Sa Russia, kaugalian na markahan ang mga itlog ng manok na may kumbinasyon ng titik na "D" o "C" at isang palatandaan na nagpapahiwatig ng kategorya ng produkto. Ano ang ibig sabihin ng mga karatulang ito sa shell at ano ang nakasalalay sa kategorya ng produkto?
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga dietary at egg table
Ang unang pag-sign sa pagmamarka ng isang itlog - ang titik na "D" o "C" ay nangangahulugang nauri ito alinman sa pandiyeta ("D") o mesa ("C").
Ang mga itlog ay itinuturing na pandiyeta sa loob ng isang linggo pagkatapos na mailatag ng manok - alinsunod dito, ang panahon ng kanilang pagbebenta ay hindi maaaring lumagpas sa pitong araw. Ang mga ito ay minarkahan ng isang pulang selyo at ang petsa ng pag-uuri ay dapat mailapat (mula sa oras na ito na nagsisimula ang "edad" ng produkto).
Ang mga itlog na may markang "D" ay inirerekomenda para sa pagkain ng sanggol at pandiyeta, at lalo silang masarap (pinaniniwalaan na pinakamahusay na kumain ng mga itlog ng 3-4 na araw pagkatapos ng pagtula). Gayunpaman, sa mga tindahan tulad ng mga produkto ay maaaring matagpuan madalas, lalo na sa mga rehiyon kung saan ang pagsasaka ng manok ay hindi masyadong binuo: pagkatapos ng lahat, sa oras na maabot ng mga itlog ng pandiyeta sa mamimili, maaari na silang lumipat sa kategorya ng "canteens".
Ang mga itlog ng mesa ay minarkahan ng isang asul na stamp na "C" at ibinebenta sa loob ng 25 araw mula sa petsa ng pagtula, at ang petsa ng pag-uuri sa shell ay hindi na kinakailangan (sa kondisyon na ang impormasyong ito ay nasa packaging ng produkto).
Ano ang mga kategorya ng mga itlog ng manok
Sa laki, ang mga itlog ng manok ay nahahati sa 5 kategorya, at minarkahan ng mga numero mula 1 hanggang 3, o ang mga titik na "O" o "B".
Pagmamarka ng "3" - mga itlog ng pangatlong kategorya, ang pinakamaliit. Ang kanilang "tinatayang" average na timbang ay 40 gramo, ang bigat ng isang indibidwal na itlog ay maaaring saklaw mula 35 hanggang 44.9 gramo. Ang mga maliliit na itlog ay karaniwang inilalagay ng mga batang manok, ito ay napaka masarap, ngunit bihira silang lumitaw sa mga istante ng tindahan - ayaw ng mga customer ang naturang "maliit na bagay".
Pagmamarka ng "2" - ang pangalawang kategorya, mga itlog na may timbang na 45 hanggang 55.9 gramo. Ang average na bigat ng isang itlog sa pangalawang kategorya ay 50 gramo. At kung ibabawas mo ang bigat ng shell (na kung saan ay halos 12% ng masa ng itlog), ang naturang itlog ay magtimbang mula 40 hanggang 50 gramo. Ang mga itlog na ito ang itinuturing na "average" sa mga recipe (ang tinatayang bigat ng "nilalaman" ng isang itlog sa domestic luto ay kinuha bilang 40 gramo).
Pagmamarka ng "1" - mga itlog ng unang kategorya, ang bigat nito ay maaaring saklaw mula 55 hanggang 64.9 gramo, at ang average na timbang alinsunod sa mga pamantayan ay 60 gramo. Ang mga itlog sa kategorya ng timbang na ito ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng tindahan at itinuturing na pinaka-balanseng sa komposisyon. Sila ang madalas na tinatawag na "average" ng mga modernong maybahay, na nagbabahagi ng mga resipe sa pagluluto sa bawat isa.
Ang marka ng "O" ay nangangahulugang "napili". Ang average na bigat ng mga napiling kategorya ng itlog ay 70 gramo (mula 65 hanggang 74.9). Ang nasabing mga itlog ay nagbigay ng impression ng pagiging malaki at hinihiling sa mga mamimili - lalo na't binigyan ng katotohanan na, sa mga tuntunin ng bigat ng "nilalaman", kadalasan ay medyo mas kapaki-pakinabang ang pagbili sa kanila kaysa sa mga itlog ng unang kategorya.
Ang pagmamarka ng "B" ay inilalagay sa mga itlog ng pinakamataas na kategorya - ang kanilang timbang ay hindi maaaring mas mababa sa 75 gramo (ang itaas na limitasyon ay hindi limitado, ang average na halaga ay 80 gramo). Ang mga nasabing itlog ang pinakamahal, ngunit dapat tandaan na, hindi kasama ang shell, ang isang itlog na may markang "B" ay halos katumbas ng timbang sa dalawa sa mga "kapatid" nito mula sa pangalawa o pangatlong kategorya.
Ang paghati ng mga itlog sa mga kategorya ay ginagawa lamang ng timbang at hindi naiimpluwensyahan ng anumang iba pang mga kadahilanan. Ang parehong mga pandiyeta at itlog ng itlog ay maaaring kabilang sa alinman sa mga kategorya ng laki; ang shell ng itlog ay maaaring puti o kayumanggi. Ang mga itlog na pinatibay ng yodo, siliniyum o iba pang micronutrients ay hindi dapat mapili o nakahihigit na kategorya alinman: maaari silang may anumang laki.
Kaya, ang pagmamarka ng "C2" ay nangangahulugang mayroon kaming isang table ng itlog sa pangalawang kategorya, ang "DO" ay isang piling itlog, at ang "CB" ay isang talahanayan ng itlog na may pinakamataas na kategorya, at iba pa.
Ano ang iba pang impormasyon na maaaring nasa egghell
Ang selyo kung saan minarkahan ang mga itlog ay maaaring maglaman ng impormasyon hindi lamang tungkol sa antas ng pagiging bago at kategorya ng produkto, kundi pati na rin ng karagdagang impormasyon. Kadalasan ito ay:
- petsa ng pag-uuri at petsa ng pag-expire,
- ang pangalan ng poultry farm,
- trademark ng gumawa.
Kung ang egg shell ay hindi minarkahan
Alinsunod sa Russian GOSTs, ang pagmamarka ay maaaring mailapat alinman sa shell ng bawat itlog, o sa balot na kasama nila. Ngunit sa kondisyon lamang na ang label sa kahon na may mga itlog ay inilalagay sa isang paraan na imposibleng buksan ang pakete nang hindi napinsala ang label (ginagawang posible na ibukod ang muling paggamit ng package at paglipat ng mga itlog mula sa isang kahon sa iba).
Samakatuwid, kung ang mga itlog ay nasa isang kahon na tinatakan ng isang label, ang kanilang mga shell ay maaaring walang anumang "insignia", at hindi ito isang paglabag sa mga patakaran.
