Maraming mga recipe na nangangailangan ng paghihiwalay ng mga itlog sa pula ng itlog at puti. Hindi kinakailangan na ang isang bagay ay dapat naroroon sa napiling ulam, nangyayari na kailangan mo munang ipakilala ang mga yolks at pagkatapos lamang ang mga whipped whites. O ang isang crumbly shortbread na kuwarta ay masahin sa mga yolks, at ang halos tapos na cake ay natatakpan ng isang air meringue. Gayunpaman, hindi mahalaga kung paano mo gagamitin ang pinaghiwalay na itlog, kailangan mo pa ring paghiwalayin ang mga puti mula sa pula ng itlog. Mayroong hindi bababa sa apat na kilalang pamamaraan para sa paghihiwalay ng mga itlog.
Kailangan iyon
- Mga itlog
- Tatlong mangkok
- Kutsilyo
- Paghihiwalay ng itlog
- Itapon na Guwantes na Payat
Panuto
Hakbang 1
Sa tulong ng egghell
Pindutin ang itlog sa itaas gamit ang isang kutsilyo o iba pang patag na hawakan. Ang iyong gawain ay ang basagin ang itlog upang ang itaas na kalahati ay mas maliit kaysa sa mas mababang isa. Maingat na alisin ang nangungunang kalahati. Hawakan ang tuktok na kalahati sa tabi ng ibaba at salain ang puting itlog sa agwat sa pagitan nila sa isang mangkok. Kunin ang itlog ng itlog sa tuktok na kalahati ng shell. Ang ilang mga "hibla" ng puting itlog ay maaaring maging matigas ang ulo, gumamit ng isang tinidor upang matulungan sila. Isawsaw ang yolk sa handa na ulam.
Hakbang 2
May butas
Gumamit ng isang espesyal na tool o isang ordinaryong pushpin upang makagawa ng dalawang butas sa itlog - sa tuktok at sa ibaba. Palawakin nang bahagya ang ilalim gamit ang dulo ng isang kutsilyo. Hawakan ang itlog sa mangkok habang ang itlog na puti ay dahan-dahang dumadaloy palabas ng mas mababang, mas malawak na pagbubukas. Talunin ang tuktok na kalahati ng shell at ibuhos ang pula ng itlog sa isa pang mangkok.
Hakbang 3
Gamit ang iyong mga daliri
Magsuot ng manipis na disposable sterile na guwantes. Ilagay ang iyong kamay sa itlog sa ibabaw ng mangkok ng mga puting itlog at basagin ang shell. Alisin ang shell gamit ang iyong libreng kamay. Payagan ang protina na dahan-dahang maubos sa pagitan ng iyong mga daliri. Igulong ang yolk sa iyong palad upang maubos ang lahat ng puti nang hindi nag-iiwan ng nalalabi. I-drop ang yolk sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 4
Sa isang separator
Ilagay ang separator sa isang angkop na mangkok. Masira at bitawan ang itlog dito upang ang pula ng itlog ay nasa gitna at ang puti ay malayang dumadaloy sa paligid ng mga gilid. Maghintay para sa lahat ng protina na maubos sa pamamagitan ng mga puwang sa separator. Ilagay ang pula ng itlog sa isa pang mangkok.
