Ang tao ay gumagamit ng karot sa pagluluto nang napakatagal. Hindi siya kakatuwa sa pag-iimbak. Hindi man ito kailangang maging handa kahit papaano para sa pagkonsumo. Ang katanyagan na ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina A dito, na makakatulong upang mapanatili ang mahusay na paningin.
Sanggunian sa kasaysayan
Ang mga karot ay naging tanyag sa Russia mula pa noong Middle Ages. Ginamit ito hindi lamang para sa mga hangarin sa gastronomic, kundi pati na rin para sa mga pandekorasyon na layunin. Halimbawa, ang mga matatandang kababaihan ay nagnanais na ipasok ang mga karot sa kanilang buhok kasama ang mga tuktok. Ang paglaki ng pagkonsumo ng karot sa Russia ay nagsimula noong dekada otsenta ng huling siglo. Pagkatapos ito ay apat na kilo bawat taon bawat tao. Sa dalawampu't isang siglo, ang agham ay umunlad nang malaki at maraming mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa root crop na ito ang naging kilala. Kaugnay nito, ang pagkonsumo ay tumaas hanggang pitong kilo bawat taon bawat tao.
Ebidensya sa pang-agham at mga obserbasyong medikal
Lalo na sikat ang gulay para sa pagtuklas ng beta-carotene sa komposisyon nito, na na-cleaved ng isang enzyme sa dalawang mga molekula ng bitamina A. Ang bitamina na ito ay aktibong kasangkot sa gawain ng mga visual analyzers. Maliwanag, ang aming mga magulang ay nagkaroon ng isang pagpapakita ng tulad ng isang pagliko sa pag-unlad ng agham at pinilit kaming kumain ng mas maraming mga karot, nakakumbinsi na makakatulong ito sa amin na makita ang mas mahusay. Ang kilalang term na "Night blindness" ay lumitaw sa isang kadahilanan. Mayroong isang patolohiya ng parehong pangalan, na binubuo sa kakulangan ng bitamina A. Bilang isang resulta, ang isang tao ay hindi maganda ang nakikita sa gabi.
Ang manok ay naghihirap mula sa karamdaman na ito. Ang mga karot ay hindi kasama sa kanyang diyeta, at sa mga tambalan na feed ay mayroong sakuna na maliit na bitamina A. Kung kukunin natin ang halimbawa ng agila, kung gayon ang sitwasyon ay ganap na magkakaiba. Ito ay isang ibon ng biktima at ang diyeta ay 90% na karne. Hindi rin niya pinapahiya ang mga by-product, kung saan kabilang ang atay, at siya ay isang natatanging mapagkukunan ng bitamina na ito. Samakatuwid, mula pa noong sinaunang panahon, ang mga alamat ay nagpapalipat-lipat tungkol sa pangitain ng isang agila.
Alam ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga karot, sinisikap ng mga magulang na pakainin ang kanilang mga anak dito, at pagkatapos ay kinilabutan sila kapag napansin nila ang kanilang mga dilaw na palad. Ang dahilan dito ay ang natutunaw na taba na bitamina A (retinol), kung saan, kung labis sa katawan, naipon sa adipose tissue. Ang mga palad ay ang lugar sa katawan ng tao kung saan matatagpuan ang adipose tissue na malapit sa balat. Doon, ang pigment, bilang karagdagan sa taba, din ang mantsa ng nakapalibot na balat. Kung ang katotohanang ito ay nagdudulot ng matinding pag-aalala para sa mga magulang, sapat na na huwag bigyan ang bata ng bitamina A sa loob ng maraming araw, at pagkatapos ay ang mga palad ay babalik sa kanilang karaniwang kulay. Kung ang hypervitaminosis ng retinol sa mga bata ay hindi sanhi ng anumang mga kahihinatnan, pagkatapos ay para sa mga may sapat na gulang maaari itong maging malaking problema. Para sa mga kalalakihan, ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng maraming karot ay nagbabanta sa pagkakalbo. Kung ang isang buntis ay gumon sa mga karot, maaaring magresulta ito sa isang pagkalaglag.
Paano pumili at mag-iimbak
Mas mahusay na bumili ng malalaking karot. Kung mas malaki ang root crop, mas maraming nutrisyon ang nilalaman nito. Mas mayaman ang kulay (hanggang sa maitim na kahel), mas maraming bitamina A. Ang mga gulay ay dapat na hugasan at tuyo bago itago. Itabi ang mga ito sa isang plastic bag sa isang cool at madilim na lugar. Hindi maipapayo na magkaroon ng mga mansanas sa malapit. Sintesis nila ang mahahalagang langis na pumipinsala sa lasa ng mga karot.
Mas mainam na ubusin ang ugat na sariwang gulay. Kung paano mo ito gagawin ay nakasalalay sa iyong imahinasyon: maaari mo lang itong gnaw, gamitin ito sa mga salad, gumawa ng juice, atbp. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na ang halaga ng karot juice ay minimal. Ang katotohanan ay kulang ito sa magaspang na hibla, na lubos na pinahahalagahan. Ang halaga ng pinakuluang mga karot ay makabuluhang nabawasan. Ang bitamina A ay halos wala rito. Ang mga karot ay mas matamis at maaaring mag-ambag sa pagtaas ng timbang. Kaya ang tanging pagpipilian lamang upang makuha ang maximum na mga nutrisyon mula sa root crop ay ang kumain ng sariwa.
