Kadalasan, ang mga lutong karne ay napakahirap. Upang maiwasan na mangyari ito, ipinapayong ma-marinate ang karne nang maaga. Ang pag-atsara ay magbibigay sa mga chops ng isang mas masarap at mas mayamang lasa, at magpapalambot din ng karne.
Kailangan iyon
-
- chops;
- asin;
- pampalasa;
- lemon juice;
- langis ng oliba;
- toyo;
- katas ng kamatis;
- kefir;
- mineral na tubig;
- sibuyas;
- bawang.
Panuto
Hakbang 1
Maraming mga maybahay ang nais na maghurno ng buong karne sa oven. Ang gayong ulam ay hindi nangangailangan ng mahabang pananatili sa kalan, kaya sapat na upang limitahan ang iyong sarili sa kaunting pagsisikap. Ang pinakasimpleng pag-atsara para sa baking chops ay isang halo ng pantay na halaga ng lemon juice at langis ng oliba. Kuskusin ang chops gamit ang halo na ito bago maghurno sa loob ng 3-4 na oras. Maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at pampalasa sa pag-atsara ng karne, halimbawa, ground red at black pepper, basil, coriander. Mas mainam na huwag idagdag ang asin sa pag-atsara upang ang juice ay hindi lumabas sa karne. Mas mahusay na asin ang mga chops bago ilagay ang mga ito sa oven.
Hakbang 2
Ang paghahalo ng toyo at tinadtad na bawang sa isang mangkok ay gumagawa ng isang napaka-mabango at masarap na chin marinade. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa sarsa. Hindi na kailangang magdagdag ng asin dahil ang toyo ay maalat. Ilagay ang mga chops sa isang malalim na mangkok at itaas na may lutong marinade. Kung mayroon kang oras, maaari mong i-marinate ang karne ng halos 3 oras. Ngunit sa prinsipyo, maaari mong lutuin ang mga chops isang oras pagkatapos na sila ay marino. Karaniwan ang mga baboy, manok o karne ng baka ay sapat na ibabad sa pag-atsara sa oras na ito.
Hakbang 3
Ang mga tanyag din na baseng marinade ng meat chop ay ang alak, kefir at tomato juice. Dalhin ang iyong mga handa na chops at ilagay ang mga ito sa isang malalim na ceramic, enamel, o baso na pinggan. Magdagdag ng pampalasa sa karne at asin upang tikman. Ang mga itim at pula na peppers, rosemary, coriander, luya, cloves, bay dahon, mustasa at basil ay angkop para sa pag-aalaga ng karne. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at idagdag ito sa mga chops. Tandaan ang isang maliit na karne at mga sibuyas gamit ang iyong mga kamay, upang ang mga sibuyas ay nagbibigay ng katas. Maaari ka ring magdagdag ng bawang na dumaan sa isang press sa karne. Kung magpasya kang i-marinate ang karne sa alak, ibuhos ang mga chops na may puti o pulang alak sa rate ng 1 baso ng alak bawat 1 kg ng karne. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal sa isang baso ng alak. Ang marinade para sa mga kefir chops ay inihanda sa rate ng kalahating baso ng kefir at kalahating baso ng mineral na tubig bawat 1 kilo ng karne. Hindi kinakailangan upang magdagdag ng mineral na tubig, maaari mong gawin sa isang baso ng kefir. Upang ma-marinate ang mga chop sa tomato juice, dapat kang gumamit lamang ng purong tomato juice o tomato paste na lasaw sa tubig. Ang dami ng juice ay kinakalkula sa parehong paraan - para sa 1 kg ng karne, 1 baso ng juice. Matapos mong ibuhos ang atsara sa mga chops, ihalo nang lubusan ang karne, isara ang mga pinggan na may takip at itakda upang mag-atsara ng 3-4 na oras.
