Ang isda, ilog at dagat, ay dapat na nasa menu ng anumang pamilya, dahil ito ay isang mapagkukunan ng protina, maraming mga bitamina, mga elemento ng pagsubaybay at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga sopas ay gawa sa isda, nilaga at inihurnong, ginawang at inasnan ang mga cutlet. Ngunit maraming mga tao ang ginusto ang piniritong isda, ang mga pinggan na ito ay napaka masarap at hindi nagtatagal ng pagluluto.
Anong uri ng isda ang angkop para sa pagprito
Sa mga isda na matatagpuan sa mga ilog, mas mahusay na piliin ang isa na may mas kaunting mga buto para sa pagprito, bagaman ang mga krusyano na pinirito sa ilalim ng isang crispy crust ay nagkakahalaga ng kaunting pagpapahirap, pagpili ng marami at napakatalas na mga buto. Ang piniritong carp, hito, pike at pike perch, pati na rin ang trout ng ilog ay napakasarap.
Mula sa mga isda sa dagat, kailangan mong pumili ng mga species kung saan ang istraktura ay maselan at medyo natubigan. Mabuti para sa pagprito ng bakalaw, pollock, asul na pag-white, navaga at ice fish, pati na rin tilapia, solong, halibut, flounder, sea bass, pelengas, garfish, sea bass, dorado, pangasius, pollock. Mas mahusay na kumuha ng pulang isda para sa pagprito ng mas mataba - salmon, trout, salmon.
Ngunit sa katunayan, maaari mong iprito ang anumang isda nang masarap kung alam mo ang mga lihim ng tamang paghahanda nito.
Paano magprito ng maayos ng isda
Ang pangunahing lihim at ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isda at karne ay ang pinakamahusay na magprito ng sariwa, nahuli lamang. Sa kasong ito, garantisado kang hindi mararamdaman ang tukoy na amoy ng langis ng isda, na maaaring masira kahit na mamahaling isda, ngunit nakaimbak sa isang tindahan na lumalabag sa mga patakaran. Bilang karagdagan, ang sariwang nahuli na isda ay may kaaya-aya na bahagyang matamis na lasa at isang partikular na pinong texture.
Sa kaganapan na "nahuli" mo ang mga sariwang isda sa tindahan, na nahuli ng nagbebenta sa pool, maaari mo rin itong iprito nang walang takot na ito ay magiging walang lasa. Ngunit kung ang isda ay mula sa yelo, hindi masakit masuri ang pagiging bago nito sa pamamagitan ng pagtingin sa mga hasang, hawakan ang bangkay gamit ang iyong daliri at paniwalaan ang iyong mga mata. Huwag mag-atubiling amuyin ang isda, lalo na't medyo malaki ang gastos. Kailangan mo ring i-freeze ang mga isda sa bahay at itago ito nang tama - agad na ilagay ito sa freezer sa isang mahigpit na saradong plastic bag.
Maaari mong mapupuksa ang tukoy na amoy na malansa kung hinahawakan mo ang bangkay sa gatas sa loob ng 1-1.5 na oras.
Ang frozen na bangkay ay dapat na maayos na ma-defrost sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ibabang istante ng ref o iiwan ito ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto. Imposibleng mag-defrost ng isda sa tubig, lalo na sa tubig na dumadaloy, dahil ang ilan sa mga nutrisyon ay ipapasa sa tubig. Kung nais mong magprito ng isda para sa isang bata, mas mahusay na gawin ito sa batter. Sa kasong ito, putulin ang mga fillet mula rito, upang sa paglaon ay hindi mo hilahin ang mga buto, masira ang malutong na tinapay ng batter. Kung gaano karaming mga isda ang kailangan mong iprito ay depende sa laki at kapal ng mga piraso.
Ang maliliit na isda ng ilog, upang ang mga maliliit na buto ay maging hindi gaanong kapansin-pansin, kailangang iprito sa pamamagitan ng paggawa ng mga hugis-brilyante na pagbawas sa mga gilid sa mga pagtaas ng 1-1.5 cm.
Para sa mabuting sariwang isda, walang kinakailangang pampalasa maliban sa itim na paminta at asin. Ito ay sapat na upang asin at paminta ito, igulong ito sa harina at iprito ito sa isang sapat na halaga ng nainit na langis ng halaman. Mas mahusay na iwisik ang isda ng lemon pagkatapos na ito ay pinirito o ilagay ang isang pares ng mga hiwa ng limon sa pinggan upang ang mga nais mag-asim ng mga isda ay gawin ito mismo. Para sa isang ulam, ang niligis na patatas, pinakuluang kanin, pinirito o gaanong nilagang gulay ay angkop na angkop.
