Masisiyahan ka sa mga pakwan hindi lamang sa tag-init. Ang mga naka-kahong pakwan ay kinukuha ang kanilang nararapat na lugar bukod sa iba pang mga atsara at pinapaalalahanan kami ng mainit na maaraw na mga araw. Maraming mga recipe sa pagluluto para sa inasnan at adobo na mga pakwan, narito ang ilan sa mga ito.
Mga pakwan na "Tag-araw sa Bangko"
Aabutin ng 3 litro ng tubig:
- 7 kutsarang asukal;
- 3 kutsarang asin (payak, hindi iodized);
- suka ng suka 70% - 1 kutsara.
Paghahanda
Hugasan ang pakwan at gupitin sa maliliit na hiwa o tatsulok. Ang crust ay maaaring iwanang, o maaari mo itong putulin, ito ay nasa iyong kahilingan lamang.
Tiklupin ang pakwan sa malinis na isterilisadong mga garapon at ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal at pakuluan ng 3-5 minuto.
Alisin ang brine mula sa init, idagdag ang suka ng suka, paghalo ng mabuti, ibuhos ang brine sa mga garapon ng mga pakwan at igulong kasama ang mga takip ng bakal.
Mga naka-kahong pakwan na "Recipe from mom"
Aabutin ng 1.5 litro ng tubig:
- 3 kutsarang asukal o 2 kutsarang asukal + 1 kutsarang pulot;
- 1 kutsarang asin;
- 2 aspirin tablets (acetylsalicylic acid).
Paghahanda
Hugasan at isteriliser ang mga garapon, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga takip ng bakal. Hugasan nang mabuti ang mga pakwan at gupitin ang mga hiwa nang sapalaran. Ilagay ang mga pakwan sa mga garapon. Magdagdag ng mga pampalasa (maliban sa aspirin) sa tubig at pakuluan ang brine sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng aspirin 2 minuto bago matapos at alisin mula sa init.
Ibuhos ang brine sa mga pakwan at igulong gamit ang mga takip ng bakal. Itabi sa isang malamig na silid (basement) o ref.
