Upang makagawa ng isang sponge cake na malambot, malambot at mabango, kinakailangan na ibabad ito. Para sa mga ito, ang syrup ay dapat mapili nang may mabuting pangangalaga at ihanda nang mahigpit ayon sa resipe.
Kapag pumipili ng isang impregnation para sa isang biskwit, dapat mong bigyang-pansin kung anong kahalumigmigan ang naroroon sa mga cake at kung anong kulay ang mayroon sila.
Mga impregnation ng prutas at pagawaan ng gatas
Kung ang biskwit ay magaan at hindi masyadong tuyo, at nais mong bigyan ito ng binibigkas na lasa, dapat mong gamitin ang pagpapabunga ng prutas. Upang maihanda ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- tubig - 1 baso;
- asukal - 2 kutsara. mga kutsara;
- anumang prutas syrup - 0.5 tasa.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Maghintay hanggang sa ito ay kumukulo, at pagkatapos ay magdagdag ng asukal doon, na dapat pukawin. Pagkatapos ay simulang pakuluan ang mga sangkap. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw, at ang tubig ay naging kalahati ng mas marami. Pagkatapos ay magdagdag ng prutas syrup doon, pukawin ang impregnation, cool at ibuhos nang labis ang sponge cake.
Para sa magaan at tuyong cake, gumamit ng pagpapabuga ng gatas. Inihanda ito mula sa mga sumusunod na sangkap:
- banilya - 1 g;
- tubig - 3 tbsp. mga kutsara;
- condensada ng gatas - 100 ML.
Kumuha ng tubig at pakuluan. Ibuhos ito sa isang mangkok, at pagkatapos ay ilagay ang condensadong gatas doon. Gumalaw nang mabuti ang mga sangkap. Kailangan mong makakuha ng pare-parehong pare-pareho. Pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng banilya, pukawin muli ang pagpapabinhi, at pagkatapos ay iwanan ito upang cool. Kapag tapos na, ibuhos ito sa biskwit.
Ang mga impregnation ng tsokolate at cognac
Para sa mga tuyo at madilim na cake, perpekto ang mga impregnation ng konyac. Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng:
- tubig - 1 baso;
- asukal - 50 g;
- konyak - 3 tbsp. kutsara
Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at takpan ng tubig. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan. Maghintay hanggang ang granulated na asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay patayin ang hotplate at hayaang cool ang syrup. Pagkatapos ay idagdag ang cognac at ihalo nang lubusan ang lahat. Handa na ang pagpapabinhi! Ibuhos ito nang malaya sa mga cake.
Kung ang biskwit ay naging malambot at may madilim na kulay, pagkatapos ay gumamit ng pagpapabuga ng tsokolate. Dalhin ang mga sumusunod na pagkain:
- anong pulbos - 1 tbsp. ang kutsara;
- condensada ng gatas - 100 g;
- mantikilya - 50 g.
Ang pagpapabinhi na ito ay inihanda sa isang espesyal na paraan. Kumuha ng isang malaking kasirola, punan ito ng tubig at pakuluan. Ang isa pang kasirola ay inilalagay sa loob, kung saan ang makinis na tinadtad na mantikilya ay inilagay dati. Matunaw ito sa isang paliguan sa tubig, idagdag doon ang kakaw at condensadong gatas. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay hanggang makuha ang isang homogenous na mass ng tsokolate mula sa mga sangkap na ito. Kailangan mong ibabad kaagad ang biskwit dito, nang hindi hinihintay itong cool, pagkatapos ang cake ay magiging mas makatas.
