Ang salitang "buffet" (fourchette) ay isinalin mula sa Pranses bilang "fork". Ang talahanayan ng buffet ay nakikilala sa pamamagitan ng isang walang katapusang pagkakaiba-iba ng lahat ng mga uri ng mga bahagi na meryenda na maaaring madaling makuha sa isang tinidor (maaari mo itong dalhin sa iyong mga daliri) at ilagay sa iyong bibig nang hindi masyadong iniisip ang tungkol sa pag-uugali. Dito may puwang para sa imahinasyon ng hostess! Mga Tartlet at basket, roll at pie, canapes at mini-kebab … Dilaan ang iyong mga daliri!
Kailangan iyon
- - para sa tartlets: isang pakete ng pinalambot na mantikilya, 200 g, isang pakete ng kulay-gatas na may nilalaman na fat na 15%, 250 g, 2 baso ng harina, maliit na hulma para sa tartlets;
- - para sa cream ng keso: keso tulad ng "Russian" o "Oltermani", 200 g, 3 sibuyas ng bawang, sour cream o mayonesa, 150-200 g, isang pangkat ng dill;
- - isang lata ng berdeng olibo at naglagay ng mga itim na olibo;
- - paggupit ng ham o leeg ng baboy, 200 g, mga piraso ay dapat na payat at sapat na lapad;
- - pagpipiraso ng salmon o light salt trout, 150-200 g;
- - mga itlog ng pugo - pack, 12 mga PC.;
- - pakete ng bacon, 250 g;
- - fillet ng manok, 300 g;
- - pitted prun, 12 mga PC.;
- - isang garapon ng pulang caviar, mantikilya;
- - dahon ng litsugas, perehil at dill, mga kamatis ng cherry para sa dekorasyon;
- - 12 piraso ng mga multi-kulay na sandwich fork o skewer.
Panuto
Hakbang 1
Naghurno kami ng mga tartlet mula sa maagang pagkahinog ng kuwarta.
Maglagay ng mantikilya, kulay-gatas at harina sa isang food processor, pindutin ang "start", pukawin para sa 1 minuto. Dapat kang makakuha ng isang "kolobok" mula sa kuwarta. Inilabas namin ito sa pagsasama, gaanong iwiwisik ito ng harina, inilagay ito sa isang plato at inilalagay ito sa ref sa loob ng 30 minuto.
Upang maghurno ng tartlets, putulin ang maliliit na piraso mula sa kuwarta (katapat sa mga tartlet) at pindutin ang kuwarta sa mga hulma, antas, tamp, alisin ang labis, na ginagamit namin kaagad upang makabuo ng mga bagong tartlet; ang layer ng kuwarta ay dapat na hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal. Hindi na kailangan pang grasa muna ang mga hulma, sapagkat ang kuwarta ay naglalaman ng maraming taba. Inilalagay namin ang mga tartlet sa oven sa isang baking sheet at maghurno sa 200 degree hanggang sa light brown - mga 20 minuto. Agad na alisin ang mga tartlet mula sa mga hulma at palamigin.
Hakbang 2
Paggawa ng keso cream. Pinahid namin ang keso sa isang masarap na kudkuran, dinurog ang bawang na may isang pindutin, pinutol ang dill ng makinis, ihalo ang lahat ng may kulay-gatas o mayonesa (na may gusto kung ano) hanggang makinis.
Hakbang 3
Nagsisimula kaming maghanda ng mga buffet meal.
1. Mga tartlet na may cream na keso
Inaalis namin ang likido mula sa mga garapon ng mga olibo at olibo. Punan ang kalahati ng mga inihurnong tartlet na may keso na may slide, dumikit ang isang olibo o oliba sa tuktok ng slide: isang itim na berry sa kalahati ng mga tartlet, at isang berdeng berry sa kalahati. Ilagay ito sa isang pinggan sa isang pattern ng checkerboard. Ang meryenda na ito ay dapat tumagal ng halos kalahati ng cheese cream upang magawa.
2. Mga tartlet na may caviar
Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa natitirang kalahati ng mga tartlet, at pulang caviar sa itaas. Ikinalat namin ito sa isang pinggan, pinalamutian ng mga halaman.
3. Mga roll ng ham at keso
Inilabas namin ang mga hiwa mula sa balot at inilatag ang mga malamig na hiwa sa mesa, inilatag ang cream ng keso sa bawat piraso upang pantay-pantay na ipamahagi ang buong natitirang kalahati nito. Pahiran ang cream sa "dahon" ng karne, at pagkatapos ay i-roll ang bawat isa sa isang tubo. Nagkakalat kami at nagdekorasyon.
4. Prun sa bacon - hindi pangkaraniwang, masarap at napakaganda
Kumuha kami ng anim na piraso ng bacon at pinuputol ito nang pahaba - dapat kang makakuha ng 12 manipis na piraso. Balot namin ang mga prun sa bawat strip, ayusin ang roll gamit ang isang kahoy na stick, ilagay ang lahat sa isang baking sheet at maghurno sa oven para sa 10 minuto sa isang temperatura ng 200 degree. Ang bacon ay dapat na pinirito, ang mantika ay dapat na medyo natunaw. Palamig sa isang tuwalya ng papel, alisin ang mga stick at ilagay sa isang pinggan, na dapat muna may linya ng berdeng dahon ng litsugas.
5. Mga mini skewer ng manok
Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso, bilangin upang ang kanilang numero ay doble sa dami ng natitirang mga piraso ng bacon; iwisik ang tinadtad na bawang (sariwa o tuyo), paminta at iba pang pampalasa upang tikman, ihalo at hayaang tumayo sandali. Pinutol din namin ang natitirang bacon sa kalahati ng haba sa mga piraso at balot ng isang piraso ng fillet sa bawat strip. Maglagay ng dalawang piraso sa isang kahoy na stick at grill hanggang malambot. Maglagay ng ulam, palamutihan ng mga kamatis ng cherry at, kung naiwan, mga olibo at olibo.
6. Pulang pampagana ng isda na may mga itlog ng pugo
Pakuluan ang mga itlog ng pugo hanggang malambot, alisan ng balat. Kung ang mga piraso ng isda ay malaki, pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati ng haba - sa kabuuan, kailangan mong makakuha ng 12 piraso. Balot namin ang bawat itlog ng isang piraso ng isda at ayusin ito sa isang magandang tinidor ng sandwich o tuhog. Kung may natitirang maliit na caviar, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang kaunti dito sa gitna ng bawat rolyo - para sa kagandahan at panlasa. Maglagay ng isang ulam at palamutihan ng mga halaman.
