Kapag bumibili ng karne, dapat kang pumili ng mga pinagkakatiwalaang nagbebenta. Hindi mahalaga kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga tindahan o merkado. Natagpuan ang "kanilang", ang mga mamimili ay karaniwang mananatiling tapat sa kanya. Mahusay din na malaman kung sino ang gumawa ng karne na ito, saan ito nagmumula, kung ang mga hormon at iba pang mga sangkap na nakakasama sa katawan ng tao ang ginamit sa pagpapalaki ng hayop. Ang lahat ng ito ay direktang nakakaapekto sa kalidad.
Kailangan iyon
- -beef;
- -pork;
- -Mutton.
Panuto
Hakbang 1
Bumili ng karne mula sa mga tindahan na mayroong mahusay na kagamitan sa pagpapalamig. Totoo ito lalo na para sa mga timog na rehiyon, pati na rin para sa maiinit na panahon. Sa kasamaang palad, marami pang mga puntos ang gumagamit ng mga lumang kagamitan na hindi mapanatili ang temperatura ng maayos. Para sa kadahilanang ito na madalas makita ng mga customer ang maitim na karne na may mabibili na mga gilid, at amoy nila ang isang katangian na amoy malapit sa counter. Ang isa pang tip ay upang maiwasan ang mga shopping mall at supermarket na gumagamit ng rosas na ilaw para sa kanilang mga counter sa karne. Ito ay naimbento na may layuning magbigay ng isang presentasyon sa produkto, ibig sabihin maling impormasyon sa mga mamimili tungkol sa totoong uri at kalidad ng karne.
Hakbang 2
Bumili lamang ng karne sa mga sama na merkado sa bukid mula sa mga nagbebenta na may maayos na hitsura. Bilang karagdagan sa mga dokumento na nagkukumpirma sa kalidad ng mga hilaw na materyales, ang mga oberols at kalinisan ng mga tao sa likod ng mga counter (pati na rin ang mga counter mismo) ay isang mahalagang kondisyon, na hindi sinusunod kung saan maaaring magdulot ng kalusugan. Kapag ang isang hiwa ay ginawa sa merkado, bigyang pansin ang kalagayan ng mga tool. Kung hindi sila hugasan pagkatapos ng bawat paggamit, sila ay magiging isang lugar ng pag-aanak para sa mga pathogens.
Hakbang 3
Pumili ng karne na hindi pa pre-frozen at natunaw. Maaaring matukoy ang Defrosting sa pamamagitan ng pagpindot sa pulp. Ang dimple mula sa presyon ay hindi nawawala ng higit sa isang minuto - mas mabuti kang maghanap ng ibang produkto. Ang totoo ay ang pagtaas ng defrosting ng panganib ng kontaminasyon ng microflora, na maaaring maging sanhi ng mga karamdaman. Gayundin, ang kalidad ng mga hibla ng karne ay bumababa, bilang isang resulta kung saan ang mga handa na pagkain ay tuyo at hindi malambot tulad ng mga katulad na pinggan na inihanda mula sa sariwang karne.
Hakbang 4
Tukuyin ang edad ng hayop. Maaari itong magawa sa pamamagitan ng pagsusuri sa mga buto sa rib. Mas maliit ang agwat sa pagitan nila, mas maraming taon ang baka, baboy o ram na pinatay. Ang isang mahalagang katotohanan ay ang kulay ng sapal. Sa karamihan ng mga kaso, ang karne ng mga batang hayop ay mas magaan ang kulay. Hindi nito sinasabi na mas kanais-nais para sa pagkonsumo.
Hakbang 5
Nguso ng isang piraso. Maraming nahihiya na gawin ito. Walang kabuluhan. Mas maraming masasabi ang amoy tungkol sa kalidad ng produkto kaysa sa visual o tactile na inspeksyon. Kung ang karne ay nagbibigay ng isang hindi kasiya-siya na amoy, hindi na kailangang pag-usapan ang anumang kalidad. Gayunpaman, may mga pagbubukod. Halimbawa, ang karne ng kordero at kambing ay maaaring amoy hindi kanais-nais, kahit na ang kanilang pagiging bago ay hindi kasiya-siya. Ang pangkalahatang nilalaman ng mga hayop ng parehong kasarian ay sapat para sa karne na magkaroon ng isang uri ng "amoy" sa paglaon.
