Ang recipe ay hindi kumplikado, ngunit kinakailangan na magkaroon ng isang maliit na smokehouse para sa mainit na paninigarilyo, pati na rin oras para sa isang picnic. Bilang panuntunan, ang mga isda, buto ng baboy at binti ay pinausukan. Ngunit huwag matakot na manigarilyo ng isang paa ng baboy o tenderloin. Ang iyong mga mahal sa buhay ay kawili-wiling magulat sa nagresultang ulam.
Kailangan iyon
- Pork tenderloin o ham - 1 kg
- mesa ng asin - 60 gramo
- granulated asukal - 10 gramo
- buto ng kulantro - 10 piraso
- itim na mga peppercorn - 5 piraso
- kasirola na may kapasidad na 3 liters - 1 piraso
- portable smokehouse para sa mainit na paninigarilyo - laki (WxHxD) 500x175x270 mm
- sup ng alder - 100 gramo
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 2 kutsarang asin, 1 kutsarita ng asukal. Magdagdag ng kulantro at itim na paminta sa tubig. Dalhin ang handa na solusyon sa isang pigsa at cool sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
Hugasan ang karne sa agos ng tubig at ilagay sa isang handa at pinalamig na pag-atsara. Ang karne ay dapat na ganap na sakop ng likido. Kung ang pag-atsara ay hindi sapat, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto. Ang maruming karne ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 12 oras.
Hakbang 3
Gumawa ng isang maliit na apoy sa isang lugar na may espesyal na kagamitan. Ibuhos ang sup ng alder sa smokehouse, ilagay ang nakahanda na piraso ng karne sa wire rack, isara ang takip at ilagay sa apoy. Maaari mong ilagay ang naninigarilyo sa mainit na mga uling. Ang proseso ng paninigarilyo ay tumatagal ng 50 minuto.
