Ang mga tradisyon ng pag-aayuno ng Orthodox ay nagrereseta ng katamtamang pagkonsumo ng pagkain at pagtanggi ng mga produktong hindi karne - mga produktong hayop (karne, gatas, itlog, atbp.). Sa unang tingin, ang menu ng walang taba ay napaka-limitado, ngunit sa katunayan maraming mga pinahihintulutang mga produkto kung saan maaari kang maghanda ng masarap na pinggan.
Ang Orthodox Church ay nagtatag ng 4 na maraming araw na pag-aayuno sa isang taon: Mahusay, na nauna sa Holy Easter, Petrov, simula sa isang linggo pagkatapos ng Trinity at magtatapos sa Hulyo 12 - sa araw ng paggunita ng mga Apostol na si Peter Paul, Assuming, na tumatagal mula Agosto 14 hanggang 27, at Rozhdestvensky - mula Nobyembre 28 hanggang Enero 7. Mayroon ding 3 isang araw na pag-aayuno: Enero 18 (Bisperas ng Pasko sa Epipanya), Setyembre 11 (Pagpugot ng Puno ni Juan Bautista) at Setyembre 27 (Pagtaas ng Krus ng Panginoon). Bilang karagdagan, ang Miyerkules at Biyernes ay mga mabilis na araw sa buong taon.
Ang mga pag-aayuno ay naiiba sa bawat isa sa kalubhaan. Sa Great at Dormition Lent sa Lunes, Miyerkules at Biyernes, inireseta ang tuyong pagkain - simpleng mga pagkain na hindi nangangailangan ng pagluluto (tinapay, tubig, prutas, gulay), pinapayagan ang mainit na pagkain sa Martes at Huwebes, at mainit na pagkain na may langis ng halaman at ilang alak. Sa Petrov at Christmas Lent sa Lunes maaari kang kumain ng mga maiinit na pinggan nang walang langis (langis), sa Martes at Huwebes - na may mantikilya, at sa Sabado at Linggo ay pinapayagan ang mga isda at pagkaing dagat.
Ibinibigay ang dry food sa Miyerkules at Biyernes sa buong taon. Pinapayagan ang pag-aayuno sa pag-aayuno sa mga piyesta opisyal ng simbahan (Pagpupulong ng Panginoon, Anunsyo, Pagsilang ng Birhen, at iba pa). Upang maunawaan kung anong pagkain ang pinapayagan na kunin sa mga pag-aayuno ng simbahan, maaari mong gamitin ang mga kalendaryo ng Orthodox, kung saan ang mga tala ay ginawa sa antas ng kalubhaan ng pag-aayuno para sa bawat araw.
Sa kabila ng pagbabawal sa paggamit ng karne, itlog, gatas, mantikilya at iba pang mga produktong hayop habang nag-aayuno, maaari kang maghanda ng iba't ibang masaganang pinggan mula sa gulay, prutas, cereal, kabute, harina, atbp. Sa partikular, ang mga salad ng gulay na tinimplahan ng langis ng halaman, lemon juice o suka, mga pate o caviar mula sa mga courgette, eggplants, beets, mushroom, beans ay angkop bilang mga pampagana para sa hapag kainan.
Para sa una, maaari kang maghatid ng sabaw na repolyo na repolyo mula sa sariwa o sauerkraut, sorrel, nettle, borscht, sopas na may patatas, cereal, gulay, legume, noodles, dumpling na gawa sa harina o semolina, adobo, sopas ng kabute, gulay na okroshka, sopas ng beetroot. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga produkto sa bawat isa, maaari mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay sa mga bagong masarap na sopas araw-araw.
Ang iba't ibang mga pangalawang kurso na ginawa mula sa mga walang kurso na mga produkto ay napakalawak. Ito ang mga patatas sa lahat ng uri (pinakuluang, nilaga, pinirito at wala, pinalamanan, niligis na patatas, cutlets ng patatas, zrazy, roll, pancake, atbp.), At repolyo ng lahat ng mga varieties, steamed, sa batter, sa breadcrumbs, tulad ng pati na rin ang mga roll ng repolyo, peppers, kamatis, zucchini, eggplants na pinalamanan ng mga gulay, beans at mga gisantes, kabute, gulay o pilaf ng prutas. Maaari mo ring lutuin ang mga manipis na dumpling, dumpling, manti, pasta o pansit - depende ang lahat sa imahinasyon ng babaing punong-abala.
Sumasakop ang lugaw ng isang espesyal na lugar sa sandalan na lutuin. Handa sila mula sa lahat ng uri ng cereal at maaaring hindi lamang isang independiyenteng ulam, kundi pati na rin ang batayan para sa mga pangalawang kurso at panghimagas: mga bola-bola, cutlet, zraz, casseroles, puddings, roll, atbp.
Sa panahon ng mabilis, ang pagbe-bake ay lubos na naaangkop, ang pangunahing bagay ay masahin ang kuwarta nang walang mga itlog, gatas at mantikilya. Ang lebadura, puff, shortbread, pansit at pancake na kuwarta ay maaaring gawin kahit na walang maikling pagkain. Mayroong maraming iba't ibang mga pagpuno para sa mga pie, pie at pie: repolyo, kabute, rhubarb, sorrel, sariwa, pinatuyong at frozen na prutas at berry, mani, cereal - lahat ng pinapayagan ng iyong imahinasyon.
Gayunpaman, hindi dapat kalimutan ng isa na ang pangunahing layunin ng pag-aayuno ay hindi ibukod ang mga produktong hayop, ngunit upang maiwasan ang masarap at masaganang pagkain, na kinakailangan para sa kababaang-loob ng laman at paglilinis mula sa mga kasalanan. Kailangan nating bigyang pansin ang panalangin at pagsisisi, kung wala ang pag-aayuno ay naging isang normal na diyeta.
