Ang pagsuso ng baboy ay hindi lamang ulam, ngunit isang simbolo ng yaman at kaunlaran. Matagal nang kaugalian na lutuin ito para sa talahanayan ng Bagong Taon upang ang kasaganaan ay mananatili sa bahay sa buong taon. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng baboy na sumususo. Narito ang isa sa kanila.
Kailangan iyon
-
- Gutted na sanggol na babad na may bigat na 3 - 5 kg
- Atay na piglet (puso
- atay
- bato)
- Sibuyas
- Karot
- Pinatuyong mga aprikot
- Mga prun
- Mga olibo
- honey
- mustasa
- maasim na gatas o kefir
- marjoram
- paminta
- tim
- bawang
- mantikilya
- langis ng gulay para sa patong
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang piglet sa malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto. Alisin at i-scrape ang bristle gamit ang isang kutsilyo. Mag-ingat na hindi makapinsala sa balat. Banlawan muli ang labas at loob at tapikin ng tela.
Hakbang 2
Paghaluin ang pantay na sukat ng honey, mustasa, sour milk o kefir. Kuskusin ang piglet sa pinaghalong ito. Kuskusin ang loob ng baboy na may pinaghalong anumang mga mabangong halaman. Maaari mong gamitin ang marjoram, oregano, thyme. Baligtarin ang piglet at umalis ng 3 hanggang 4 na oras.
Hakbang 3
Habang nagbababad ang piglet, ihanda ang pagpuno. Walang gaanong karne sa mismong piglet, kaya seryosohin ang pagpuno. Hugasan nang mabuti ang mga bato at ibabad sa malamig na tubig na may pagdaragdag ng suka. Aabutin ka ng isang oras at kalahati. Pagkatapos kumuha ng mga bato, puso, atay at pakuluan ito sa inasnan na tubig. Kailangan mong lutuin ang atay ng isang oras. Pagkatapos nito, gupitin ang lahat sa maliliit na piraso.
Hakbang 4
Banlawan ang pinatuyong mga aprikot at prun, at pagkatapos ay magbabad ng kalahating oras sa malamig na tubig. Alisin ang mga binhi mula sa mga olibo. Hayaang maubos ang tubig at gupitin sa maliit na piraso.
Hakbang 5
Tagain ang sibuyas at karot makinis, ihalo sa tinadtad na atay, pinatuyong mga aprikot, olibo at prun. Maaari kang magdagdag ng diced loin o ham sa halo na ito. Asin. Magdagdag ng pinatuyong at tinadtad na mga sprig ng marjoram o tim sa handa na timpla.
Hakbang 6
Simulan ang piglet at tahiin ang tiyan na may makapal na mga thread. Crush ng ilang mga sibuyas ng bawang, ihalo sa honey at langis ng halaman. Ikalat ang halo na ito sa piglet at ilagay ito sa tiyan sa sheet na pagluluto sa hurno. Upang mas mahusay na maghurno ang ulo, maaari mong idikit ang isang unpeeled walnut sa iyong mga ngipin. Balutin ang mga tainga, i-patch at kuko sa foil. Kung hindi man, mabilis silang mag-char.
Hakbang 7
Ilagay ang piglet sa isang oven na ininit sa 160 - 180 degrees. Maghurno sa temperatura na ito nang halos dalawa hanggang tatlong oras. Patubigin ang piglet na may katas na inilabas. Pagkatapos alisin ang foil at taasan ang temperatura sa 200 degree upang kayumanggi ang piglet.
Hakbang 8
Alisin ang piglet mula sa oven, alisin ang mga thread, magsipilyo ng mantikilya. Ang babad na baboy ay handa na. Mas mahusay na maghatid ng pinakuluang patatas para sa isang ulam.
