Ang tradisyonal na charlotte ay gawa sa puting tinapay, tagapag-alaga, mansanas at liqueur. Ngunit sa paglipas ng panahon, ang klasikong resipe ay unti-unting nadagdagan at binago, at ngayon maraming mga charlotte na recipe ang kilala - mula sa pinakasimpleng at hindi mapagpanggap hanggang sa kumplikado at sopistikado.
Apple charlotte na may muffin na kuwarta
Ang resipe na ito ay gumagamit ng mga klasikong proporsyon ng muffin kuwarta. Ang pie ay naging mabigat, ngunit maluwag. Mas mahusay na lutuin ito kapag nais mo ng masaganang mga cake ng mansanas.
Kakailanganin mong:
- halos kalahating kilo ng mga mansanas nang walang alisan ng balat;
- 100 g harina;
- 100 g ng mantikilya;
- 2 itlog;
- 120 g ng asukal;
- isang isang-kapat na kutsarita ng baking pulbos;
- asin.
Haluin nang mabuti ang pinalambot na mantikilya sa asukal. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa. Magdagdag ng harina na may baking powder, asin, masahin ang kuwarta. I-chop ang mga mansanas at pagsamahin sa kuwarta. Maghurno sa isang baking sheet sa loob ng 40 minuto sa isang oven na ininit sa katamtamang temperatura.
Apple charlotte sa biskwit na kuwarta
Napakasarap at malambot ng biskwit na ito. Ang proporsyon ng mga produkto ay hindi dapat baguhin, dahil lalabag ang komposisyon ng pagsubok. Talunin ang mga itlog sa maximum na bilis upang ang masa ng protina ay makapal. Kailangan mong pukawin ang kuwarta nang maingat upang ito ay mahangin.
Kakailanganin mong:
- 4 na itlog;
- 120 g icing na asukal;
- 130 g harina;
- 300 g ng mga mansanas.
Mash ang mga yolks na may 100 g ng asukal. Talunin ang mga puti na may natitirang asukal hanggang sa siksik na puting foam. Paghaluin ang timpla ng pula ng itlog at protina. Pagkatapos ay dahan-dahang pukawin ang harina. Pahiran ang amag ng mantikilya at alikabok na may mga breadcrumb, ihiga ang ilalim ng mga hiwa ng mansanas at ibuhos ang kuwarta sa itaas. Maghurno para sa kalahating oras sa 198 degree.
Apple charlotte sa biskwit na kuwarta na may brandy
Ang sikreto ng charlotte na ito ay nasa pinong aroma ng brandy, na maaaring mapalitan ng rum, cognac o makulayan. Papalambot ng alkohol ang mga mansanas at magiging malambot ang cake. Kung nais mo ang mga mansanas na manatiling magaan, magsipilyo ng lemon juice sa kanila.
Kakailanganin mong:
- isang kilo ng mga mansanas;
- 3 itlog;
- 160 g harina;
- isang baso ng asukal;
- isang kutsarang kanela;
- 3 kutsarang alkohol.
Magbabad ng mga hiwa ng mansanas sa isang halo ng brandy, lemon juice at kanela. Talunin ang mga itlog na may asukal at dahan-dahang magdagdag ng harina. Masahin ang masa. Ilagay ang mga mansanas sa greased form, ibuhos ang kuwarta sa itaas. Maghurno ng cake sa 180 degree para sa halos isang oras.
Apple charlotte sa kefir kuwarta
Ito ay isang madali at maaasahang recipe. Ang kuwarta ay lumalabas na matatag at may isang bahagyang maasim na lasa na maayos sa aroma ng mansanas. Ang mga mansanas ay mas angkop na matamis.
Kakailanganin mong:
- kalahating kilo ng mga mansanas;
- 250 g harina;
- 2 itlog;
- 100 g ng langis;
- 120 g ng asukal;
- isang baso ng yogurt o kefir;
- kalahating kutsarita ng baking pulbos o soda;
- asin.
Mash sugar na may malambot na mantikilya, isa-isang idagdag ang mga itlog, pagkatapos ay kefir, harina, baking powder at asin. Ilagay ang durog na mansanas sa kuwarta. Ilipat ang kuwarta sa isang greased pan at lutuin sa 195 degree sa loob ng 45 minuto.
Charlotte ni lola
Ito ang pinakamahusay na dessert na taglagas-taglamig, kinakain nang mainit. Ito ay siksik, bahagyang basa-basa na may maraming pagpuno.
Kakailanganin mong:
- 1-1.5 kg ng mga mansanas;
- 3 itlog;
- isang baso ng asukal;
- 0.5 tasa ng harina;
- kalahating kutsarang soda;
- 1 lemon.
Ibuhos ang mga hiniwang mansanas na may lemon juice. Whisk asukal at itlog, idagdag ang natitirang mga sangkap. Paghaluin ang kuwarta sa mga mansanas. Maghurno sa 198 degree hanggang sa malutong, pagkatapos ay babaan ang init sa 180 at maghintay ng isa pang isang kapat ng isang oras.
Charlotte na may meringue
Ang lumang recipe na ito ay kagiliw-giliw na lasa. Ang mga sangkap para dito ay matatagpuan sa anumang ref.
Kakailanganin mong:
- 5 itlog;
- 0.5 asukal;
- 1, 5 mga pakete ng vanillin;
- 1 kutsarang baking powder;
- 4-5 tablespoons ng harina na may slide;
- 3-4 na mansanas.
Para sa meringue na kailangan mo:
- 2 squirrels;
- 4 na kutsarang asukal.
Haluin nang mabuti ang mga puti at asukal, pagkatapos ay idagdag ang mga yolks nang paisa-isa. Patuloy na matalo, magdagdag ng harina, baking pulbos at vanillin. Ilagay ang bahagi ng kuwarta sa isang hulma, pagkatapos ay hiwa ng kalahati ng kabuuang bilang ng mga mansanas, muli ang kuwarta at ang natitirang mga mansanas sa itaas. Maghurno para sa 20 minuto sa 210 degree. Pagkatapos gawin ang meringue sa pamamagitan ng pag-whisk ng mga puti at asukal hanggang sa isang matibay na bula. Alisin ang pie mula sa oven, ibuhos ang meringue at ilagay sa oven para sa isa pang 10-12 minuto.
Apple charlotte sa sour cream na kuwarta
Ang kuwarta ay tumataas na may mahusay na pinalo na mga itlog. Ang langis ay kinakailangan lamang para sa pagpapadulas ng amag, maaari kang kumuha ng langis ng halaman sa halip na mantikilya.
Kakailanganin mong:
- 600 g ng mga mansanas;
- 6 na itlog;
- kalahating baso ng asukal;
- isang baso ng sour cream;
- kalahating baso ng harina;
- kanela;
- mantikilya
Mash ang mga pula ng pula na may asukal. Magdagdag ng 7 kutsarang sour cream. Grate 3 mansanas, ihalo sa harina. Pagsamahin ang masa ng itlog. Gupitin ang natitirang mga mansanas sa mga hiwa at iwiwisik ang kanela. Dahan-dahang paluin ang whipped egg puti sa kuwarta.
Tsvetaevskaya charlotte
Ang isang pie na inihurnong alinsunod sa resipe na ito ay pinakamalapit sa isang lumang resipe ng Pransya. Lahat ng mga produkto para sa panghimagas na ito ay dapat na ang pinakasariwa. Kung mas mataba ang kulay-gatas, mas masarap ang charlotte.
Kakailanganin mong:
- 150 g mantikilya;
- 1-1.5 tasa ng harina;
- kalahating baso ng sour cream;
- 1, 5 kutsara ng baking pulbos (baking pulbos).
Upang mapunan ang kailangan mo:
- isang baso ng kulay-gatas;
- isang baso ng asukal;
- isang itlog;
- 1 kutsara ng vanilla sugar;
- 2 kutsarang harina;
- 4-6 malalaking mansanas.
Gumalaw ng harina, kulay-gatas, at tinunaw na mantikilya. Masahin ang masa. Ipamahagi ito sa hugis, na nagmumula sa mababang panig sa iyong mga kamay. Gupitin ang mga mansanas sa manipis na mga plato at ikalat ito sa ibabaw ng kuwarta. Whisk sour cream, asukal, vanillin at itlog na ibubuhos. Magdagdag ng harina. Ikalat ang nagresultang timpla sa mga mansanas sa hulma. Nagbabake siya ng halos isang oras.
Apple charlotte mula sa puting tinapay
Ang cake na ito ay ginawa noong ika-19 na siglo sa England. Ang sikreto ng panghimagas na ito ay ang nadagdagan na nilalaman ng taba ng gatas, tinapay kahapon at masaganang grasa ng amag.
Kakailanganin mong:
- 500 g ng mga mansanas;
- 1 baso ng gatas;
- 300 g ng puting tinapay;
- 1 itlog;
- ¾ baso ng asukal;
- 3 kutsarang mantikilya;
- 1 lemon.
Gupitin ang pulp ng tinapay sa mga hiwa na 1 cm ang lapad. Gupitin ang isang bahagi ng tinapay sa mga cube at tuyo. Haluin ang itlog, gatas at 2 kutsarang asukal. Alisin ang kasiyahan mula sa limon at alisan ng tubig ang katas. Gupitin ang mga mansanas sa mga cube, mag-ambon ng lemon juice at iwisik ang asukal. Lubricate ang hulma na may maraming langis. Isawsaw ang mga hiwa ng tinapay sa pinaghalong gatas at itlog at ilagay ito sa ilalim ng hulma upang walang mga void. Matunaw ang isang maliit na halaga ng mantikilya, at ibuhos ang mga cube ng tinapay, ihalo sa mga mansanas at kasiyahan. Ibuhos ang masa sa hulma. Itaas sa natitirang mga hiwa ng babad na tinapay na babad sa gatas. Maghurno sa 200 degree sa loob ng 50 minuto, pagkatapos ay iwanan ang cake sa naka-off na oven sa loob ng 10 minuto.
Charlotte sa Suweko
Ito ay pambansang Suweko na panghimagas na may natural na kanela, banilya at asukal sa tubo. Dahil dito, nakakakuha ang charlotte ng isang orihinal na aroma.
Kakailanganin mong:
- 4 na mansanas;
- 1 baso ng harina;
- 1 kutsarang madilim na kayumanggi asukal;
- ½ lemon (juice);
- ¾ baso ng mga nogales;
- 70 g mantikilya;
- 60 g ng langis ng halaman;
- 130 g ng light brown sugar;
- 1 itlog, vanilla pod o banilya esensya;
- kalahating kutsara ng baking pulbos;
- isang kapat ng kutsara ng asin.
Hatiin ang mga mansanas sa mga piraso, iwisik ang lemon juice, iwisik ang kanela at madilim na asukal. Ilagay ang mga mansanas sa ilalim ng lata ng greased. I-on ang oven nang maaga, ang temperatura dito ay dapat na 190 degree. Iprito ang mga mani at i-chop ng magaspang. Paghaluin ang natunaw na mantikilya sa langis ng halaman, magdagdag ng asukal at itlog, pagkatapos ng banilya at kasiyahan. Salain ang harina na may baking pulbos at asin sa pinaghalong mantikilya. Idagdag ang mga mani at masahin ang kuwarta, na pagkatapos ay ilagay sa tuktok ng mga mansanas at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi. Mas mainam na kumain ng mainit.
