Sa tag-araw, ang mga maybahay ay madalas na hindi gugugol ng maraming oras sa isang mainit na kusina, at bukod sa, mainit, masaganang pinggan ay hindi pumukaw sa dating sigasig ng mga kumakain. Ang malamig na mga sopas ay nagsisilbing isang tagapagligtas, lalo na nang mabilis ang mga maaaring ihanda batay sa nakahandang kamatis na kamatis.
Malamig na sopas ng gulay
Para sa ulam na ito kakailanganin mo:
- 1 litro ng tomato juice;
- 1 mahabang pipino;
- 1 pulang paminta;
- 2 tangkay ng kintsay;
- 1 kutsarang sariwang tinadtad na dill;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsarita ng asukal;
- 2 zucchini zucchini;
- ½ pulang sibuyas;
- 1 kutsarita ng asin;
- ½ kutsarita na sariwang ground black pepper;
- 1 kutsarita ng Worcester sauce
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- ¼ baso ng suka ng alak;
- 1 kutsarita ng tinadtad na mga gulay ng oregano;
- 1 ½ tasa ng sabaw ng gulay.
Ang pinakatanyag na malamig na sopas ay ang gazpacho. Ginawa ito mula sa sariwang makatas na kamatis, ngunit mayroon ding mga pagpipilian na hindi angkop para sa "gourmet cuisine" kapag ginamit ang nakahandang kamatis na kamatis.
Gupitin ang balat ng pipino at gupitin ito sa maliit na cube. Gupitin ang tangkay ng paminta, alisin ang mga binhi at gupitin ang laman din ng pino. Gawin ang pareho para sa mga tangkay ng kintsay. Tumaga ang mga sibuyas ng bawang. Peel ang zucchini, alisin ang mga binhi at gupitin ang laman sa maliit na cube. Tumaga kalahati ng isang pulang matamis na sibuyas na salad. Pagsamahin ang lahat ng gulay sa isang malaking mangkok, tuktok ng tomato juice at timplahan ng pampalasa. Palamigin ang sopas. Ito ay magiging masarap kung tumayo ito sa malamig nang hindi bababa sa 12 oras.
Mag-atas ng malamig na sopas na kamatis
Upang makagawa ng isang masarap na creamy na tomato juice na sopas, kumuha ng:
- 4 na tasa ng tomato juice;
- 2 tasa cream 10% fat;
- 2 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice;
- ½ kutsarita ng Worcester sauce;
- ½ kutsarita ng makinis na asin sa lupa;
- ground black pepper;
- isang patak ng Tabasco hot sauce.
Sa maraming mga resipe, ang tomato juice ay maaaring mapalitan para sa kamatis at katas ng gulay.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang sama-sama, tikman at magdagdag ng maraming asin o paminta kung nais. Palamigin ang sopas at ihain pagkatapos ng ilang oras, na umakma sa mga sariwang halaman at crouton.
Estilo ng Greek na malamig na sopas na kamatis
Upang gumawa ng istilong Greek na kamatis na sopas, kumuha ng:
- 4 na mga kamatis ng cherry;
- 1 litro ng tomato juice;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 maliit na pulang sibuyas na sibuyas;
- 1 kutsarang sariwang tinadtad na mga gulay ng oregano;
- 1 kutsarang pulang alak;
- zest at juice ng 1 lemon;
- asin at paminta;
- 2 hinog na avocado;
- ½ baso ng feta.
Gupitin ang mga kamatis sa isang silungan, alisan ng balat at i-chop ang mga sibuyas ng bawang, i-chop ang ulo ng mga sibuyas sa maliit na mga cube. Ilagay ang mga kamatis, sibuyas, bawang sa isang blender mangkok, ibuhos sa juice, alak at lemon juice na may kasiyahan, panahon na may asin, paminta at oregano. Puro ang halo hanggang sa makinis. Pinalamig ang sopas sa loob ng isang oras. Balatan at itapon ang abukado, i-chop ang keso. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at ihatid na may isang budburan ng abukado at feta.
