Ang Pike perch ay isang pandiyeta na isda. Ang maputi, malambot na karne nito ay may walang kinikilingan na lasa at perpekto para sa paghahanda ng mga walang pinggan na pinggan. At gamit ang lahat ng mga uri ng pampalasa at sarsa, ang lasa ng pike perch ay maaaring gawing mas piquant at hinahain na sa maligaya na mesa.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- 800 gramo ng pike perch fillet;
- asin;
- lemon;
- 50 gramo ng mga nogales;
- 50 gramo ng mga mumo ng tinapay;
- 2 itlog;
- paminta;
- 100 gramo ng harina;
- 4 na kutsarang langis ng oliba.
- Para sa pangalawang resipe:
- 400 gramo ng fillet ng isda;
- asin;
- paminta;
- langis ng oliba;
- 2 kamatis;
- matigas na keso.
- Para sa pangatlong recipe:
- 4 mga pike perch fillet;
- 1 pulang paminta ng kampanilya;
- 6 kutsarang langis ng oliba
- 50 gramo ng mga pine nut;
- 500 gramo ng patatas;
- 1 kutsarang balsamic suka
- 2 tablespoons ng capers.
Panuto
Hakbang 1
Upang maghurno ng pike perch sa lemon zest at mga walnuts, kumuha ng 800 gramo ng mga fillet ng isda. Hatiin ito sa 4 na pantay na bahagi. Hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, patuyuin ng napkin at kuskusin ng asin, pagkatapos ay pag-ambonin ng katas mula sa kalahating lemon at itabi. Alisin ang kasiyahan mula sa ikalawang kalahati ng limon sa pamamagitan ng paggiling nito sa isang masarap na kudkuran. Gamit ang isang blender, gilingin ang 50 gramo ng mga nogales, idagdag ang 50 gramo ng mga mumo ng tinapay sa kanila at ihalo sa lemon zest. Ilipat ang nagresultang breading sa isang patag na plato. Masira ang 2 itlog ng manok sa isang hiwalay na mangkok at talunin ng kaunti. Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos ang 100 gramo ng harina sa isang patag na ulam at igulong sa mga piraso ng fillet. Pagkatapos isawsaw ang isda sa mga binugok na itlog, pagkatapos ay iwiwisik ng mabuti ang mga breadcrumbs. Painitin ang isang kawali at ibuhos sa 4 na kutsarang langis ng oliba. Pagprito ng mga fillet sa langis ng 5 minuto sa bawat panig.
Hakbang 2
Upang magluto ng pike perch na may keso at mga kamatis, kumuha ng 400 gramo ng fillet, banlawan at gupitin sa 4 na servings. Kuskusin ang mga piraso ng isda na may asin sa bawang at paminta, iwisik ang langis ng oliba. Iwanan ito sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, hugasan ang 2 malalaking kamatis at gupitin ang mga makapal na bilog. Magsipilyo ng isang baking dish na may langis ng oliba at ilagay ang kalahati ng mga bilog na kamatis sa ibabaw nito. Itabi ang mga hiwa ng fillet sa itaas at takpan ang natitirang mga kamatis. Painitin ang oven sa 220 degree Celsius at litson ang pike perch sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos gilingin ang matapang na keso sa isang masarap na kudkuran, alisin ang hulma mula sa oven at iwisik ito sa pinggan. Ibalik ang kawali sa oven at maghurno para sa isa pang 7 minuto.
Hakbang 3
Para sa isang salad ng pike perch, kumuha ng 4 na maliit na mga hiwa ng fillet at banlawan ang mga ito sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Magbalat ng isang pulang paminta ng kampanilya, gupitin ito sa 4 na piraso at ibuhos ng isang kutsarang langis ng oliba. Painitin ang oven sa 180 degree Celsius at ilagay ang mga peppers sa isang baking sheet, gilid ng balat. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng 4 na mga pike perch fillet sa paminta at iwiwisik ng 50 gramo ng mga pine nut. Maghurno lahat sa loob ng isa pang 10 minuto at pagkatapos ay cool. Pakuluan ang 500 gramo ng patatas, palamigin at gupitin sa malalaking cube. Whisk 5 tablespoons ng langis ng oliba na may 1 kutsarang suka ng balsamic, iwisik ang asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng 2 kutsarang capers. Timplahan ang patatas ng nagresultang sarsa. Gupitin ang mga pulang peppers sa manipis na piraso, mga fillet sa maliliit na piraso, ilipat sa isang mangkok ng salad na may patatas at ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap.
