Ang isang nilagang ay isang kagamitan na maginhawa para sa pagluluto ng iba't ibang mga uri ng pagkain, na sa panimula ay naiiba mula sa ordinaryong mga pans at kaldero. Ang mga resipe para sa isang nilagang ay maaaring higit sa iba-iba, mahalaga lamang na maunawaan kung paano ito gumagana.
Stewpan at lahat ng nauugnay: mga tampok ng ulam na ito
Mukha itong isang patag na kawali na may makapal na mga gilid at ilalim, ngunit sa lapad mas katulad ito sa isang kawali. Ang makapal na pader at ibaba ay namamahagi ng pantay-pantay sa temperatura sa loob, tinitiyak ang perpektong braising sa ilalim ng takip, pati na rin ang pagtulong na mapanatili ang mga likido sa loob ng mga recipe na kung saan kinakailangan upang makamit ang isang maayos na lasa. Ayon sa uri ng mga materyales na ginamit at panloob na patong, ang mga saucepan ay maaaring magkakaiba, ngunit ang mga pinggan ay pantay na masarap pareho sa bakal at hindi kinakalawang na asero na mga saucepan. Kung ang panloob na patong ng kawali ay hindi stick, kung gayon maaari itong magamit sa parehong paraan tulad ng isang katulad na kawali, iyon ay, na may isang minimum na halaga ng taba kapag nagluluto.
Anong mga pinggan ang maaaring lutuin sa isang lalagyan
Sa prinsipyo, walang mga paghihigpit sa mga recipe at pinggan sa isang nilagang ay maaaring higit sa iba-iba. Maaari ka ring makahanap ng impormasyon tungkol sa katotohanan na, kung ninanais, posible na magluto kahit na sopas sa isang kasirola, kung sa ilang kadahilanan ang mga kaldero ay hindi magagamit. Kabilang sa mga bagay na lutuin sa isang kalan ay pilaf, nilagang, sinigang na may mga gulay at karne, meatballs o anumang iba pang mga semi-tapos na produkto na may pagdaragdag ng sarsa. Hiwalay, maaari mong gamitin ang stewpan para sa paghahanda ng mga sarsa o gravies mismo, nang hindi nag-aalala tungkol sa katotohanang kumukulo sila sa gilid, na maaaring mangyari kapag gumagamit ng isang regular na kawali. Hindi gaanong matagumpay, maaari kang magprito ng anumang uri ng karne at mga semi-tapos na produkto mula sa tinadtad na karne sa isang kasirola, pati na rin gamitin ito sa isang sapat na halaga ng langis ng halaman para sa pagluluto ng mga pinggan na may malalim na taba na epekto, maging mga pastiya o paghahatid ng French fries.
Panuntunan sa pagluluto
Walang mga paghihirap sa kung paano magluto sa isang kasirola. Ang mga simpleng panuntunan ay nakasalalay lamang sa kung anong uri ng resulta ang nais mong makuha. Kung kinakailangan para sa mga produkto na magkaroon ng pantay at ginintuang crust, kung gayon ang takip para sa nilagang ay hindi ginagamit sa pagluluto. Ang mga cutlet, karne o iba pang mga produkto ay pinirito sa sapat na mataas na init sa magkabilang panig. Sa kaso kung ang mga resipe ay may kasamang paglaga, pagkatapos ang kasirola ay natatakpan ng takip at ang pinggan ay luto sa mababang init para sa oras na kinakailangan upang ihanda ang napiling dami ng pagkain. Ang kaginhawaan ng stewpan sa kasong ito ay ang pagkain ay maaaring unang prito, at pagkatapos lamang ay nilaga. Ayon sa isang katulad na prinsipyo, ang dumplings, stews o pilaf na may karne ay napaka masarap.
