Ang malamig na sopas ng pipino ay isang tanyag na ulam sa maraming mga lutuin ng mundo. Ang pinakatanyag na uri ng gayong nilagang ay ang tanyag na puting Espanyol na gazpacho, ngunit ang mga katulad na resipe ay matatagpuan sa "mga librong lutuin" ng British, French, Greeks at maraming iba pang mga bansa.
Puting gazpacho na may mga pipino
Ang Gazpacho ay isang sikat na sopas sa Espanya, kung saan, bilang panuntunan, ay inihanda batay sa mga kamatis at samakatuwid ay kulay sa mga pulang tono. Gayunpaman, maraming mga recipe para sa puting gazpacho, hindi gaanong tradisyonal. Ang bawang, puting tinapay, almond, cauliflower at, madalas, ginagamit ang mga pipino para sa paggawa nito. Subukang gawin ang sopas na ito sa pamamagitan ng pagkuha:
- 2 pang-mahabang prutas na mga pipino;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 300 ML ng sabaw ng manok;
- 100 gramo ng sour cream;
- 100 gramo ng makapal na yogurt;
- 3 kutsarang sherry suka;
- asin at sariwang ground white pepper;
- 3 berdeng mga balahibo ng sibuyas.
Balatan ang mga pipino gamit ang isang peeler ng gulay. Gupitin ang mga gulay sa kalahati ng haba at alisin ang mga binhi. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na cube, alisan ng balat ang bawang at ipasa ito sa isang press. Ilagay ang mga pipino at bawang sa isang blender mangkok, ibuhos sa kalahati ng sabaw at katas hanggang sa makinis. Magdagdag ng kulay-gatas, yogurt, suka at natirang sabaw at timplahan ng asin at paminta. Pukawin, takpan at palamigin sa loob ng isang oras. Paglilingkod na sinablig ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Greek cold cucumber sopas
Ang sopas na pipino na inihanda alinsunod sa resipe ng Griyego ay masarap at nakakapresko. Kakailanganin mong:
- 2 mga mahabang prutas na pipino;
- 200 ML ng sabaw ng gulay;
- 400 ML makapal na Greek yogurt;
- 2 kutsarang tinadtad na mga gulay ng dill;
- 2 kutsarang tinadtad na perehil;
- 2 kutsarang tinadtad na mga mint greens;
- 3 kutsarang lemon juice;
- asin.
Balatan at gupitin ang mga pipino sa maliit na cubes. Pagsamahin ang sabaw ng yogurt at gulay, ibuhos sa blender mangkok, magdagdag ng mga pipino at halaman at katas. Timplahan ng lemon juice at asin. Palamigin at ihain.
Korean Cucumber Soup
Ang mga sopas ng Asyano ay nakakaakit ng marami sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa para sa mga pinggan sa Europa. Subukang gawin ang sopas ng pipino sa paraang ginawa sa Korea. Dalhin:
- 3 mga maiikling prutas na pipino;
- 1 kutsarita ng tinadtad na sili;
- ¼ tasa ng suka ng mansanas;
- 1 kutsarang granulated sugar;
- 2 kutsarang toyo;
- 1 kutsarang langis ng linga;
- 4 na tasa ng sinala na tubig;
- 2 kutsarita ng linga;
- yelo.
Gupitin ang mga pipino sa mga piraso. Pagsamahin ang paminta, suka, asukal, toyo at langis ng linga. Iwanan ito sa loob ng 10-15 minuto para sa juice ang mga gulay. Ibuhos sa tubig at palamigin sa loob ng 20-30 minuto. Magdagdag ng mga linga at yelo bago ihain.
