Maraming uri ng de-latang pagkain ang maaaring gawin mula sa mga eggplants. Ang gulay na ito ay maaaring pinakuluan, pinirito, adobo, pinalamanan sa kanila. Ang mga connoisseurs ng maanghang na pagkain ay tiyak na pahalagahan ang pampagana na may pulang paminta at bawang.
Unang kurso - pampagana
Ang mga naghahanap ng kilig ay maaaring maghanda ng isang pampagana ng talong. Narito kung ano ang kailangan mo para sa kanya:
- 2.5 kg ng mga eggplants;
- 2 matamis na pulang peppers;
- 100 g ng bawang;
- 1 mainit na paminta;
- 250 ML ng langis ng mirasol.
Para sa pag-atsara:
- 2.5 litro ng tubig;
- 3 kutsarang asin;
- 2 bay dahon
- 3 kutsarang asukal;
- 1 kutsarang 70% na suka.
Gupitin ang mga eggplants sa 1cm makapal na tirahan. Ang mga ito ay nahuhulog sa kumukulong brine sa loob ng 10 minuto, na inihanda mula sa tubig, asukal, asin, dahon ng bay. Ibuhos ang suka sa kumukulong tubig na may mga eggplants.
Ilabas ang mga "asul", itapon ito sa isang colander at ilagay sa isang malalim na ulam. I-scroll ang bawang at peppers sa isang gilingan ng karne, ilagay ang mga ito sa talong at pukawin.
Init ang langis ng mirasol at maingat na ilagay ang halo ng gulay dito, pukawin at ilagay sa maliliit na garapon na salamin. I-sterilize ang mga garapon ng litro sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-roll up ng mga takip na bakal, i-on at takpan ng isang kumot hanggang cool.
Pritong talong para sa taglamig
Ang mga eggplants ay maayos na kasama ang mga kamatis. Kung pinutol mo ang pareho ng mga gulay na ito sa mga hiwa, iprito sa langis ng halaman, magdagdag ng tinadtad na bawang, basil, dill, makakakuha ka ng isang masarap na ulam para sa mga pinggan ng karne.
Maaari mong ilagay ang mga gulay at halaman na inihanda sa ganitong paraan sa mga garapon na salamin, magdagdag ng isang maliit na suka sa bawat isa, isteriliser ang lalagyan, igulong ang mga takip. Ang mga naturang blangko ay maiimbak ng maraming buwan.
Ang mga eggplants ng Bulgarian ay pinirito rin. Handa sila mula sa:
- 300 g kamatis;
- 1 kg ng talong;
- 50 g ng bawang;
- 250 mga sibuyas;
- 100 g ng langis ng halaman;
- 1 kutsarang asin;
- perehil at 1 gramo ng itim na paminta.
Budburan ang mga hiniwang talong na may asin. Pagkatapos ng 30 minuto, ang kapaitan ay mawawala sa kanila. Patuyuin ang likido.
Ngayon sila ay pinirito sa langis at pagkatapos ay ginawang tomato paste mula sa kamatis. Ang mga piniritong sibuyas, tinadtad na gulay, tinadtad na bawang ay idinagdag dito, ang lahat ay halo-halong at pinapakuluan sa apoy.
Ang mga pritong eggplants na may masa ng kamatis ay inilalagay sa mga garapon ng salamin, isterilisado at handa na ang ulam ng talong para sa taglamig.
Upang makagawa ng higit pa sa "asul"
Marami pang masasarap na bagay ang maaaring magawa mula sa mga gulay na ito sa reserba:
- mga salad;
- adobo eggplants na may at walang mga sibuyas;
- "Igisa";
- "Wika ng biyenan";
- mga rolyo;
- lecho;
- "Blue sa Korean";
- mga rolyo;
- isang meryenda na may mga nogales;
- at marami pang masarap at malusog na bagay na makakain sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol.
