Sa mga resipe, ang isang tiyak na mahiwagang nilagang ay madalas na nabanggit, na nagiging sanhi ng pagkalito sa ilang mga maybahay, dahil hindi lahat ay ginagamit ito sa kusina sa bahay. Ano ang stewpan na ito at bakit angkop ito sa pagluluto?
Ang layunin ng kalan
Sa katunayan, ang isang lalagyan ay isang kawali na may mataas, tuwid o hilig na mga gilid, na idinisenyo para sa paglaga, pagprito, kumukulo, pag-brown at paggawa ng iba't ibang mga sarsa. Ang kasirola ay mainam para sa isang hanay ng mga pinggan kung saan kailangan mong panatilihin ang likido hanggang sa katapusan ng pagluluto. Sa loob nito maaari kang magluto ng mga gulay, maiinit na sopas, kumulo pilaf o gumawa ng malambot na patatas na niligis.
Kadalasan ang kasirola ay nilagyan ng hawakan, na maliit ang laki at ginagawang mas madaling gamitin ang kasirola kapag nagluluto ng kaunting halaga ng pagkain.
Ang magagandang casseroles ay gawa sa de-kalidad na multilayer material (bakal o aluminyo), may patong na hindi stick, napakalaking timbang, sapat na lalim at makapal na panig / ilalim. Salamat sa mga katangiang ito, ang pagkain sa kasirola ay lutong mas mabilis at hindi nasusunog. Ang isang supan, na binubuo ng 4-5-6 na mga layer ng mga ultra-malakas na aluminyo na haluang metal, ay may isang walang limitasyong buhay sa serbisyo at maglilingkod sa loob ng maraming taon.
Pagpili ng isang lalagyan
Ang isang perpektong pagbili para sa kusina ay isang dobleng panig na pinahiran ng bakal na lalagyan, na binabawasan ang posibilidad ng mga gasgas sa ibabaw ng kalan. Upang mabawasan ang posibilidad na ito sa ganap na zero, maaari kang bumili ng mga produkto na may isang polymer sublayer na pinoprotektahan ang kasirola mula sa pinsala at pagkakalantad sa mga nakasasakit na sangkap.
Ang isang napaka-kapaki-pakinabang na pag-andar sa modernong mga saucepan ay ang sukat ng kontrol sa temperatura, na nagtatala ng dami ng likido.
Ang mga maybahay na madalas na naghahanda ng iba't ibang mga sarsa at cereal ay dapat pumili ng mga stainless steel cast pans na may patong na hindi stick. Ang kanilang komportable at magaan na disenyo ay mainam para sa paghahanda ng mga likidong pinggan na hindi mananatili sa ilalim ng bakal. Ang mga nakaranasang gumagamit ay hindi inirerekumenda ang pagbili ng murang, pinasimple na mga saucepan nang walang patong na hindi stick, dahil sa hindi nila maginhawa na magprito sa kanila dahil sa dumikit ang pagkain sa isang hindi protektadong ibabaw.
Para magamit sa isang microwave oven, ipinapayong bumili ng mga espesyal na modelo ng mga saucepan na may isang parisukat na hugis, na ginawa para sa anumang uri ng libangan. Ang mga ito ay gawa sa iba't ibang mga lumalaban sa init na aluminyo na haluang metal, protektado ng isang espesyal na patong, na nagbibigay ng mas mahusay na pagluluto kaysa sa naka-stamp na cookware. Pinapayagan ka ng nasabing mga saucepan na mabilis na lutuin ang pinaka kapaki-pakinabang na pinggan sa microwave, kung saan halos lahat ng mga bitamina at nutrisyon ng mga nakahandang produkto ay napanatili.
