Ang tradisyon ng pagluluto sa ceramic pinggan ay bumalik. At, sa paglabas nito, hindi ito walang kabuluhan, dahil ang mga pinggan na luto sa kaldero ay naging mas makatas at mabango.
Maaari kang magluto ng anuman sa mga ceramic kaldero: karne, isda, gulay at kahit mga cereal. Ang mga pinggan na hinahain sa maligaya na mesa sa mga kaldero ay mukhang hindi pangkaraniwang at orihinal.
Upang maghanda ng ulam, kailangan namin:
- patatas - 7 piraso ng katamtamang sukat;
- pulp ng baboy - 0.5 kg;
- karot - 1 pc;
- sibuyas - 1 piraso;
- asin;
- pampalasa sa panlasa;
- sariwa o frozen na kabute - 100 gr;
- langis ng mirasol.
Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, makinis na tagain ang mga sibuyas at karot, ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na langis at iprito ng 3 hanggang 4 na minuto. Tanggalin ang mga kabute at ikalat ang mga ito sa natitirang gulay, igisa sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at pukawin.
Hugasan ang baboy, gupitin, iwiwisik ng asin at paminta.
Balatan at itapon ang patatas.
Ilagay sa isang palayok sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: una ang isang layer ng baboy, pagkatapos ay pinirito na mga sibuyas, karot at kabute, at panghuli isang layer ng patatas. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang palayok upang ganap nitong itago ang mga nilalaman, takpan ng takip at ilagay ang palayok sa oven, lutuin ng 40 - 45 minuto.
Upang maghanda ng ulam, kailangan namin:
- atay - 0.5 kg;
- kulay-gatas - isang maliit na garapon;
- sibuyas - 1 pc;
- ketchup - 1 tsp;
- 1/2 karot;
- mantikilya - 1 kutsara. l;
- mga halaman, pampalasa, pampalasa sa panlasa.
Huhugasan natin ang atay ng baka, alisin ang mga pelikula at gupitin o piraso. Init ang mantikilya sa isang kawali sa mababang init at iprito ang atay dito ng dalawa o tatlong minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga nilalaman sa mga kaldero. Nililinis namin ang mga gulay, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at pinuputol ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at iprito rin ito sa mantikilya, pagkatapos ay ilagay ito sa tuktok ng atay sa mga kaldero.
Paghaluin ang sour cream na may ketchup, magdagdag ng asin, paminta at, kung ninanais, mga gulay, ihalo ang lahat, magdagdag ng kaunting tubig at ibuhos ang mga ceramic pinggan. Takpan ang kaldero ng takip at ilagay sa oven. Ang atay ng karne ng baka ay luto ng hindi bababa sa 40 minuto, ang lahat ay nakasalalay sa laki ng mga piraso ng atay.
Upang ang ulam ay maging makatas at mahalimuyak, kinakailangang sundin ang ilang mga rekomendasyon:
- ang mga kaldero ay inilalagay lamang sa isang malamig na oven, na unti-unting nagpapainit, kung hindi man ay maaaring masabog ang mga pinggan;
- Inirerekumenda ng mga chef ang pagbuhos ng tubig sa walang laman na mga kaldero sa loob ng 45-50 minuto muna, at pagkatapos lamang itabi ang mga sangkap, kaya't ang ulam ay magiging mas makatas;
- sa halip na isang takip, maaari kang maglagay ng isang piraso ng anumang kuwarta sa inihaw, bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na piquancy, at ang cake ay maaaring gamitin sa halip na tinapay.
