"Nalunod" - sa oras na ito ay hindi isang salita mula sa isang kriminal na salaysay, ngunit ang tanyag na pangalan ng isang ganap na hindi nakakapinsalang kuwarta ng lebadura, na bihirang nabigo sa mga maybahay. Ihanda ito alinsunod sa resipe at ang iyong mga pastry ay palaging magiging malambot at malambot.
Mga sangkap at paghahanda ng nalunod na kuwarta ng lebadura
Kakailanganin mong:
- 750 g ng premium na harina ng trigo;
- 3 katamtamang laki ng mga itlog ng manok;
- 200 ML ng 2.5% na gatas;
- 150 g mantikilya o de-kalidad na margarin;
- 10 g ng tuyong aktibong lebadura;
- 2 kutsara. puting asukal;
- 1 tsp pinong asin.
Alisin ang mantikilya o margarin, itlog at gatas mula sa ref 30-40 minuto bago magluto sa mainit-init na pagkain sa temperatura ng kuwarto. Ito ay isang mahalagang punto sa recipe, huwag pabayaan ito. Salain ang harina nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang pinong salaan para sa labis na kalambutan.
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at init sa kalan hanggang 40-50oC o microwave. Dissolve ang lebadura dito at matunaw ang asukal, na lalong nagpapagana ng pagkilos nito. Paghaluin nang mabuti ang lahat sa tatlong kutsarang harina at ilagay sa isang mainit na lugar sa kusina o sa isang oven na ininit sa 30oC sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa lumitaw ang isang "puno ng mga butas" na foam.
I-crack ang mga itlog sa isang malalim na mangkok o mangkok, magdagdag ng asin at palis. Grate butter o margarine sa isang masarap na kudkuran o mash na may isang tinidor at idagdag sa pinaghalong itlog, ibuhos sa lebadura ng lebadura, magdagdag ng 2 kutsara. harina at pukawin ang lahat nang lubusan.
Masahin ang kuwarta, unti-unting idaragdag ang natitirang harina, una sa isang kutsarang kahoy, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Ilipat ito sa isang may halong mesa at masahin sa loob ng 5-10 minuto, dapat itong maging malambot, ngunit sa parehong oras nababanat at hindi dumikit sa iyong mga palad.
Nalulunod ang kuwarta
Kakailanganin mong:
- isang malaking kasirola o timba;
- 3 litro ng malamig na tubig;
- isang piraso ng gasa na may sukat na 50x70 cm.
Punan ang isang kasirola o timba ng napakalamig, malinis na tubig. Ikalat ang isang piraso ng gasa sa mga pinggan at dahan-dahang isawsaw dito ang isang bukol ng kuwarta sa loob ng 15-30 minuto. Sa una, ito ay lulubog sa ilalim, ngunit pagkatapos ay magsisimulang itong lumutang, dumarami ang laki. Ang proseso ng pagtaas ng lebadura ng lebadura gamit ang pamamaraang ito ay mas mabilis kaysa sa tradisyunal na, dahil ang carbon dioxide mula sa lebadura ay hindi makatakas sa hangin dahil sa napapaligiran ng tubig, ngunit nananatili sa loob.
Hilahin ang kuwarta sa tubig nang maingat, tipunin ang mga gilid ng tela. Pugain ang gasa at itapon, i-blot ang Nalunod na Manang may isang tuwalya na papel, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isa pang 15 minuto. I-balot muli ang iyong mga kamay at maghurno ng mga pie, tart, roll, pizza o iba pang mga pastry na iyong pinili. Hayaang umupo ang mga item sa baking sheet sa loob ng 15 minuto bago ilagay ang mga ito sa oven.
