Ang ligaw na bigas ay hindi kapani-paniwala malusog. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina B, maraming mga mineral at amino acid. Ito ay natatangi sa nutritional value nito at nagpapagaling ng maraming sakit ng katawan.
Ang ligaw na bigas ay hindi talaga bigas. Ang mga ito ay tinawag na mga binhi ng marsh grass na Zizania aquatic, na lumalaki sa Hilagang Amerika. Ang malusog at masustansyang produktong ito ay may natatanging matamis na lasa at kaaya-aya na pampalasa aroma.
Tulad ng para sa nutritional halaga, narito ang nangunguna sa nilalaman ng protina, bitamina, mahahalagang amino acid, hibla at mga elemento ng pagsubaybay.
Ang ligaw na bigas ay naglalaman ng maraming thiamine (bitamina B1), na responsable para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos at nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract. Bilang karagdagan sa mahalagang sangkap na ito, ang ligaw na bigas ay naglalaman ng 18 mga amino acid, mineral, protina, at pandiyeta hibla. Sa mga bitamina, naglalaman ito ng B2, B3, B9.
Mayroong limang beses na mas maraming bitamina B9 (folic acid) sa ligaw na bigas kaysa sa brown rice.
Ang ligaw na bigas ay mayaman sa mga mineral, lalo na: potasa, posporus, mangganeso, sink, tanso, iron, yodo, sodium at calcium. Maraming beses na mas maraming sodium sa ligaw na bigas kaysa sa regular na puti. Bilang karagdagan, ang ligaw na bigas ay hindi naglalaman ng kolesterol at puspos na mga taba, na ginagawang isang mahusay na produktong pandiyeta na naglilinis at nagpapabuti sa paggana ng mga panloob na organo.
Kulang ang dalawang ligaw na bigas ng dalawang mga amino acid - asparagine at glutamine. Sa kadahilanang ito, ang protina nito ay hindi isinasaalang-alang na buo, na nangangahulugang kinakain ang bigas kasama ang mga pagkaing naglalaman ng mga amino acid na ito. Halimbawa, lentil, beans, gisantes, sisiw.
Ang calorie na nilalaman ng ligaw na bigas ay 357 kcal bawat 100 g.
Ang produktong ito ay may isang nakapagpapalakas na epekto sa mga bituka, samakatuwid ang paninigas ng dumi ay maaaring mangyari kung natupok sa maraming dami.
Ang ligaw na bigas ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng mga kalamnan. Inirerekumenda ito para sa mga taong patuloy na nakikibahagi sa pisikal na paggawa. Halimbawa, kung ang trabaho ay nauugnay sa palakasan o pagtatrabaho sa mga negosyo.
Dahil sa komposisyon nito na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento, pinalalakas ng ligaw na bigas ang immune system at ginawang normal ang mga proseso ng metabolic sa katawan. Sa katamtamang dosis, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, nagpapasigla sa mga bituka at nililinis ang katawan ng mga lason at lason.
Ang ligaw na bigas ay isang mahusay na produkto para sa mga nais mawalan ng timbang, dahil naglalaman ito ng mga sangkap na normalize ang antas ng kolesterol.
Maaari itong magamit upang gamutin ang cardiovascular system, atherosclerosis, coronary artery disease, at iba pang mga problema sa puso at vaskular. Salamat sa mga bitamina B na kasama sa komposisyon nito, perpektong tumutulong ito sa sistema ng nerbiyos, normalisahin ang aktibidad nito at nagpapalakas.
Dahil sa mataas na nilalaman ng folic acid sa komposisyon, ang ligaw na bigas ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga buntis, ina ng ina, bata, pati na rin ang mga tao sa panahon ng paggaling pagkatapos ng sakit o operasyon.
Kung ihahambing sa iba pang mga uri ng bigas, ang ligaw na bigas ay medyo mahal. Ngunit ito ay dahil sa mataas na halaga ng nutrisyon at malaking paghihirap sa pagpoproseso ng halaman.
Ang ligaw na bigas, tulad ng anumang ibang bigas, ay dapat na pinakuluan. Bukod dito, kaagad bago magluto, dapat itong ibabad sa maligamgam na tubig at pahintulutan na tumayo nang ilang oras. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang bigas mismo ay ibinuhos sa kumukulong inasnan na tubig. At pakuluan ito ng 40 minuto sa mababang init.
May iba pang paraan upang magluto ng ligaw na bigas. Sa kasong ito, hindi ito babad, ngunit puno ng pinakuluang tubig at iniwan sa loob ng isang oras upang maglagay. Sa paglaon, lahat ng ito ay ilagay sa kalan at luto ng 40 minuto sa mababang init.
