Ang Apple jam ay isang masarap at malusog na produkto na maaaring matupok nang maayos o ginamit bilang pagpuno para sa iba't ibang mga panghimagas. At upang gawing maganda ito at mabango, mas mahusay na lutuin ito mula sa ilang mga pagkakaiba-iba ng mga mansanas.
Pagpili ng mga mansanas para sa paggawa ng jam
Ang jam ay maaaring gawin mula sa anumang mga mansanas, ngunit ang pinaka mabango at masarap ay nakuha mula sa huli na mga pagkakaiba-iba. Kabilang dito: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis at iba pa. Ang mga nasabing mansanas ay may sapat na siksik at sa parehong oras makatas na sapal upang hindi kumulo sa panahon ng paghahanda ng siksikan at gawing jelly.
Kung mas gusto mo ang maasim na jam, mas mahusay na ihanda ito mula sa mga Antonovka na mansanas. Mayroon silang isang berde-dilaw na makintab na balat, binibigkas ng apple aroma at matamis at maasim na lasa. Ang kanilang laman ay medyo makatas at malutong.
Para sa paggawa ng siksikan, ang mga mansanas ng iba't-ibang ito ay dapat gamitin kaagad pagkatapos ng pag-aani, sa Oktubre-Nobyembre, kung hindi man, pagkatapos ng ilang buwan, ang kanilang sapal ay magiging maluwag.
Ang mga mansanas ng iba't ibang "Simirenko" ay magdaragdag din ng asim na may jam. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang medyo malaki laki, makatas sourish pulp at isang natatanging alak-matamis na aroma na may isang bahagyang pahiwatig ng pampalasa. Ang mga nasabing mansanas ay nakaimbak ng mahabang panahon, ngunit ang kanilang kulay ay nagbabago sa paglipas ng panahon mula sa maberde hanggang sa dilaw.
Maaaring gawin ang mas matamis na jam mula sa mga mansanas ng Borovinka at Anis. At lalo na maganda ang nakuha mula sa maagang pagkakaiba-iba ng "Grushovka" - ang jam na may tulad na mga mansanas ay may ginintuang hitsura, ngunit ang mga prutas na ito ay hindi mapanatili ang kanilang hugis nang maayos sa pagluluto.
Apple jam recipe
Upang makagawa ng jam kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga mansanas;
- 1 kg ng granulated sugar;
- 2 baso ng tubig.
Para sa jam, pumili ng matatag na prutas nang walang pinsala.
Hugasan nang lubusan ang mga mansanas, gupitin ito sa kalahati at alisin ang mga hukay mula sa kanila. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa manipis na mga hiwa at ilagay ito sa isang kasirola ng kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, palamig ang mga hiwa ng mansanas sa malamig na tubig. Ito ay magpapalambot sa kanila, ngunit panatilihin ang kanilang hugis habang ginagawa ang siksikan.
Dissolve ang granulated sugar sa dalawang baso ng tubig kung saan blanched ang apple wedges. Dalhin ang syrup sa isang pigsa at isawsaw ang mga mansanas dito. Hayaang magbabad ang prutas sa loob ng 3 oras, pagkatapos pakuluan muli. Ulitin ang pamamaraang ito ng tatlong beses.
Suriin ang kahandaan ng jam sa pamamagitan ng pag-drop ng syrup sa isang platito - dapat panatilihin ng patak ang hugis nito. Pagkatapos nito, ibuhos ang siksikan sa dating isterilisadong mga garapon at igulong. Pagkatapos ay i-on ang mga lata sa isang mainit na tela, balutin at iwanan upang ganap na cool. Itabi ang jam ng mansanas sa isang cool, madilim na lugar.
