Ang ilang mga pinggan ay naglalaman lamang ng mga protina (tulad ng mga meringue) o mga yolks lamang (tulad ng mayonesa). Ang baking ay naging mas kamangha-mangha kung matalo mo ang mga puti nang hiwalay mula sa mga yolks. Totoo, may mga maybahay na hindi maaaring ihiwalay ang pula ng itlog mula sa protina.
Kailangan iyon
- - isang itlog;
- - kutsilyo;
- - salaan;
- - tatlong tasa;
- - papel;
- - bag.
Panuto
Hakbang 1
Hatiin ang itlog sa isang malinis na salaan kung saan ayusin mo ang harina. Ilagay ang salaan sa isang plato ng parehong diameter. Ang protina ay maubos sa plato, at ang pula ng itlog ay mananatili sa tuktok na may mga labi ng protina. Dahan-dahang alisin ang yolk sa isang kutsara, at ibuhos ang natitirang puti mula sa salaan.
Hakbang 2
Maghanda ng dalawang tasa. I-crack ang itlog upang ang mga nilalaman ay mananatili sa mas malaking mga piraso ng shell. Patuyuin ang mga puti sa isang tasa, hawak ang itlog kasama ang iba pang kalahati ng shell. Kung kailangan mong paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti mula sa maraming mga itlog, pagkatapos ay gumamit ng isang pangatlong tasa. Sa kaganapan ng isang menor de edad na pinsala, hindi mo masisira ang dati nang magkahiwalay na mga yolks.
Hakbang 3
Gumamit ng kutsilyo upang masira ang shell sa dalawang pantay na piraso. Maaari mong paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog sa pamamagitan ng pagbuhos ng pula ng itlog mula sa isang kalahati ng shell patungo sa isa pa sa isang mangkok hanggang maubos ang lahat ng puti.
Hakbang 4
Gumawa ng isang funnel mula sa isang piraso ng papel na may isang napaka manipis na butas sa ilalim. Basagin ang isang itlog dito. Ang puti ay lumabas mula sa ilalim, at ang pula ng itlog ay mananatili sa funnel.
Hakbang 5
Basagin ang itlog sa isang plato. Upang paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog, takpan ang yolk ng isang baso na bahagyang mas malaki ang lapad kaysa sa pula ng itlog. Patuyuin ang mga puti ng itlog sa tasa, hawak ang plate at baso nang patayo.
Hakbang 6
Isuntok ang dalawang butas sa shell, sa tuktok at ibaba. Hawak ang itlog sa tasa, hayaang maubos ang mga puti ng itlog mula sa ilalim na butas. Ibuhos ang pula ng itlog sa isa pang tasa, basagin ang shell.
Hakbang 7
Basagin ang shell ng isang matalim na kutsilyo, ngunit hindi kumpleto, upang ang isang butas lamang ang nabuo. Pakawalan ang protina mula sa shell sa pamamagitan ng Pagkiling ng itlog sa isang paraan at pagkatapos sa isa pa. Kapag ang lahat ng puti ay pinatuyo, bitawan ang pula ng itlog sa ibang lalagyan.
Hakbang 8
Ibuhos ang itlog sa isang bag na may isang maliit na butas na magpapahintulot sa puting itlog na lumabas. Ilipat ang yolk sa iba't ibang direksyon upang ang lahat ng puti ay lumabas. Ibuhos ang yolk mula sa bag sa isang mangkok.
Hakbang 9
I-crack ang itlog sa iyong kamay sa tasa upang ihiwalay ang itlog mula sa puti. Ang paglipat ng yolk kasama ang kamay, ang puti ay ibubuhos sa pamamagitan ng mga daliri at sa mga gilid. Ilipat ang pula ng itlog sa isa pang mangkok at hugasan ang iyong mga kamay. Magagawa mo ito sa mga guwantes.
