Kahit na ang pinakasimpleng at pinakatanyag na mga recipe ay maaaring magkaroon ng ilang mga nuances at tampok na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang pinakamahusay na mga resulta. Kung lutuin mo ang isang maluto na itlog ayon sa lahat ng mga patakaran, kung gayon hindi ito sasabog, ang protina ay magkakaroon ng kaaya-aya malambot, ngunit siksik na pare-pareho, at ang pula ng itlog ay magiging malapot, hindi masyadong likido at hindi masyadong makapal. Sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng oras sa pagluluto, maaari mong makamit ang iba't ibang mga resulta, dahil ang bawat isa ay may iba't ibang kagustuhan.
Paano pakuluan ang mga itlog
Ang kumukulong itlog ay tila ang pinakamadaling bagay sa pagluluto: kailangan mo lamang ilagay sa tubig, sunugin at ilabas pagkatapos ng ilang minuto. Ngunit madalas, dahil sa hindi pagsunod sa ilang mga nuances, ang mga itlog ay pumutok, naging walang lasa, nakuha ng protina ang pagkakapare-pareho ng goma, at ang pula ng itlog ay naging ganap na hilaw o masyadong makapal.
Para sa malutong na pagluluto, napakahalaga na kumuha ng mga sariwang itlog: ang kabastusan ng mga matapang na yolks ay hindi kapansin-pansin tulad ng sa isang likidong estado. Kung naglalagay ka ng mga itlog sa tubig, ang mga sariwang itlog ay lulubog sa ilalim - ang kanilang edad ay mula 1 hanggang 6 na araw. Ang mga itlog na lumulutang sa gitna, sa pagitan ng ibabaw ng tubig at sa ilalim, ay nakaimbak ng isa o dalawang linggo; maaari rin itong kunin para sa pagluluto. Ngunit kung lumitaw sila, kung gayon ang kanilang panahon ay nasa isang buwan o higit pa, ipinapayong gamitin ang mga ito para sa pagluluto sa hurno, at bumili ng bago para sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang mga sariwang itlog ay mas madaling magbalat.
Pumili ng isang kasirola ng tamang sukat depende sa bilang ng mga itlog - dapat silang mahiga nang mahiga dito, hindi lumutang, upang ang basura ay hindi mag-crack. Kung palamigin, panatilihin ang mga itlog sa temperatura ng kuwarto bago kumukulo. Maipapayo na magdagdag ng kaunting asin sa pagluluto ng tubig, kaya't ang shell ay magiging matigas at hindi masira.
Mga pamamaraan para sa kumukulong malambot na itlog
Mayroong maraming mga paraan upang pakuluan ang isang malambot na itlog. Maaari mo itong ilagay sa malamig na tubig, pakuluan ito sa mataas na temperatura, babaan ang init pagkatapos na kumukulo, at i-oras ito. Ang tatlong minuto ay sapat upang makakuha ng isang semi-likidong itlog, na kahawig ng isang hilaw, ngunit may isang mas siksik na protina, ang pula ng itlog sa kasong ito ay mananatiling ganap na likido. Apat na minuto ay sapat na para sa protina upang maluto nang buong buo at ang pula ng itlog ay medyo makapal. At kung nais mong mag-iwan ng isang maliit na likidong maliit na butil sa gitna ng itlog, pagkatapos ay kailangan mong magluto ng limang minuto.
Maaari mong isawsaw ang mga itlog gamit ang isang kutsara sa kumukulong tubig, gawin ito nang marahan at dahan-dahan, at tiyakin na hindi sila malamig. Pakuluan ang mga ito ng isang minuto, pagkatapos patayin ang apoy at ibabad sa mainit na tubig. Kung ilalabas mo ang mga itlog pagkatapos ng limang minuto, pagkatapos ay ang pagkakapare-pareho ay magiging likido, pagkatapos ng anim na minuto ang protina ay magiging mas mahirap. Ang naka-pack na mga itlog ay handa na sa pitong minuto.
Ilagay ang pinakuluang itlog sa ilalim ng malamig na tubig sa loob ng ilang minuto upang mas madali silang magbalat. Kung nais mong pakuluan ang malambot na pinakuluang itlog ng pugo, bawasan ang oras ng pagluluto ng 60%. Mag-eksperimento sa oras upang makuha ang pagkakapare-pareho na gusto mo.
