Ang pizza ay maaaring isaalang-alang na isang simbolo ng Italya. Ang pangunahing bagay sa ulam na ito ay ang base, isang napaka-manipis na malutong kuwarta. Marahil ang pinakatanyag na Italian pizza ay si Margarita. Ang mga kulay ng pagpuno nito - pula, puti at berde - tumutugma sa watawat ng Italya.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- - 250 ML ng tubig;
- - 0.5 kg ng harina;
- - 25 g sariwang lebadura;
- - 2-3 kutsara. langis ng oliba;
- - 1 kutsara. Sahara;
- - 0.5 tsp asin
- Para sa sarsa:
- - 1 kutsara. langis ng oliba;
- - 100 ML tomato paste;
- - 1 sibuyas ng bawang;
- - 1 bungkos ng balanoy;
- - ground black pepper
- asin sa lasa.
- Para sa pagpuno:
- - 3 mga kamatis;
- - 150 g mozzarella keso;
- - 100 g parmesan keso.
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina, painitin ang tubig hanggang sa mainit. Ibuhos ang 2/3 ng harina sa isang malalim na mangkok at gumawa ng pagkalumbay sa gitna. Dissolve yeast and sugar in 1/2 cup water. Sa halip na sariwang lebadura, maaari kang kumuha ng halos 1 tsp. matuyo Iwanan ito sa loob ng 15 minuto upang mamula. Ibuhos ang halo ng asukal at lebadura sa mangkok ng harina sa balon at pukawin.
Hakbang 2
Dissolve ang asin sa kalahating baso ng maligamgam na tubig. Ibuhos ang solusyon sa harina at idagdag ang langis ng halaman, mas mabuti ang langis ng oliba. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsarang kahoy o mga kamay. Magdagdag ng tubig at harina kung kinakailangan. Ang kuwarta ay dapat na makinis, nababanat at malambot. Igulong ito sa isang bola. Grasa ang isang mangkok na may langis ng halaman at ilipat ang kuwarta dito. Takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya sa kusina o kumapit na pelikula upang maiwasang mabasag ang kuwarta. Mag-iwan ng 40-60 minuto sa isang mainit na lugar. Siguraduhin na walang mga draft. Ang kuwarta ay dapat na doble sa dami.
Hakbang 3
Ihanda ang pagpuno. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig at alisan ng balat. Gumawa ng isang cripisyong tistis at alisin ang mga binhi. Gupitin ang tomato pulp at mozzarella sa maliliit na cube. Grate Parmesan sa isang mahusay na kudkuran. Mag-iwan ng ilang mga dahon ng basil para sa dekorasyon, makinis na tagain ang natitira, durugin ang isang sibuyas ng bawang. Para sa isang basang sarsa, pagsamahin ang langis ng oliba, tomato paste, bawang at basil. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 200-220 degrees C. Igulong ang kuwarta sa isang floured board sa isang bilog na may diameter na 30 cm at isang kapal na 0.5 cm. Alikabok din ang baking sheet na may harina at ilipat ang isang layer ng kuwarta dito. Pierce na may isang tinidor sa maraming mga lugar.
Hakbang 5
Brush ang kuwarta na may sarsa ng kamatis, ilagay ang mga kamatis at mozzarella, iwisik ang gadgad na Parmesan sa itaas. Magkalat ng pagpuno nang pantay-pantay. Lagyan ng langis ng oliba. Maghurno ng pizza na "Margarita" na may mga dahon ng basil, gupitin sa mga bahagi at maghatid ng mainit.
