Ang Cheesecake ay marahil isa sa mga pinakatanyag na panghimagas. Ang mga cheececake ay napupunta nang maayos sa mainit na mabangong kape dahil sa kanilang maselan ngunit mayaman na creamy curd na lasa.
Bagaman ang cheesecake ay karaniwang itinuturing na isang katutubong dessert na Amerikano, sa katunayan, ang mga ugat ng ulam na ito ay bumalik sa Silangang Europa - Poland, Belarus. Ang totoo ay doon ang panghimagas na ito ay laging inihanda mula sa keso sa maliit na bahay, tulad ng maraming iba pang mga pinggan at casseroles dahil sa labis na produktong ito. At ang Amerikanong bersyon ng cheesecake ay isang pie batay hindi sa cottage cheese, ngunit sa fatty cream cheese.
Sa gitna ng anumang cheesecake ay isang crust na binubuo ng mga inihurnong gadgad na cookies. Tila ang tulad ng isang cake ay dapat na maging tuyo, ngunit sa katunayan sumisipsip ito ng labis na kahalumigmigan mula sa pagpuno, na ginagawang mas siksik ang cake, at mismong nagiging mas malambot. Bilang karagdagan, alinsunod sa mga patakaran, ang cheesecake ay hindi lamang dapat lumamig bago ihain, ngunit itusok din sa ref ng hindi bababa sa 8-10 na oras. Sa kasong ito, ang dessert ay hindi lamang magpapahiram sa sarili ng mas mahusay sa pagpipiraso, ngunit ihahayag din ang kayamanan ng lasa nito.
Ang magandang bagay tungkol sa cheesecake ay maaari kang gumawa ng isang dessert gamit ang halos anumang prutas o berry, pagkuha ng isang maselan na creamy pie sa iyong paboritong panlasa.
Mayroong isa pang bersyon ng cheesecake, "tag-init" - ito ay isang pie nang walang baking. Sa prinsipyo, ang naturang panghimagas ay isang cream cheese mousse na may pagdaragdag ng gulaman o ilang iba pang sangkap na may mga katangian ng gelling. Ang mga pinggan na ito ay napakahusay na napupunta sa mga sariwang prutas, iba't ibang mga smoothies at berry syrups.
Kaya, upang maihanda ang isa sa mga pinakatanyag na uri ng cheesecake - New York - kailangan mo ng mga sumusunod na sangkap:
- gadgad na cookies - 1 tbsp.;
- asukal para sa cake - 3 tablespoons;
- mantikilya - 3 tablespoons;
- cream cheese - 1, 2 kg;
- asukal para sa pagpuno - 1 tbsp.;
- harina - 3 tablespoons;
- vanillin - 1 kutsara;
- kulay-gatas - 1 kutsara.;
- itlog ng manok - 2 pcs.;
- cherry jam - 500 g.
Una, matunaw ang mantikilya, ihalo ito sa mga gadgad na cookies at 3 kutsara. Sahara. Gilinging mabuti at ilagay sa isang baking sheet. Magkalat nang pantay at maghurno sa 170 ° C sa loob ng 10 minuto.
Mahusay na gumamit ng isang bilog na springform cake na pan para sa cheesecake.
Upang maihanda ang pagpuno, kailangan mong gumamit ng isang taong magaling makisama upang makihalo ng isang baso ng asukal, pinalambot na cream cheese, vanillin at harina. Tiyaking nakuha ang masa nang walang mga selyo at bugal. Habang patuloy na gumalaw, magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa. Pagkatapos ay ibuhos ang sour cream at ihalo nang lubusan muli hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
Ilagay ang pagpuno sa ibabaw ng tapos na crust, ibalik ang baking sheet sa oven at maghurno para sa isa pang oras (kung kinakailangan, bawasan o dagdagan ang oras, na nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng oven). Ang pagpuno sa gitna ng pie ay dapat na higit pa o mas mababa matatag.
Kapag tapos na ang cake, ang pagpuno ay pa rin kaluginin habang inililipat mo ang baking sheet. Ito ay normal. Ang cheesecake ay dapat ilagay sa ref para sa 4 na oras, at pagkatapos ay grasa ng cherry jam. Hayaang tumayo sa ref para sa isa pang 5 oras at maghatid.
Ang Frozen cheesecake ay maaaring itago sa freezer nang halos isang buwan. Maaari mo ring grasa ang dessert ng anumang jam at palamutihan ng anumang prutas bago ihain.
