paggamit nito! Ang mga produktong ginagamit sa pagluluto ay hindi pinakuluan o pinakuluang, ngunit sa pamamagitan ng pagkakalungkot naabot nila ang nais na kondisyon. At nangangahulugan ito na ang naturang pagkain ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, tulad ng karaniwang kaso bilang isang resulta ng pag-init ng temperatura sa itaas 90 degree.
Village Varenets
Ang lutong may oven, ang masarap na produktong fermented milk na ito ay malasahan na magkakaiba-iba sa lasa ng mga tao sa pagbili sa mga tindahan.
Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang: gatas ng nayon ng isang mataas na antas ng nilalaman ng taba - 3 litro, at sour cream ng nayon - 250 g.
Ang gatas ay dapat ibuhos sa isang cast iron pot, na pagkatapos ay inilalagay sa oven para sa buong araw o gabi. Sa panahon na nandiyan ito, ang gatas ay magiging lutong. Pagkatapos nito, ang gatas ay dapat na cooled sa tungkol sa 35 degrees. Iyon ay, nararamdaman na dapat itong manatiling mainit, ngunit hindi mainit o malamig.
Nananatili ito upang magdagdag ng sour cream upang simulan ang proseso ng pagbuburo. Takpan ang mga pinggan ng hinaharap na mga varenet na may tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Ang mga cooled varenets ay handa nang ihatid.
Maaari mong ilarawan ang marami hangga't gusto mo ang mga pakinabang ng mga pinggan na luto sa oven sa Russia, ngunit hanggang sa subukan mo ito sa iyong sarili, hindi mo malalaman. At sulit na subukan! Ang isang hindi malilimutang kasiyahan sa panlasa ay ginagarantiyahan.
