Ang paninigarilyo ng mga produkto ay matagal nang ginamit ng mga tao. Sa una, ito ay isa sa mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng pagkain. Ang mga produktong naproseso sa ganitong paraan ay hindi napapailalim sa pagkabulok at pagkasira ng mahabang panahon. Noong sinaunang panahon, karne at isda lamang ang pinausukang, at kalaunan ay nagsimulang lumitaw ang mga sausage, keso, prutas at gulay. Ang pagkakaroon ng lutong usok na isda sa iyong sarili, masisiyahan ka sa masarap na aroma at lasa ng nagresultang ulam.
Kailangan iyon
- - sariwang trout - 2 bangkay ng 500 gramo bawat isa
- - table salt - 60 gramo
- - pinong langis ng mirasol - 50 gramo
- - pastry brush - 1 piraso
- - portable smokehouse para sa mainit na paninigarilyo - sukat (WxHxD) 500x175x270 mm
- - alder sawdust - 100 gramo
Panuto
Hakbang 1
Sukatin ang isda, gat at gupitin ang hasang. Hugasan nang mabuti ang mga nakabalot na mga bangkay sa agos ng tubig at punasan ng mga tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na kahalumigmigan. Kuskusin ang isda ng asin at iwanan ng 2 oras sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
Maghanda ng isang campfire site at magsindi ng isang maliit na apoy. Ibuhos ang sup ng alder sa smokehouse, maaari mong gamitin ang pag-ahit ng mga puno ng prutas. Grasa ang grill ng smokehouse na may langis ng gulay at ilagay ang isda dito. Takpan ang paninigarilyo ng takip at sunugin. Ang proseso ng paninigarilyo ay tumatagal ng 10 hanggang 15 minuto.
Hakbang 3
Matapos ang oras ng pagluluto ay lumipas, alisin ang smokehouse mula sa init at, nang hindi binubuksan ang mga takip, umalis ng 1 minuto. Pagkatapos nito, buksan ang takip, alisin ang grill na may isda mula sa smokehouse at agad na grasa ito ng langis. Dahan-dahang ilipat ang isda sa isang pinggan o tray. Kung ang isda ay natigil sa wire rack, dahan-dahang pry ito ng isang kutsilyo o cake spatula.
